- Rezept für Schoko-Cookies - die katrin
Cookies, kleine runde Plätzchen aus den USA, versüßen jeden Nachmittag, jeden feierlichen Anlass und sind auch als selbst gemachtes Präsent besonders gut geeignet. Rezepte für Cookies gibt es wie Sand am Meer und daher ist auch die eigene Phantasie beim Backen ein wenig gefordert. Lesen Sie hier, wie Sie blitzschnell einen einfachen Grundteig herstellen und mit verschiedenen Ableitungen geschmacklich verfeinern können.
Cookies: Rezept und Zutaten für einen einfachen Grundteig
- 420 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- eine Prise Salz
- 220 Gramm Butter
- 320 Gramm Zucker
- 10 Gramm Vanillezucker
- etwas flüssiger Honig
- 2 Eier
- Backpapier
Den Teig für Cookies einfach und schnell selber machen
Den Backofen auf 180 bis 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Cookies zunächst die Butter aus dem Kühlschrank legen. Zur Verarbeitung sollte sie weich sein, also Zimmertemperatur angenommen haben. Vermischen Sie in einem Behälter das Mehl mit dem Natron und der Prise Salz. In einer separaten Rührschüssel schlägt man mit dem Handrührgerät die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig. Nach und nach den flüssigen Honig und die Eier zu der Buttermischung geben und sämtliche Zutaten gleichmäßig miteinander verbinden. Nun auch die Mehlmischung einrieseln und einen geschmeidigen Teig zusammen kneten.
Für die Cookies nun mit einem Löffel kleine Stücke vom Teig abnehmen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Plätzchen formen und leicht andrücken, so dass die Cookies etwas flacher und breiter werden. Die Cookies sollten im Backofen etwa 15 Minuten backen.
Cookies-Rezept: Leckere Ableitungen für den Grundteig
Ingwer-Cookies: Etwa 200 Gramm kandierten Ingwer mit einem Messer klein schneiden. Den Teig für die Cookies wie oben beschrieben zubereiten und zu guter Letzt den zerkleinerten Ingwer unterrühren. Kleine Teighäufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen, ein wenig platt drücken und 15 Minuten bei 180 bis 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze backen.
Himbeer-Cookies: Für die Himbeer-Cookies werden entweder 200 Gramm frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwendet. Tiefgekühlte Himbeeren dabei rechtzeitig aus dem Gefrierfach legen und auftauen lassen. Die aufgetauten Himbeeren erst zum Schluss unter den Grundteig (wie oben beschrieben) rühren. Auch hier kleine Teighäufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren, leicht flach andrücken und die Himbeer-Cookies ebenfalls 15 Minuten backen. Nachdem sie abgekühlt sind kann man frische Himbeeren auf den Cookies verteilen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Schoko-Cookies: Für die Schoko-Cookies etwa 60 Gramm ungesüßtes Kakaopulver mit dem Mehl, dem Natron und dem Salz vermischen und anschließend mit der Buttermischung verrühren. In die Masse gibt man 230 Gramm Schokostreusel (oder Schokotropfen zum Backen) und knetet alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig. Kleine Teighäufchen auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen und in höchstens 15 Minuten knusprig backen.
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Peter Renkewitz - Hier finden Sie meine bisher veröffentlichten Artikel. Ich würde mich über Anregungen, Fragen, etc. freuen. Wenden Sie sich ...
