- Marokkanische Minze - Mieth
Das Paradies aus Farben, Aromen und Düften befindet sich im idyllischen St. Oswald in Südtirol. Mit viel Liebe und bäuerlichem Geschick werden hier auf mehr als 800 Metern Höhe Heilkräuter, Gewürzpflanzen und Ziergewächse angebaut. Und das auf biologische Weise. Der Pflegerhof der Familie Mulser ist Musterbetrieb für Biologischen Anbau seit 1982. Das Angebot vom Ananassalbei bis zum Zitronenstrauch mit mehr als 500 einheimischen und exotischen Pflanzen, darunter 40 unterschiedliche Minzesorten, 50 verschiedene Salbeisorten oder 20 Basilikumsorten, bietet die gesamte Palette aus der Welt der Kräuter.
Hier ist für jeden ein Kraut gewachsen – Heilkräuter & Ziergewächse
Mit geübter Hand bewirtschaften die Südtirolerin Martha Mulser und ihre 29-jährige Tochter Cornelia seit 1982 den Bio-Kräuterhof. Ein Artikel über ihren Kräuteranbau in der Zeitschrift "Kraut und Rüben" schon im Jahr 1994 war in den Anfängen eine große Bestätigung Ihrer Arbeit. Denn neben der althergebrachten Landwirtschaft hatte Martha Mulser ihren kleinen aber feinen Kräutergarten gepflegt. War er zunächst nur "Beiwerk", stellte sich bald heraus, dass die Kundschaft die frischen biologisch angebauten Heilkräuter und Gewürzpflanzen sehr schätze und die Produkte immer mehr nachfragte.
Fast zwei Hektar Kräuteranbau als Musterbetrieb der alternativen Landwirtschaft
Während die Erträge der Landwirtschaft sanken florierte der Kräuterhandel. Aus dem einstigen Kräuterbeet von Martha Mulser hatte sich ein profitables Geschäft entwickelte und dies half der Familie, während der Krankheit ihres Mannes vom Geschäft mit Kräutern und Gewürzen zu leben. Mit knapp zwei Hektar Land für den Kräuteranbau hat die Bäuerin in der Hochsaison zehn Mitarbeiter, mit denen manchmal ein gemeinsames Mittagessen stattfindet. Die Kommunikation am gemeinsamen Tisch, auf dem Südtiroler Küche und österreichische Köstlichkeiten mit frischen Kräutern aus der eigenen Ernte gereicht werden, ist ihr wichtig. Auf dem Hof zeigt sich eine überquellende Vegetation. Erdbeerminze, Mojitominze, Mandarinensalbei, Kubanischer Strauchbasilikum und Tausendschönchen wachsen neben Kornblumen. Die herrlich blaue Blüte ist Heilpflanze, wird als wassertreibendes Mittel eingesetzt und in Teemischungen verwendet.
Neben Heilpflanzen und Biokräutern gehören Pferde zur Leidenschaft
Schon zu Zeiten der Landwirtschaft hatten Martha Mulser und ihr Mann Pferde, ihre Söhne wuchsen als passionierte Reiter auf. Beim großen Treffen der Bewohner der Region ist der Wolkensteinritt gelebte Tradition. Bei dieser Reiterdisziplin steht das Ringstechen an erster Stelle. Auf zweiter Position folgen Wettreiten und Lanzen-Slalom-Ritt durch ein Labyrinth, wobei von Ross und Reiter die größte Geschicklichkeit gefordert wird. Neben Darbietungen wie diesen, steht für die Gäste des Pflegerhofs der vorbildlich angelegten Kräutergarten mit einem beschilderten Lehrpfad und die nahe gelegene Burgruine Aichach zur Verfügung. Wanderungen rund um den Pflegerhof, durch die Südtiroler Alpen oder das Verweilen auf dem Bio-Hof. Kräutertees und Blütenmischungen, Gewürze, Kräuterkosmetik oder den liebevoll abgestimmten Alpenkräutertee können die Besucher auf dem Pflegerhof kaufen und mit nach Hause nehmen.
Nach der Sommerernte löst sich die Anspannung
Die Samenernte macht Familie Mulser noch selbst. Da die Samen die entscheidende Grundlage für das kommende Jahr bilden, werden die Samenstände von Hand gerebelt. Wenn im Dezember mit 10 Grad minus die klirrende Kälte über dem Hof in Südtirol hereinbricht, ist die Familie vom Pflegerhof nicht untätig. Tochter Cornelia und Mutter Martha verkaufen auf Bozener und Kastelruther Weihnachtsmärkten den geernteten Tee und Kräuterprodukte an die begeisterte Kundschaft. Es ist der Abschluss eines arbeitsreichen Jahres.
Quelle: Autorin: Mareike Wegner/ARTE/Dokumentation und Magazine
Katti Mieth - Nach dem Studium Wirtschafts-und Gesellschaftskommunikation in Berlin lernte ich die Agenturarbeit kennen, wurde in den 80er Jahren ...
