- Apfelessig und seine Wirkung - Cornelia Buron
Grundlage des Apfelessigs ist der Apfelmost (Apfelsaft), in dem sich Alkohol gebildet hat. Ist in den Äpfeln viel Zucker enthalten, so entsteht entsprechend viel Alkohol, aus dem sich dann die Essigsäure bilden kann.
Auf die Qualität kommt es beim Apfelessig an, nur dann ist die Wirkung optimal
Bei hochwertigem Essig werden kleine, aromatische Äpfel bevorzugt, die als ganze Früchte in die großen Mostpressen kommen. Bei der Weiterverarbeitung verwenden die Hersteller unterschiedliche Verfahren. Der Apfelessig mit der besten Wirkung auf die Gesundheit ist der naturtrübe Essig, der auf natürliche Weise hergestellt wurde. Klare, destillierte Essigsorten enthalten weniger wertvolle Inhaltsstoffe. Um möglichst schadstofffreie Ware zu erhalten, ist auf biologisch-dynamische Anbauweise zu achten. Apfelessig wird im Handel oft nur als Obstessig bezeichnet.
Zusammensetzung von Apfelessig aus Sicht der Chemie
Er gleicht hauptsächlich ernährungsbedingte Mängel aus und beugt vielen Krankheiten vor, indem er die natürlichen Funktionen des Körpers unterstützt. Betrachtet man ihn aus der Sichtweise der Chemie, handelt es sich dabei um eine wässrige Lösung von Essigsäure, Farb- und Aromastoffen, die natürlich durch einen Gärungsvorgang unter Beisein von Essigbakterien entsteht. Das Wesen des Essigs ist die Essigsäure, die eigentlich vergorener Alkohol ist und die dem Essig den sauren Geschmack gibt, die antiseptische und konservierende Wirkung. Handelsüblicher Essig besteht aus 25%iger Essigessenz, während normaler Wein-, Kräuter- oder Obstessig in der Regel 5 bis höchstens 7 % Säure enthält. In dieser Verdünnung kann sie ihre positive Wirkung entfalten.
Apfelessig - Wirkung auf den Körper
Die im Obstessig enthaltenen Mineralstoffe wie zum Beispiel Magnesium, Kalium oder Kalzium, unterstützen den Stoffwechsel des Körpers. Sie sind erforderlich für den gesamten Aufbau unseres Körpers, die Stärkung des Immunsystems, die Abwehr von schädlichen Bakterien und die Erneuerung der Zellen. Apfelessig hat eine positive Auswirkung auf die Gesundheit des Menschen, denn er versorgt ihn mit den wertvollen Inhaltsstoffen der Äpfel, die bei der Weiterverarbeitung fast alle in den Essig übergehen. In einer an der Florida State University durchgeführten einjährigen Studie, kam Dr. Bahram H. Arjmandi zu dem Ergebnis, dass Äpfel das (schlechte) LDL-Cholesterin um 23 Prozent reduzieren und das (gute) HDL-Cholesterin um 4 Prozent erhöhen.
Der Apfelessig und seine Inhaltsstoffe
Bereits Hippokrates, Begründer der modernen Medizin, empfahl die Anwendung von Apfelessig. In der Heilkunde der bekannten Ordensfrau Hildegard von Bingen (Äbtissin des Klosters Rupertsberg) war Obstessig ein fester Bestandteil. Der menschliche Körper profitiert von der optimalen Zusammensetzung der Inhaltsstoffe und dem harmonischen Zusammenspiel von lebenswichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie Essig-, Propion-, Milch- und Zitronensäure sowie eine Reihe von Enzymen und Aminosäuren, außerdem Ballaststoffe wie Pottasche und Pektin.
Die Wirkung von Apfelessig ist hilfreich beim Abnehmen und Entgiften
Essig wirkt sich nicht nur auf die Haut besonders günstig aus. Er eignet sich ebenso als wertvolle Hilfe beim Abnehmen und beim Entgiften, weil er sehr wirksam die Ausscheidungsorgane bei ihrer Arbeit unterstützt, giftige Abfallprodukte aus dem Körper zu entfernen. Zu den wichtigsten Eigenschaften von dem aus Äpfeln gewonnenen Essig gehört die Fähigkeit, Fäulnisbakterien abzutöten. Da vom Menschen zu sich genommene Speisen und Getränke im Darm durch Bakterien regelrecht verfaulen können und dabei erhebliche Probleme wie Verstopfungen, Durchfälle oder Magenschmerzen auftreten, ist die Möglichkeit, dies durch Einnahme von Apfelessig zu lindern, sehr hoch einzuschätzen.
Anwendung von Apfelessig in der Heilkunde
Als bewährtes Hausmittel wird Apfelessig innerlich oder/und äußerlich entweder allein oder in Kombination, zum Beispiel mit Honig, bei den verschiedensten gesundheitlichen Problemen eingesetzt. Besonders häufig ist die Anwendung bei
- Beschwerden, die mit der Darmflora zusammenhängen wie Durchfall, Verstopfung,
- Blähungen oder Völlegefühl
- erhöhten Blutfettwerten (Hohe Cholesterinwerte)
- Gelenkschmerzen und
- Hautausschlägen
- Erkältungsbeschwerden
- bei Insektenstichen oder als Schutz vor Insekten
- Hautunreinheiten wie Pickel und Mitesser
- in der Kosmetik hat der Apfelessig bei der Körperpflege einen hohen Stellenwert
- und bei Erkrankungen der Gelenke wie Rheuma und/oder Arthrose (Hüftarthrose, Arthrose der Kniegelenke, Sprunggelenkarthrose, Spondylarthrose/Facettensyndrom, Schulterarthrose, HWS Arthrose, Arthrose der Hände/Finger, Arthrose Sport, Arthrose Übungen), um schneller Schadstoffe aus dem Körper zu transportieren und wenn nötig, leichter abzunehmen
Apfelessig als Powerdrink mit großer Wirkung
Das Rezept für den morgens zu trinkenden Powerdrink besteht aus 1 Glas Wasser, 2 TL Obstessig und 1 - 2 TL Honig. Ganz einfach den Apfelessig in das Wasser geben und dann den Honig / Manukahonig darin auflösen. Wer möchte, kann noch etwas Propolis hinzufügen, um die positive Wirkung noch zu erhöhen.
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