- Löwenzahn - ©Susanne Schmich/pixelio.de
Kräuterpädagogen geben ihr Expertenwissen auf verschiedene Weise an alle Altersgruppen weiter. Dabei beziehen sie sich nicht nur auf die Anwendung als Heilkraut, sondern vor allem auf die Verwendung der heimischen Pflanzenarten als Nahrungsmittel. Heutzutage ist noch wenigen bekannt, dass viele Wildkräuter, die als "Unkraut" bezeichnet werden, essbar sind und in vielen Fällen sogar als Delikatesse gelten. Die Kräuterpädagogen vermitteln etwa bei geführten Kräuterwanderungen, dass "Unkräuter" durchaus genießbar sind und zubereitet sehr lecker schmecken. Nicht zu vergessen die Wildfrüchte und essbaren Blüten – ein weiteres Fachgebiet der ausgebildeten Kräuterpädagogen.
Ablauf der Ausbildung zum Kräuterpädagogen
Die Gundermannschule ist der Vorreiter der zertifizierten Ausbildung zum Kräuterpädagogen. Seit 2002 findet unter Anleitung der Schule an unterschiedlichen Orten in Deutschland der Zertifikatslehrgang statt, der ein fundiertes Grundlagenwissen vermittelt und nach erfolgreichem Bestehen sowohl der theoretischen, als auch der praktischen Prüfung das Abschlusszertifikat als Kräuterpädagoge möglich macht. Das Qualifizierungsangebot umfasst nicht nur den traditionellen Bereich der Kräuterkunde, sondern auch die Ethnobotanik: das Fachwissen über die regionalen, unkultivierten Heil- und Nahrungspflanzen, wo diese gedeihen und wie sie verwendet werden und den Wechselbeziehungen zwischen dem heimischen Pflanzenarten und der Umwelt.
Bis 2010 fand die Qualifizierung zum "Zertifizierten Kräuterpädagogen" durch die Gundermannschule statt. Aber nach dem Tod der Mitbegründerin und Biologin Dr. Brigitte Klemme übernahm Diplom-Biologe Dr. Dirk Holtermann die Leitung der Schule und die Integration im August 2010 in die neugegründete Gundermann-Akademie. Der Lehrgang wurde überarbeitet und heute als "Zertifikatslehrgang zum/zur Kräuterpädagogen/in-BNE" angeboten.
Innerhalb des Qualifizierungslehrgangs wird in rund 20 Unterrichtstagen (neun Seminare mit jeweils zwei Tagen auf ein Jahr verteilt und der Prüfungsteil) ein umfangreiches Wissen vermittelt:
- Grundkenntnisse der Biologie: biologische Zusammenhänge, Stoffwechselphysiologie und Artenvielfalt der Pflanzen
- Hintergrundwissen über die Pflanzenwelt: sekundäre Inhaltsstoffe, Ethnobotanik und der Bereich Kulturhistorik
- Der praktische Teil: Anwendung Theoriekenntnisse in der Praxis, Kräuter, Heilkräuter, Wildgemüse und -früchte sammeln, verarbeiten und verwenden, Zubereitung und Konservierung von Wildgemüsen und Wildfrüchten, Herstellen naturheilkundlicher Produkte
- Der pädagogische Teil: Kräuterwanderungen und andere Events planen, organisieren und durchführen, Selbstpräsentation und Vorstellung der Produkte üben
- Selbstvermarktung und Umgang mit den Medien: Kontaktnetzwerk aufbauen und pflegen, Beziehung zuir Presse, Selbstvermarktung: Entwicklung von Konzepten
Nach Abschluss des Lehrgangs wird von den Teilnehmern eine mehrstündige theoretische Prüfung abgelegt. Im praktischen Teil werden eigene Konzepte, Ideen und essbare Kreationen präsentiert und ein Pflanzen-Herbarium mit einer Mindestanzahl an essbaren Wildpflanzen vorgelegt. Abschließender Teil ist eine rund 15 Minuten lange Kräutermusterwanderung. Auf der Webseite der Gundermann-Akademie sind detailliertere Informationen zum Qualifizierungslehrgang verfügbar.
Angebote der Kräuterpädagogen – eine Auswahl
Im Bereich der Landwirtschaft und dem Gartenbau sind die Kräuterpädagogen ebenso tätig, wie in den Bereichen Naturschutz und Gesundheit. Sie bieten Kräuterwanderungen und Workshops an, auf denen essbare Wildpflanzen gesammelt und die Zubereitung erläutert wird. Kräuterpädagogen stellen häufig eigene Produkte her, die sie teilweise zum Kauf anbieten. Außerdem nehmen sie sich der traditionellen Kräutererzeugung an. Insgesamt gesehen spielen Kräuterpädagogen im Zusammenspiel der Natur mit dem Menschen eine bedeutende Rolle, denn zukünftig wird es immer wichtiger, dieses Wissen weiterzugeben und zu pflegen. Die Aufgabenschwerpunkte sind nur eine kleine Auswahl der vielfältigen Tätigkeiten der Kräuterpädagogen. Zur Vertiefung können die genannten Quellen herangezogen werden.
Quellen:
Ines Böttger - Schreiben gehört zu mir, wie die Luft zum Atmen. Doch bevor ich mich seit Dezember 2010 hauptberuflich dem Schreiben widmen konnte, ...
