- Ein Hexenhaus aus Honigkuchen - Michaela Märten
Wenn die Adventszeit Einzug hält, beginnt in den meisten christlichen Haushalten die Weihnachtsbäckerei. Besonders schön und gemütlich wird diese Aktion, wenn die Mutter nicht nur alleine in der Küche steht, sondern wenn die ganze Familie mit hilft. Da wird kräftig gerührt, geknetet, ausgewalzt, ausgestochen, gebacken und natürlich genascht! Nicht nur bei den Kindern sind neben leckeren Plätzchen und weihnachtlichem Konfekt besonders Honig- oder Lebkuchen sehr beliebt. Dieses würzige Gebäck schmeckt nicht nur äußerst lecker, sondern lässt sich auch hervorragend als Bastelmaterial verwenden, zum Beispiel für ein süßes Knusper-Hexenhäuschen. Egal, ob zum selbst Vernaschen oder zum Verschenken, der gemeinsame Bastelspaß ist sicherlich garantiert. Und wer – wenn nicht die Kinder – verfügt über eine grenzenlose Phantasie zum Gestalten solcher lustigen Märchen-Häuser?
Zutaten für das Knusper-Hexenhaus aus Honigkuchen
360 g flüssiger Honig
140 g feiner Zucker
750 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
20 g Kakao
2 Eier (Größe M)
6 bis 8 EL Wasser
450 g Puderzucker
Verzierungs-Material (Gummibärchen, Schokolinsen, Schoko-Figuren, etc.)
300 g feine Marzipan-Rohmasse
Lebensmittelfarben
Zubereitung des Honigkuchen-Teigs für das Knusper-Hexenhaus
Für die Herstellung des Honigkuchen-Teigs werden zunächst der Zucker und der Honig bei geringer Hitze gelöst. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und in eine Rührschüssel gesiebt. Zu der Mehl-Backpulver-Mischung werden nach und nach Salz, Zimt, Kakao, Eigelbe, Wasser und zuletzt die Honig-Zucker-Lösung gegeben. Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig verknetet; dieser wird für 30 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank gelegt. Anschließend wird er auf Backpapier ausgelegt und etwa ½ Zentimeter dick ausgerollt. Der ausgerollte Teig sollte vor der Weiterverarbeitung etwa 10 Minuten ruhen, damit er sich entspannt. Anschließend sollte zum Ausstreichen der Luftblasen mehrfach mit bemehlten Händen über die Teigplatte gestrichen werden.
Die Bauteile aus Honigkuchen-Teig für das Hexenhäuschen
Für die einzelnen Teigstücke, die später zum süßen Hexenhäuschen zusammen gesetzt werden, sollten vorher geeignete Schablonen auf Papier angefertigt werden, die dann zum Ausschneiden einfach nur noch auf die Teigplatte gelegt werden. Die Maße der einzelnen Hausteile sind natürlich frei wählbar, bewährt haben sich die folgenden Bauteile: Frontseite und Rückseite mit 10 Zentimetern Höhe und 18 Zentimetern Breite, wobei das für den Dachgiebel aufgesetzte gleichschenklige Dreieck eine Seitenlänge von 12 Zentimetern haben sollte. Zusätzlich werden zwei Seitenwände mit 19 Zentimetern Länge und 10 Zentimetern Höhe benötigt. Für das Dach zwei Rechtecke mit den Maßen 24 mal 16 Zentimeter anfertigen. Je nach Wunsch können in die einzelnen Bauteile noch Türen und Fenster integriert werden, oder das Haus kann zusätzlich mit einem Schornstein versehen werden; der Phantasie sind bei der Hausplanung keine Grenzen gesetzt. Die vorbereiteten Schablonen werden einfach auf die Teigplatte aufgelegt und die entsprechenden Stücke mit einem Messer oder Pizza-Schneider ausgeschnitten. Mit Hilfe des Backpapiers werden die Teig-Bauteile auf ein Backblech gezogen; die Backzeit im vorgeheizten Backofen beträgt bei 180 bis 200 Grad (160 bis 170 Grad in Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten. Nach dem Backen sollten die Teig-Stücke vor dem Zusammenbauen gut auskühlen.
Zusammenbauen des Honigkuchen-Hexenhäuschens
Für die „Kitt-Masse“ werden 250 g Puderzucker über ein Eiweiß gesiebt und die Mischung zu einem zähen Brei verrührt. Die einzelnen Bauteile werden durch entsprechendes Bestreichen mit dem Zucker-Eiweiß-Kleber zusammengesetzt. Vor der weiteren Verzierung sollte der Kleber gut antrocknen, damit das Häuschen durch eventuellen Druck nicht wieder zusammenfällt.
Verzieren und Fertigstellen des Honigkuchen-Hexenhäuschens
Für die Verzierung des süßen Häuschens wird die Marzipan-Rohmasse mit 200 g Puderzucker verknetet, teilweise mit den Lebensmittelfarben eingefärbt und dünn ausgerollt. Aus der Marzipan-Platte werden dann mit Ausstechförmchen je nach Lust und Laune bunte Herzchen, Sternchen, Glöckchen etc. ausgestochen. Als Kleber dient wieder die Eiweiß-Puderzucker-Masse. Als zusätzliche Verzierung sind Gummibärchen, bunte Schokolinsen oder Fondant-Konfekt sehr gut geeignet. Zum Schluss werden noch die Ränder des Daches mit Puderzuckerguss eingestrichen und mit einem feinen Pinsel Eiszapfen angehängt. Wer das Häuschen zusätzlich mit einem Gartenzaun, Bäumchen, Tieren oder Figuren versehen möchte, sollte die Menge des Honigkuchen-Teigs um ein halbes Rezept erweitern.
Zum Verschenken ist dieses süße Honigkuchen-Hexenhäuschen ebenfalls eine tolle Idee! Besonders schön sieht es verpackt in Zellophan-Papier aus. Ein weiterer origineller Effekt ergibt sich, wenn Fenster und Türen des Häuschens mit farbigem Transparentpapier abgeklebt werden und nach der Fertigstellung ein Teelicht in das Häuschen hinein gestellt wird.
Viel Spaß allen Kindern und Eltern beim gemeinsamen Basteln und Naschen!
Dr. Michaela Märten - Seit dem Abitur bin ich darauf aus, meine Hobbys zum Beruf zu machen. Als natur(wissenschaftlich) begeisterte Person ist mir dies bisher ...
