- Cupcakes: Mini-Kuchen mit edlem Topping - Günter Havlena / pixelio.de
In den USA, Großbritannien und Australien erfreuen sie sich längst überall großer Bekannt- und Beliebtheit und auch in Deutschland halten sie Einzug in immer mehr Cafés und auf immer mehr Kaffeetafeln: Cupcakes.
Cupcakes sind Mini-Kuchen, die aus einem sehr lockeren, fluffigen Teig gebacken werden. Ihr unverkennbares Markenzeichen sind allerdings die cremigen, bunt dekorierten und zumeist zuckersüßen Toppings.
Der Name Cupcake (engl. = Tassenkuchen) leitet sich von der Zubereitungsweise ab, da die Mini-Kuchen ursprünglich in einer Tasse ausgebacken wurden. Heute gelangen allerdings eher bunte Papierbackförmchen oder spezielle Bleche zum Einsatz.
Das richtige Gebäck zu jedem Anlass
Manches Gebäck lässt sich nur zu speziellen Anlässen anbieten: den Hefezopf gibt es nur zu Ostern, die Buttercremetorte ist den Hochzeiten und Kommunionen vorbehalten und eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte gehört auf den Tisch für Omas Geburtagskaffee. Nicht so ist es bei Cupcakes, denn die Mini-Kuchen sind überaus wandelbar und passen einfach überall hin! Mit bunten Streuseln verziert lassen sie Augen der kleinen Gäste Ihrer Kindergeburtstagsparty heller strahlen, mit schlichter Buttercreme verziert passen sie auf jeden Kaffeetisch und mit Marzipanrosen sowie Schokoherzchen verziert und hübsch auf einem Etagère serviert, sind sie sogar für die Hochzeitstafel geeignet.
Bei Cupcakes und Muffins liegt der Unterschied im Detail
Häufig werden Cupcakes mit Muffins gleichgesetzt oder verwechselt. Die beiden Mini-Kuchen-Varianten unterscheiden sich allerdings deutlich voneinander. Während Muffins schlicht und alltagstauglich sind, stellen Cupcakes etwas Edles, Besonderes dar. Der erste Unterschied liegt in der Zubereitung des Teigs. Während für den Muffinteig Zucker, Butter, Mehl, Eier und Backpulver einfach gleichzeitig und kurz mit einem Metalllöffel miteinander vermengt werden, ist die Herstellung des Cupcake-Teigs ein wenig aufwändiger.
Es wird ein Teig nach der Rührkuchenmethode zubereitet. Das bedeutet, weiche Butter und Zucker werden schaumig geschlagen,dann die Eier einzeln und gründlich untergerührt und erst zum Schluss das Mehl und die restlichen Zutaten zugegeben. Der Einsatz eines Mixers, oder einer Küchenmaschine ist hierbei unerlässlich. Dieser Mehraufwand macht sich beim Genießen des fertigen Gebäcks allerdings mehr als belohnt - der Teig ist einfach unwiderstehlich locker und fluffig.
Bei der Dekoration sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt
Die Cremehauben der Cupcakes - die sogenannten Toppings oder auch Frostings - machen die Mini-Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Denn sie sind nicht nur super süß und super lecker, sondern sie verleihen den Cupcakes auch das gewisse optische Extra.
Grundzutaten für die leckeren Toppings sind Puderzucker, Butter, geschmolzene Schokolade sowie Frischkäse, Sahne oder Mascarpone. Unter Einsatz von Lebensmittelfarbe und bunten Streuseln, Marzipandekor, Früchten oder Pralinen lassen sich sehr phantasievolle und hübsche Verzierungen zubereiten. An diesen Hinguckern kann garantiert niemand ohne Probieren vorbeigehen!
Der Trend geht zu Cupcake Cafés
Die ersten großen deutsche Städte, wie beispielsweise Berlin und Stuttgart, haben den unaufhaltbaren Trend der Cupcakes erkannt und eine neue Geschäftsidee entwickeln. In den beiden Städten gibt es bereits erste Cupcake Cafés, in denen die Mini-Kuchen gezielt in Szene gesetzt werden und in denen das Ambiente einfach ein wenig "fluffiger" ist.
Judith Bäcker - Mein Name ist Judith Bäcker. Ich bin 1986 geboren und in der Eifel aufgewachsen. Mein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt ...
