Auf Partys, in Bars, einfach nur bei gesellschaftlichen Anlässen genießt man sie. Flüssigkeiten, die mal mit, mal ohne Alkohol in einem Glas aufeinander treffen, um unserem Gaumen Genuss zu bereiten. Es geht hierbei nicht einfach nur darum, den Durst zu stillen. Vielmehr genießt man es, durch die unterschiedlichsten Kombinationen neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Cocktails - gerührt oder geschüttelt
Cocktails werden gerührt, geschüttelt, geshaked, vorsichtig aufeinander geschichtet, um raffinierte Farbkombinationen zu kreieren. Doch fast noch wichtiger als der Geschmack, ist die Optik eines solchen Glases. Er wird mit Früchten wie Orangenscheiben, Zitronenvierteln, Kiwischeiben Cocktailkirschen oder gar ganzen Fruchtspießen verziert. Meist werden die Longdrinks mit einem Strohhalm versehen, oder auch zwei, denn das fördert die Geselligkeit.
Eine sehr einfache, aber besonders hübsche Dekoration ist der Zucker- und Salzrand. Er kann naturgemäß weiß ausfallen oder vorher eingefärbt werden. Aber auch andere Materialen, geschmacklich passend zum Getränk, werden verwendet.
Eine sehr hübsche Dekoration ist der bunte Zuckerrand am Cocktailglas
Damit der Zucker am Glasrand haften bleibt, befeuchten Sie den Glasrand. Als Klebstoff eignen sich Eiweiß, farbloser Sirup oder die einfachste Methode: Zitronensaft.
Geben Sie den farblosen Sirup oder das Eiweiß in eine tiefe Schale und den Zucker in eine weitere Schüssel. Füllen Sie den Zucker so hoch in die Schale, wie nachher der Zuckerrand breit sein soll. Nun drehen Sie das Glas mit der Öffnung nach unten und tauchen es in die Flüssigkeit. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas abtropfen. Tupfen Sie das Glas in die zweite mit dem Zucker gefüllte Schale. Den überflüssigen Zucker streifen Sie ganz vorsichtig ab.
Verwenden Sie eine Zitrone oder gar Orange als Klebstoff, nehmen Sie einfach ein Fruchtviertel. Schneiden Sie das Viertel ein und reiben Sie den Glasrand rundherum mit dem Fruchtsaft ein. Sie können die Frucht natürlich auch auspressen und die Flüssigkeit durch Eintauchen auf den Glasrand bringen.
Für einen farbigen Rand färben Sie den Zucker vorher mit entsprechend farblichem Sirup ein. Nehmen Sie Grenadine oder Himbeersirup für einen roten Rand, Curacao Blau Sirup für einen blauen Rand, Waldmeister oder Pfefferminzsirup für einen grünen Rand, Maracujasirup für einen gelben Rand.
Sehr beliebt: der Glasrand mit Geschmack
Verfahren Sie bei einem geschmacklich passenden Glasrand ebenso, wie sie es bei einem einfachen Zuckerrand tun. Am besten eignet sich hier als Klebstoff Eiweiß oder der Saft einer Zitrone. Drehen Sie das Glas um und tauchen es in die mit Eiweiß oder Zitronensaft gefüllte Schale oder reiben Sie den Glasrand mit dem Zitronenviertel ein.
Seien Sie ein wenig Phantasievoll. Alles, was eine schöne Farbe und fein genug ist um haften zu bleiben, kann verwendet werden. Sehr gut geeignet sind zum Beispiel:
- Kokosraspel
- Kakaopulver
- Schokoraspel
- gemahlene Mandeln
- Kaffeepulver
- bunter Hagelzucker
- gemahlene Orangen oder Zitronenschale
Achten Sie bei der Wahl der Dekoration darauf, dass das Material geschmacklich mit dem Getränk harmoniert; also Kokosraspel zu Kokosdrinks, Kaffeepulver zu Kaffeekreationen, Süßes zu Süßem, Fruchtiges zu Fruchtcocktails.
Gemüsecocktails
Auch Gemüsesäfte erfreuen sich, werden Sie in einem Glas mit hübschem Rand serviert. Allerdings harmonisiert solch ein Getränk oft geschmacklich nicht mit einem süßen Rand. Stellen Sie einfach nach selbigem Prinzip einen Rand aus Salz oder anderen Gewürzen her. Als Klebstoff sollte hierbei ausschließlich der Saft einer Zitrone dienen.
Heißer Genuss für kalte Getränke
Nachdem Sie das Glas mit einem süßen, salzigen, weißen, farbigen, geschmacksintensiven Rand versehen haben, schütteln Sie die überflüssige Verzierung vorsichtig ab. Drehen Sie das Glas nun wieder richtig herum. Die Verzierung sollte am Glas kleben bleiben.
Füllen Sie den Drink ein. Achten sie darauf, dass die Verzierung des Glasrandes durch das Einfüllen des Getränkes nicht beschädigt wird. Nehmen Sie einen Trichter zur Hilfe, sollte sich dieses schwierig gestalten, weil das Glas zum Beispiel sehr schmal und hoch ist.
Dekorieren Sie das Getränk weiterhin wie gewohnt, Stecken Sie eine Zitronen-, Orangen- oder Kiwischeibe an den Glasrand, stecken Sie die Cocktailkirsche auf den Fruchtspieß, geben Sie je nachdem einen oder sogar mehrere Strohhalme ins Glas. Egal, wie aufwändig die Verzierung des Cocktails ausfällt: Vergessen Sie nicht, ihn sowohl geschmacklich als auch optisch zu genießen.
Rita Pankraz - null
