Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Jeder von uns kennt die kleinen roten Früchte mit dem leckeren Geschmack. Aber nur die wenigsten wissen, dass die Erdbeere auch eine heilende Wirkung hat. Schon in der Steinzeit war die Erdbeere als Nahrungsmittel bekannt, wurde aber erst im 18. Jahrhundert zur Gartenfrucht. Trotzdem sie den Namen Beere trägt, gehört die Erdbeere nicht zu den Beeren, sondern ist eine Sammelnussfrucht. Diese werden auch Scheinfrüchte genannt, da ihr Früchte (die Nüsschen) auf einem hoch sitzenden Blütenboden wachsen. Im Mittelalter wurde die Walderdbeere auf großen Flächen angepflanzt. Diese Erdbeere ist die Urmutter aller bisher entstandenen Sorten. Die Ananaserdbeere, welche am häufigsten bei uns vorkommt und verkauft wird, entstand im 17. Jahrhundert. Sie ist eine Kreuzung aus vielen verschiedenen Wildformen.
Botanik der Erdbeere
Die zur Familie der Rosengewächse gehörende Beere kommt nahezu überall vor. Aus einer Art, die in Chile beheimatet ist, sind über 1000 verschiedene Sorten entstanden. Die Erdbeere ist eine krautige, meist mehrjährige Pflanze. An den Ausläufern bilden sich stets neue Triebe, an denen wieder neue Erdbeeren wachsen. Die Früchte sind von einem schönen Rot und seidig behaart. Erdbeeren können roh oder verarbeitet genossen werden.
Die heilende Wirkung der Erdbeere
Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Folsäure. Außerdem stecken in den Beeren viele Mineralstoffe und Salicylsäure. Bei Blutarmut und Störungen des Stoffwechsels können Erdbeeren sehr hilfreich und unterstützend für die Genesung sein. Die in den Beeren enthaltene Salicylsäure bekämpft Hautkrankheiten wie Schuppenflechte, Akne und die sogenannte Kupferfinne. Durch einen erhöhten Folsäurebedarf während einer Schwangerschaft sind Erdbeeren die idealen Früchte, um diesem Mangel vorzubeugen.
Die Wurzeln und Blätter der Erdbeere enthalten neben dem Vitamin C viele Gerbstoffe und ätherische Öle. Ein Tee aus Erdbeerblättern kann hilfreich bei Durchfall sein und lindert Entzündungen der Mundschleimhaut. Hierfür nimmt man ca. zwei Teelöffel voll getrocknete Erdbeerblätter und überbrüht diese mit 200 ml Wasser. Den Tee zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen und schluckweise zu sich nehmen.
Zubereitung der Erdbeere
Erdbeeren sollten am besten nur kurz unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Danach können der Blütenansatz entfernt und die Beere zubereitet werden. Die meisten Beeren enthalten genug Süße, sodass auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden kann. Frisch zubereitet sind Erdbeeren im Joghurt oder Obstsalat ein süßes und gesundes Lebensmittel. Bereitet man Erdbeermarmelade zu, sollte stets darauf geachtet werden, dass die Beere nicht ganz zerkocht wird. Die bessere Alternative sind kalt angerührte Marmeladen.
Im Sommer ist die Erdbeere eine gesunde und schmackhafte Frucht, um Milchshakes herzustellen. Mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft hat man ein erfrischendes und gesundes Getränk. Auch als Zutat für eine Quarkspeise eignen sich frische Erdbeeren hervorragend.
Bitte beachten Sie, dass ein Suite101-Artikel generell fachlichen Rat - zum Beispiel durch einen Arzt - nicht ersetzen kann.
Alexandra Muders - In der 70er Jahren in Köln geboren und aufgewachsen, zog es mich vor mehr als 10 Jahren aufs Land. Hier dreht sich die Uhr langsamer ...
