- Die beste Caipirinha an der Copacabana - K.Aldenhoff
Rio de Janeiro, die Traumstadt in Brasilien, hat eine Menge zu bieten. Zu den Höhepunkten gehört der Besuch am Strand, der berühmten Copacabana, gekrönt von einer original brasilianischen Caipirínha. Überall gibt es hier für wenig Geld das wunderbare Getränk aus dem brasilianischen Zuckerrohrschnaps Cachaça, frischen zerstampften Limetten und feinem weißen Zucker aus Zuckerrohr.
Das Geheimnis der Caipirinha in Brasilien
In Brasilien ist dieser Zucker – anders als bei uns zu kaufen – sehr feinkörnig, löst sich deshalb schneller auf und sorgt für das unvergleichliche Brasilien-Flair. Das Ganze wird nicht - wie wir es gewohnt sind -, auf Crushed Ice serviert, sondern auf ganzen Eiswürfeln, so dass die Caipirinha unter brasilianischen Temperaturen länger frisch bleibt. Für Brasilianer ist es eher ungewöhnlich, das beliebte Sommergetränk mit Strohhalm zu schlürfen. Dafür werden in Rio jede Menge Varianten des klassischen Cocktails angeboten. Häufig wird das Mixgetränk statt mit Cachaça mit Wodka oder Rum aufgegossen, das Ganze heißt dann Caipiroska oder Caipirissima. Besonders gut schmecken die brasilianischen Cocktails auch zu scharfen Spezialitäten wie einer zünftigen Feijoada, zu gegrilltem Fleisch in einer Churrascaria oder gut gewürzten Gerichten mit Fisch und frischen Krabben.
Caipirinha und andere brasilianische Köstlichkeiten
Beliebt ist es auch, die Limetten durch andere Früchte zu ersetzen, was dann als sogenannte "Caipifruta" angeboten wird. Es gibt eine Vielfalt von exotischen Früchten, die sich bestens dafür eignen, besonders wohlschmeckend sind Maracuja, Mango, Papaya oder Ananas. Aber Vorsicht: Die erfrischenden Mixgetränke schmecken dermaßen köstlich, dass man gern einmal eins mehr davon bestellt – zumal die Cocktail-Preise meistens sehr moderat erscheinen. So stellt sich schnell und zunächst fast unbemerkt ein höherer Alkoholpegel ein, mit dem man dann unverhofft zu kämpfen hat. Vor allem während der wonnigen Temperaturen tagsüber kann der Alkohol so schnell zu Kopf steigen und einen für den Rest des Tages lahmlegen.
Exotische Früchte sind der Renner an der Copacabana
Aber in Rio gibt es da die besten Alternativen. Brasilien ist das Eldorado der exotischen Früchte und auch in der Stadt unterm Zuckerhut sind alle gut aufgehoben, die sich gern auch etwas Gesundes, Alkoholfreies gönnen. An jeder Ecke werden für wenig Geld frisch gepresste Fruchtsäfte angeboten und viele schwören darauf, Brasilien sei schon deshalb eine Reise wert. Besonders beliebt sind Papaya und die Urwaldbeere Acai, die als wohlschmeckender Schlankmacher aus dem brasilianischen Regenwald geschätzt werden.
Trend in Brasilien: "Agua de Coco" frisch aus der Kokosnuss
Eine weitere alkoholfreie Köstlichkeit kommt von der Palme. Das sogenannte „Agua de Coco“ schmeckt am besten frisch aus der Kokosnuss. Am Kiosk oder auf Straßenkarren wird eine der aufgehäuften grünen Kokosnüsse mit einigen gezielten Hieben einer Machete aufgeschlagen. Mit einem Strohhalm kann die erfrischende Kokosmilch dann ausgeschlürft werden. Achtung: Sie ist sehr nahrhaft und wohlschmeckend, aber kleckern sollte möglichst vermieden werden. Denn die Flecken lassen sich kaum noch aus der Kleidung herauswaschen. Ähnlich vorsichtig sollte man auch eine andere brasilianische Spezialität zu sich nehmen - das beliebte Acarajé, das im typisch orangefarbenen Palmöl der Dendépalme ausgebacken wird, die an der Küste von Bahia nahe der alten Hauptstadt Salvador da Bahia angebaut werden. Schleckermäuler schätzen an der Kokosnuss besonders das brasilianische Dessert "Bejinhos de Coco" - die beliebten Kokos-Küsschen.
Guaraná an Rios Traumstränden Copacabana und Ipanema
Wer an den Stadtstränden von Copacabana oder Ipanema einen Liegestuhl mit Sonnenschirm mietet, braucht sich um sein kulinarisches Wohlergehen keine Sorgen mehr zu machen. Meistens wird regelmäßig brasilianisches Essen und auch etwas Gekühltes angeboten. Ein beliebtes Getränk ist auch Guaraná, eine sehr süße Limonade, die mit den pulverisierten Beeren einer Urwaldpflanze vom Amazonas angereichert ist. Ob Caipirinha, Fruchtsaft oder anderes – Rio hat für jeden ein exotisches Getränk zu bieten.
Kerstin Aldenhoff - Meine Hauptthemen als Fernsehautorin für ARD und ZDF sind Medizin, Wissenschaft und Wirtschaft. Als Filmemacherin bin ich weltweit ...
