Wer kennt das nicht, man hat sich auf einen ruhigen Sonntag gefreut, da klingelt unversehens das Telefon und Tante Erna meldet sich zum Kaffee an. Absagen kann man nicht und schnell geht das Gesuche nach auftischfähigen Beilagen los. Die Kekse hat man sich leider schon zum vorabendlichen Fernsehen von der Vorratsweide geschossen und die tiefgekühlten Krapfen schwanken nach dem Auftauen in ihrer Konsistenz zwischen matschig bis gummiartig. Aus lauter Panik entschließt man sich doch noch einen Kuchen zu backen, muss dann aber schnell erkennen, dass einen der papierne Eierspender aus seinen leeren Höhlungen hämisch angrinst. Doch alles kein Problem, mit folgenden Zutaten kann man doch noch ohne Ei backen.
Backen eines einfachen und schnellen Kuchens ohne Ei - die Zutaten
150 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
¾ Teelöffel Natron
¾ Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakao
1 ½ Teelöffel Naturjoghurt
125 Milliliter Milch
100 Milliliter Speiseöl (aus geschmacklichen Gründen ist es besser, kein kaltgepresstes Speiseöl zu nehmen)
Backen eines einfachen und schnellen Kuchen ohne Ei – so wird’s gemacht
Alles miteinander mit dem Rührgerät vermengen bis Bläschen aufsteigen. Nachdem man anschließend die Springform eingefettet und mit Semmelmehl bestäubt hat, bringt man den Teig gleichmäßig in diese ein. Will man ein Blech backen, sollte man die doppelte Menge nehmen. Danach wandert die Form für lediglich 15 – 20 Minuten bei 180 Grad in den Herd. Je nachdem was man zur Verfügung hat, wird der Kuchen, nachdem er ausgekühlt ist, bedeckt. Am einfachsten ist es ihn mit Puderzucker zu bestäuben. Hat man natürlich noch ein Päckchen Glasur zur Hand, kann man diese schnell in der Mikrowelle erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Solange der Guss noch feucht ist, hat man die Möglichkeit zur Verzierung. Bunter Streusel, Krokantstreusel, Kokosraspeln, gehackte Nüsse und Smarties bieten sich dazu an.
Ein idealer Kuchen für alle Fälle - auch als vegetarisches Kuchenrezept
Dieser Kuchen kann auch mal schnell gebacken werden, bevor die Kinder in Kindergarten und Schule müssen und man vergessen hat, für dortige Festivitäten vorzubacken. Auch als Mitbringsel auf andere Kindergeburtstage ist er, nach der Arbeit schnell gemacht, ideal und mit den Smarties als Verzierung ein gern gesehener Dauerrenner. Auch wenn man sich vegetarisch ernährenden Besuch erwartet, hat man mit diesem Backen ohne Ei, immer etwas Passendes auf den Tisch zu stellen. Um den Geschmack muss man sich aufgrund des fehlenden Eies keine Sorgen machen, es lässt sich kein Unterschied schmecken. Tante Erna wird sich verwundert die Augen reiben, nach so kurzer Zeit mit Selbstgebackenen bewirtet zu werden und einem schönen erweiterten Familiennachmittag steht nichts mehr im Wege.
