- Absinth Trinkritual und Trinkweise - fotosearch.com
Die hochprozentige Spirituose Absinth war im 19. Jahrhundert auf dem Höhepunkt ihrer Popularität angelangt. Gerade in Frankreich war sie aus dem sozialen und kulturellem Leben nicht mehr weg zu denken. Zu dieser Zeit entwickelten sich auch einige verschiedene Rituale und Trinkweisen. Die Trinkweisen unterschieden sich damals vor allem durch den getrunkenen Absinth. Trinkrituale ohne Zucker dominierten in Gebieten, wie beispielsweise der Schweiz, in denen der Absinth an sich schon vergleichsweise süß war.
Absinth trinken – modischer Genuss in Frankreich
Im Frankreich des 19. Jahrhunderts war die Absinth-Szene am deutlichsten ausgeprägt. Hier galt Absinth als modisches Getränk und wurde von vielen Franzosen, quer durch die sozialen Schichten, getrunken. Die verschiedenen, mit unter langwierigen, Trinkrituale gaben dem Absinth trinken einen gediegenen Charakter. Nicht nur Künstler und Schriftsteller, sondern auch einfache Arbeiter, genossen ihn nach dem Feierabend.
Als besonders fein galt es Absinth in den frühen Abendstunden, zwischen 17:00 und 19:00, zu trinken. Hierzu luden zahlreiche Cafés und Bars ein, in denen sich ein großer Teil des sozialen Lebens abspielte. Zu dieser Zeit war Absinth bei vielen wesentlich beliebter als Wein, da er auch wesentlich günstiger war als das Nationalgetränk der Franzosen. Durch den günstigen Preis konnten auch Ärmere sich über Stunden in den beliebten Lokalitäten aufhalten und Absinth trinken. Nach dem langen europaweiten Verbot hat das Absinth trinken sehr an Bedeutung verloren.
Absinth Trinkrituale
Es wurden im Laufe der Zeit viele verschiedene Trinkrituale entwickelt, doch eines haben sie alle gemeinsam, und zwar die Verdünnung mit Wasser. Meistens wurde mindestens dreimal so viel Wasser, wie Absinth, genommen. Durch das hinzufügen von Wasser erhält der Absinth eine milchige trübe Farbe. Für die Trinkrituale wurden häufig verschiedene Acessoirs verwendet. Häufig stand hierbei eher die edele Optik im Vordergrund.
Das tschechische Trinkritual
Das tschechische Trinkritual ist heute die am weit verbreitetste Trinkweise. Hier legt man über das Absinthglas einen Absinthlöffel, mit ein oder zwei Stücken Würfelzucker und gießt langsam den Absinth über den Zucker. Danach wird der absinthgetränkte Zucker angezündet und er tropft durch die Löcher des Absinthlöffels in das Glas.Wenn sich kein Zucker mehr auf dem Löffel befindet, füllt man das Absinthglas mit Wasser auf.
Die schweizer Methode und das russische Trinkritual
Die schweizer Trinkweise ist die simpelste. Hierbei trinkt man den Absinth lediglich mit Wasser gemischt. Auf Zucker wird verzichtet, weil der schweizer Absinth wesentlich süßer ist als der französische oder der Tschechische ist. Bei der russischen Trinkweise wird zuerst Zuckerwasser in das Glas gegeben und dann vorsichtig der Absinth. Auf diese Weise bilden sich zwei Schichten, die sich langsam miteinander vermischen.
Französisches Trinkritual
Bei der französischen Trinkweise kamen häufig Absinthfontänen und Brouille Sets zum Einsatz. Im 19. Jahrhundert standen in Frankreich häufig Absinthfontänen auf den Tischen französischer Cafés und Bars. Absinthfontänen sind größere Behälter mit kaltem Wasser. Die Absinthfontänen gaben einen dünnen Strahl Wasser über den Absinthlöffel und der Zucker löste sich langsam auf. Brouille Sets sind Aufsätze für ein Absinthglas, welche den gleichen Effekt erzielen.
Quellen und weiterführende Informationen:
Jochen Schulz - Hallo ich bin 21 und komme aus einem kleinen Dorf in Niedersachsen. Bis dato kann ich eine abgeschlossene Berufsausbildung, sowie die ...
