- Rezept: Arme Ritter oder auch French Toast - ralph and jenny
Arme Ritter (French Toast) haben nichts mit einkommensschwachen Kämpfern aus der mittelalterlichen Zeit zu tun. Es handelt sich dabei um eine Süßspeise, die mit verschiedenen Zutaten individuell zubereitet werden kann und sich schnell backen lässt. Ob zum Frühstück, für zwischendurch oder als Extra zum Kaffee, Arme Ritter eignen sich als luftig leichte Kost zu fast jeder Tafel. Lesen Sie hier, wie Sie Arme Ritter selber machen können und welche Zutaten dafür benötigt werden.
Rezept und Zutaten für Arme Ritter
Dieses Rezept für Arme Ritter ist für vier Personen gedacht und benötigt dazu
- einen halben Hefezopf oder vier Weißbrotscheiben vom Vortag
- je nach Geschmack Pflaumenmus oder Konfitüre
- 150 Gramm Zucker
- eine halbe Vanilleschote
- ein klein wenig Kardamom (etwa eine Messerspitze)
- einen halben Teelöfel Zimtpulver
- 3 Eier
- 150 Milliliter Milch
- frische Beeren zum Dekorieren (zum Beispiel Erdbeeren)
- und Butterschmalz zum Ausbacken
Arme Ritter selber machen – Rezept mit Hefezopf oder Weißbrotscheiben
Den Hefezopf kann man auch simpel nach diesem Rezept mit Bildanleitung backen. Alternativ verwenden Sie einen fertigen Hefezopf und schneiden diesen in gleichgroße Scheiben (nicht zu dünn!). Die Hälften der Scheiben werden je nach Geschmack mit Pflaumenmus oder einer fruchtigen Konfitüre bestrichen. Geeignet sind dafür zum Beispiel Erdbeer-, Heidelbeer-, oder Orangenkonfitüre. Bedecken Sie danach die bestrichenen Stücke mit den verbliebenen Scheiben.
Arme Ritter mit Gewürzen verfeinern und goldgelb ausbacken
- Vermischen Sie in einem Suppenteller den Zucker mit Kardamom und Zimtpulver. Die Vanilleschote wird der Länge nach in der Mitte halbiert. Ziehen Sie mit dem Messerrücken von einem Ende bis zum Anderen der Vanilleschote und sammeln Sie so das aromatische Vanillemark heraus. In einer Schüssel werden Vanillemark, Milch und Eier miteinander verquirlt.
- Die Scheiben sollten beim Ausbacken nicht im Schmalz schwimmen, sondern lediglich bis zur Hälfte mit dem Fett bedeckt sein. Sobald der Butterschmalz erhitzt ist, tunken Sie die Hefezopf- oder Weißbrotscheiben beidseitig in die Ei-Milch-Mischung und backen sie bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldgelb aus. Währenddessen legt man neben der Pfanne einige Laken Küchenpapier aus und tupft die Armen Ritter von beiden Seiten nach dem Backen leicht damit ab.
- Anschließend werden die Scheiben in der Gewürzmischung gewendet. Servieren Sie die Armen Ritter mit frischen Beeren belegt noch lauwarm auf einer Platter oder einem Teller.
Serviervorschlag für Arme Ritter: dieses Rezept verfeinern
Auch mit einer selbst gemachten Vanillesauce oder bestreut mit Puderzucker können Sie Arme Ritter servieren und geschmacklich abrunden. Anstatt die Scheiben mit Pflaumenmus oder einer Konfitüre zu bestreichen, ist auch eine Schokoladencreme als Aufstrich geeignet. Geschlagene Sahne ist optisch und auch geschmacklich neben den Armen Rittern in dressierter Form ein Gaumenschmaus.
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Peter Renkewitz - Hier finden Sie meine bisher veröffentlichten Artikel. Ich würde mich über Anregungen, Fragen, etc. freuen. Wenden Sie sich ...
