- Cocktail - Claudia Hautumm
Ob alkoholfrei, mit Alkohol, fruchtig, süß und herb, exotisch oder ganz klassisch, Cocktail-Rezepte gibt es mittlerweile wohl hunderte. Für jeden Geschmack und Anlass ist etwas dabei. In zahlreichen Bars und Kneipen kann man Cocktails genießen; oft sind sie dort jedoch sehr teuer und nicht immer für jeden bezahlbar. Wenn man Cocktails selber macht, kann man einiges an Geld sparen, und zu Hause schmeckt es genauso gut.
Mojito - ein kubanisches Cocktail-Rezept
Kuba steht nicht nur für Zigarren und Musik. Auch der Cocktail Mojito stammt aus diesem Land. Schon der bekannte und weit gereiste Schriftsteller Ernest Hemingway verstand es, sich seine Zeit in Bars überall auf der Welt mit Cocktails zu versüßen. In Kuba trank er mit Vorliebe den Mojito. Dieser Cocktail ist also schon etwas älter, jedoch hierzulande immer noch angesagt.
Der Mojito ist leicht herzustellen. Man benötigt dafür kubanischen Rum, frische Minze, Limetten, Rohrzucker, Sodawasser und Crushed Ice (klein gehackte Eiswürfel). Zuerst wird eine halbe Limette geviertelt und zusammen mit dem Rohrzucker und vier bis fünf Minzblättern in ein Cocktail-Glas gegeben. Alles zusammen muss nun gestampft werden, so dass sich der Limettensaft und das Aroma der Minze mit dem Rohrzucker vermischen. Anschließend gibt man das Crushed Ice und 6cl des kubanischen Rums hinzu. Nun wird nur noch das Glas mit dem Sodawasser aufgefüllt. Fertig ist der Mojito. Wer mag, kann nun noch den Cocktail mit einer Limettenscheibe und einem Minzblatt verzieren.
Ein Klassiker aus Brasilien - der Caipirinha
Die Bezeichnung Caipirinha ist vom brasilianischen Wort caipira abgeleitet und bedeutet in etwa Landbewohner oder Hinterwäldler. Auch dieser Cocktail wird weltweit gern getrunken und ist auch im deutschen Sprachraum sehr populär.
Um einen Caipirinha zuzubereiten, benötigt man eine Limette, Crushed Ice, Zucker und Cachaca. In Brasilien verwendet man weißen raffinierten Zucker aus Zuckerrohr. In Deutschland wird überwiegend brauner Zucker verwendet, da der hier gehandelte Rohrzucker meist bräunlich gefärbt und eher grobkörnig ist. Cachaca ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps.
Die Limette wird gewürfelt und mit einem Holzmörser im Glas zerdrückt, so dass der Saft aus der Limette austritt. Anschließend werden zwei bis drei Teelöffel Zucker ins glas gegeben. Der Limettensaft sollte den Zucker vollständig auflösen. Nun wird soviel Crushed Ice ins Glas gegeben, dass es bis zum Rand gefüllt ist. Zuletzt füllt man, je nach Geschmack, 4 bis 6cl Cachaca dazu. Zusammen mit einem Strohhalm ist der Caipirinha nun trinkfertig. Auch diesen Cocktail kann man nach belieben mit einer Limettenscheibe verzieren.
Tequila Sunrise - ein Cocktail aus Mexiko
Sunrise heißt Sonnenaufgang. Der Name dieses beliebten fruchtig-süßen Cocktails stammt wohl von seiner charakteristischen gelb-roten Färbung, die an einen Sonnenaufgang erinnert. Die Geschichte des Tequila Sunrise soll in den 1920er Jahren in einer Bar in dem mexikanischen Ort Agua ihren Anfang gefunden haben. In etwas abgewandelter Form ist er heute auf der ganzen Welt bekannt und beliebt.
Für einen Tequila Sunrise benötigt man weißen Tequila, Orangensaft, Grenadine und Eiswürfel. Nun gibt man zunächst die Eiswürfel in ein Cocktailglas. Anschließend gibt man 4cl Tequila hinzu und füllt das Glas mit Orangensaft auf. Um den typischen Sunrise-Effekt zu erhalten, werden 2cl der Grenadine langsam ins Glas gefüllt. So entsteht die typische Farbabstufung mit der Gelbfärbung unten und der Rotfärbung oben im Glas. Zum Verzieren verwendet man eine große Orangenscheibe und natürlich einen Strohhalm.
Bildnachweis: © Claudia Hautumm http://www.pixelio.de/
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