Der Chai ist das neue „In-“ Getränk gelangweilter Grün- und Schwarzteetrinker und löst dabei den Rotbuschtee als Modegetränk ab. Dem Weihnachtsmarktgeprägten Mitteleuropäer erinnert der Zimt- und Kardamomgetränkte Duft des Chais sofort an schneebedeckte Winterlandschaften und heimelige Abende vor dem flackernden Kaminfeuer. Dabei stammt das Getränk eigentlich aus dem fernen, heißen Indien und wird dort zu jeder Tages- und Nachtzeit gerne gereicht. Egal ob man am Bahnsteig wartet, beim Schmuckhändler auf dem Basar gemütlich die Ware betrachtet oder einfach nur bei Freunden zu Gast ist: das Nationalgetränk der Inder wird stets als freundliche Geste angeboten.
Indienflair im Westen
Seit einiger Zeit erfreut sich das milchige Getränk nun auch in unseren Mitteleuropäischen Längengraden großer Beliebtheit. Waren es zunächst die großen, amerikanischen Coffee-shops, so bietet nun auch schon das gemütliche Café um die Ecke das leckere Getränk an.
Gesundheit und Wohlbefinden
Doch der weihnachtlich gewürzte Masalatee ist mehr als nur ein Modegetränk. Das Rezept für den Chai stammt ursprünglich aus der ayurvedischen Gesundheitslehre. Dort hat jedes im Chai vorkommende Gewürz seinen festen Platz. Die Inder schätzen die wohltuende Wirkung der im Chai beinhalteten Gewürze bereits seit vielen Jahrhunderten. So soll Kardamom zum Beispiel verdauungsfördernd wirken und neue Energien wecken. Auch bei Erkältungen hilft er und beruhigt den Magen. Ingwer soll zudem das Immunsystem steigern und wirkt krampflösend und appetitanregend. Zudem wirkt auch er verdauungsfördernd. Das im Tee außerdem enthaltene Koffein wirkt anregend und belebend.
So ist es auch kein Wunder, dass das wohltuende Getränk auch hierzulande immer mehr Anhänger findet.
Das folgende Rezept ergibt etwa 4 Tassen:
Zutaten
4 ganze Gewürznelken
2 Kardamomkapseln oder 1 TL gemahlener Kardamom
1/2 Zimtstäbchen, in Stücke gebrochen
1 L Wasser
1/4 TL Ingwer gemahlen
1/8 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
2 EL Schwarztee (zum Beispiel: „Assam“)
2 EL Zucker oder Honig
250 ml Milch
Zubereitung
Man koche das Wasser zusammen mit dem Schwarztee, dem Zimt, den Kardamomkapseln oder dem gemahlenen Kardamom, dem Pfeffer, den Nelken, dem Ingwer und dem Zucker (dieser kann nach Belieben auch weggelassen werden und nachträglich zum Süßen in den fertigen Tee gereicht werden) in einem Topf auf und lasse den Tee noch weitere fünf min. auf höchster Stufe kochen.
Danach gibt man etwa 250 ml Milch hinzu und lässt den Tee noch einmal drei Minuten auf mittlerer Flamme weiter köcheln. Fertig ist das leckere und gesunde Getränk.
Tip: statt Zucker schmeckt auch ein EL Honig sehr gut. Dieser sollte allerdings erst nach dem Kochen in den bereits fertigen Tee gegeben werden.
