- Brot als Geschenk mitbringen - SarahC. / pixelio.de
Auf dem Land ist es oft noch üblich, Brot und Salz als Geschenk beim Einzug in ein neues Heim zu überreichen, da Brot und Salz ursprünglich ein Symbol für Sesshaftigkeit und Wohlstand waren.
Rosmarin-Brot
Für den Vorteig:
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 TL Zucker
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 6 EL Weizenmehl (Type 1050)
Für den Teig:
- 150 g Rosinen
- 350 g Weizenmehl (Type 1050)
- 150 g Weizenvollkornmehl, 1 TL Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- 1 - 2 TL fein gehackter Rosmarin
- circa 200 ml lauwarmes Wasser
- grobes Meersalz
Zubereitung:
Für den Vorteig die Hefe in einer kleinen Schüssel zerkleinern und Zucker darüber streuen. Das Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Hefe und der Zucker ganz aufgelöst haben. Das Mehl unterrühren und den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort 15 - 20 Minuten gehen lassen. Für den Teig die Rosinen abspülen und gründlich abtropfen lassen. Das Mehl mit Salz, Olivenöl und Rosmarin vermischen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung formen und den Vorteig sowie das Wasser hineingeben. Alles rasch vermischen, dann die Rosinen dazufügen. Den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr am Schüsselboden oder Schüsselrand klebt. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort circa 90 Minuten gehen lassen und nach dem Gehen zu einem Brot formen. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Prise grobes Meersalz darüber streuen. Das Brot nochmals 20 Minuten gehen lassen und bei 180° Grad ungefähr 40 Minuten backen.
Tipp: Den Teig nach dem Gehen in 8 Portionen aufteilen, diese zu runden Laibchen formen und bei 180° Grad circa 20 Minuten backen.
Brot-Topf
Was man dazu braucht:
- 1 Brot-Backmischung für einen Brotlaib mit 500 g
- lauwarmes Wasser
- Mixer
- Backpapier
- 1 Blumentopf aus unglasiertem Ton mit einem Durchmesser von circa 12 - 13 cm
Zubereitung:
Die Backmischung und das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben und nach Anleitung auf der Verpackung den Teig anrühren. Die Zeit zum "Ruhen und Gehen" ist ebenfalls auf der Verpackung angegeben. Einige extra Esslöffel Mehl und etwas lauwarmes Wasser bereithalten, sollte der Teig an den Händen oder der Schüssel hängen bleiben. Ist dies der Fall, solange Mehl dazugeben, bis er sich leicht löst. Bildet der Teig Klumpen, dann lauwarmes Wasser dazugeben, bis er geschmeidig ist. Den Tontopf ausspülen, abtrocknen und mit Backpapier auskleiden. Dann den Teig bis circa 2 cm unter den Rand einfüllen, da er noch circa 15 Minuten gehen muss. Vorsicht: Der Teig quillt beim beim Backen über die Form, wenn der Topf randvoll angefüllt wird. Nach 30 - 45 Minuten Backzeit das Brot auskühlen lassen.
Das Salz in ein durchsichtiges Säckchen oder einen Salzstreuer füllen und mit einem Geschenkband verzieren. Das Brot und das Salz in einem hübschen Brotkörbchen, auf einem Jausenbrett oder einem schönen Tablett arrangiert verschenken.
Bildnachweise: © SarahC. / pixelio.de; Heinz Ober / pixelio.de
Maria Luise Praegant - Nach Matura Studium der Medizin, Angestellte in der pharmazeutischen Industrie. Ausbildungen in: AstrologieKinesiologieNatürlicher ...
