Spritzgebäck, Spitzbuben, Lebkuchen, Vanillekipferl, Zimtsterne... die Liste der klassischen Plätzchenrezepte ist unendlich. Doch manchmal möchte man gerne mal was Neues ausprobieren. Nicht ganz alltägliche Rezepte, die nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu anderen Anlässen eine Alternative zum Kuchen bieten können, im Folgenden:
Orangenplätzchen - leckere Verbindung von Frucht und Schokolade
Die Tatsache, dass diese Kombination zwischenzeitlich ganzjährig im Supermarkt-Regal zu finden ist unterstreicht, dass es sich bei diesem Rezept nicht um ein reines Weihnachts-Gebäck handelt. Orangen als typisches Winterobst in Verbindung mit dunkler Schokolade ist aber trotzdem besonders in der kalten Jahreszeit empfehlenswert.
Zutaten:
200g Mehl
60g Speisestärke (Maisstärke)
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter / Margarine (kalt)
100g Zartbitter-Schokolade
1 Ei
1 Orange (ungespritzt!)
Da für die Plätzchen nur die Orangenschale genutzt wird, müssen unbedingt ungespritzte / Bio-Orangen verwendet werden!
Zunächst Orangenschale abreiben, Schokolade raspeln.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanille-Zucker, Ei und abgeriebene Orangenschale mit einem Teil des Mehls verarbeiten, bis sich ein dicker Brei ergibt.
Kalte Butter oder Margarine in Stücke schneiden, mit der geraspelten Schokolade auf dem Brei verteile und mit Mehl bedecken. Aus der Mitte heraus schnell zu einem glatten Teig kneten. Aus der Masse 3 ca. 3 cm dicke Rollen formen. Diese in den Kühlschrank stellen, bis der Teig kalt geworden ist. Dann ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen vorheizen, bei Ober-/Unterhitze ca. 175 - 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
Weiße Schokolade-Cookies - für Süßschnäbel
Sicherlich die "neueste" Variante der hier vorgestellten Plätzchen. Alleine das Wort "Cookies" gibt einen modernen, amerikanischen Touch. Die Verwendung von weißer Schokolade ist ebenfalls noch nicht sehr weit verbreitet. In Verbindung mit der Tatsache, dass die Cookies sehr lecker sind, könnten diese zum Highlight des nächsten (Weihnachts-)Fests werden. Insbesondere Kindern dürfte diese Kombination gefallen.
Zutaten:
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125g Butter (weich)
150g weiße Schokolade
1 Ei
100g gehackte Mandeln
Schokolade grob zerkleinern. Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren, danach Ei, Vanille-Zucker, Mehl, Backpulver und 50g Mandeln (in dieser Reihenfolge) unterrühren.
Teig zu etwa 2 cm großen Kugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech flach drücken und mit den übrigen Mandeln dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze mit ca. 180 Grad, Umluft ca. 160 Grad etwa 12 Minuten backen.
Weihnachtsbällchen - ein exotischer Hauch von Kokos
Wie der Name des Gebäcks schon sagt, ist dies das Rezept, das am ehesten nur zu Weihnachten passt - die Kombination aus Kokos und Haselnuss ist auch sehr klassisch. Die Herstellung ist sehr simpel; das Ergebnis umso schmackhafter. Je kleinere Bällchen man formt, desto "feiner" wirkt das Gebäck.
Zutaten:
300g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Butter (kalt!)
100g gemahlene Mandeln
100g Kokosraspeln
In das Mehl eine Mulde drücken, restliche Zutaten hineingeben und schnell einen glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu warm werden, ggf. nochmal kurz kalt stellen. Kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze ca. 175 Grad, Umluft ca. 150 Grad backen.
Alle Plätzchen sind fertig, wenn sie einen leicht goldbraunen Ton haben.
