- Dithmarscher Kohltage: Markt in Wesselburen - Kreis Dithmarschen
Für Gourmets, die traditionelle, rustikale Genüsse schätzen, lohnt sich im September ein Ausflug Richtung Nordsee. Vom 20. bis 25. September 2011 werden in Schleswig-Holstein die Dithmarscher Kohltage gefeiert. Denn im Kreis Dithmarschen, auf halber Strecke zwischen Hamburg und der deutsch-dänischen Grenze, wächst der Kohl besser als irgendwo sonst.
Nicht nur Feinschmecker kommen hier auf ihre Kosten. Zahlreiche Veranstaltungen für Einheimische und Touristen bringen Spaß für die ganze Familie.
Dithmarschen: Die größte Kohlanbauregion Europas
Deutschlands nördlichstes Bundesland Schleswig-Holstein wird auch gern als "Land der Horizonte" bezeichnet. Diese Beschreibung trifft besonders gut auf das platte Marschland Dithmarschens zu: Wie mit dem Lineal gezogen erscheinen Horizont, Straßen und Felder in den Kögen nah am Meer.
Dieses einst dem Meer abgerungene Land ist besonders fruchtbar und schwer. Die nahe Nordsee sorgt durchgängig für eine erhöhte Luftfeuchtigkeit und gemäßigte Temperaturen. Dies sind ideale Bedingungen für den Kohlanbau.
Neben Weißkohl und Rotkohl profitieren beispielsweise auch Grünkohl und Blumenkohl von der idealen Boden- und Klimasituation. Kein Wunder also, dass Kohl hier auf 2.800 Hektar Fläche angebaut wird. Somit ist Dithmarschen das größte Kohlanbaugebiet Europas, in dem jährlich rund 80 Millionen Kohlköpfe geerntet werden.
Ein Großteil des Kohls wird exportiert; manch ein Kohlkopf gelangt bis nach Russland und wird dort zur traditionellen Kohlsuppe Borschtsch verarbeitet. Andere Kohlköpfe gehen als Sauerkraut auf die Reise.
Das Programm der Dithmarscher Kohltage 2011: Boßeln, Bauernmarkt und Bingo
Die Dithmarscher Kohltage beginnen bereits am 21. September um 10.30 Uhr mit dem offiziellen Kohlanschnitt: Auf dem Hof Wischmann im Nordermeldorf steigen Schleswig-Holsteins Ministerpräsident Harry Peter Carstensen und der Kreispräsident Karsten Peters in die Gummistiefel, um unter Aufsicht der Kohlregentinnen den Startschuss für die Kohltage zu geben.
Im Mittelpunkt der Kohltage stehen die kulinarischen Genüsse: In traditionellen Restaurants und urigen Landgasthöfen werden die unterschiedlichsten Kohlgerichte angeboten. Neben althergebrachten Rezepten wie Kohlrouladen, Kohleintopf oder geschmortem oder gedünstetem Kohl als Beilage werden auch internationale Kohlgerichte angeboten, asiatische Variationen und der russische Borschtsch zum Beispiel. Und sogar zu Desserts lässt sich Kohl verarbeiten.
Mit der Nordsee vor der Haustür dürfen maritime Köstlichkeiten natürlich nicht fehlen: Kohlscholle zum Beispiel, Nordseescholle auf Kohl gedünstet. Oder wie wäre es mit Friedrichskooger Krabben mit Wirsingkohl und Schinken-Sahne-Sauce?
Die meisten Restaurants bieten mehrere Menüs und Gerichte zur Auswahl an, darunter ein Heiermanngericht, das für nur fünf Euro zu haben ist. Abends gibt es mancherorts noch Danz op de Deel, wenn die örtliche Feuerwehrkapelle zum Tanz aufspielt.
Weitere Höhepunkte der Kohltage sind die farbenfrohen Bauernmärkte, die im Spätsommer besonders schön sind. Sie finden an unterschiedlichen Wochentagen in Heide, Lunden, Wesselburen, Brunsbüttel und anderen Orten in Dithmarschen statt.
Das Kohlosseum in Wesselburen bietet jeden Tag Unterhaltung, Kunstgewerbe und köstliche Kohlgerichte an.
Interessierte können bei den Kohltagen auch Kochkurse belegen, ausprobieren, was es mit Kohlwellness auf sich hat, oder ihr Glück beim Kohlbingo versuchen. Sportskanonen möchten vielleicht auch den norddeutschen Nationalsport Boßeln kennen lernen: Dabei wird eine etwa faustgroße Kugel aus Eichenholz, die ausgehöhlt und mit Eisen ausgegossen wurde, möglichst weit auf den langen, schnurgeraden Straßen geworfen - Outdoor-Kegeln im XL-Format!
Das umfangreiche Programm, das Lust auf einen Urlaub an der Nordsee und Appetit auf den gesunden Kohl macht, gibt es auf der Homepage der Dithmarscher Kohltage zum Nachlesen.
Fitmacher Kohl: Warum Kohl so gesund ist
Kohl enthält große Mengen an Vitamin C und ist deshalb besonders im Herbst und Winter ein wichtiger Fitmacher für das Immunsystem. Und gerade in nördlichen Regionen, wo das Frühjahr länger auf sich warten lässt und frische Früchte und Gemüse erst später geerntet werden können, schließt der Kohl eine Lücke.
Um Weißkohl haltbar zu machen, wird er oft zu Sauerkraut verarbeitet. Die gute Nachricht: Hierbei bleibt das Vitamin C erhalten. So wurde Sauerkraut auch zu einem wichtigen Bestandteil des Proviants für Seeleute.
Weitere Pluspunkte beim Kohlverzehr: Das ebenfalls enthaltene Thiocyanat wirkt antibiotisch, Kalium senkt den Blutdruck und der hohe Ballaststoffgehalt ist gut für Verdauung und Cholesterinspiegel.
Viele Gründe, um öfter einmal Kohl zu essen – und das nicht nur bei den Dithmarscher Kohltagen.
Termine in den kommenden Jahren:
- 18. – 23. September 2012
- 17. – 22. September 2013
- 16. – 21. September 2014
- 22. – 27. September 2015
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