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Der Herbst steht vor der Tür – es wird kälter und regnerische, graue Tage sind bald schon wieder Alltag. Die richtige Zeit, um sich wieder an das Backen zu machen: Kuchen, Plätzchen, kleine Leckereien! Zu den Klassikern gehören sicherlich Schokoladenkekse, bei denen jedem Kind das Wasser im Mund zusammenläuft. Hier ein Rezept für diejenigen, die sich dazu bekennen, einer Schokoladensucht zu leiden (aber auch für alle anderen die Schokolade in irgendeiner Form mögen):
Die nach dem amerikanischen Vorbild der Cookies gebackenen Double Chocolate Chip Cookies werden vor allem durch die Kombination von Vollmilch- und weißer Schokolade zu einem Geschmackserlebnis, ebenso, tut das echte Kakaopulver, welches in den Teich gemischt wird sein übriges – ein Muss für alle Schokoladenfreunde.
Die Zutaten für die Double Chocolate Chip Cookies
1 Tasse weiche Butter
¾ Tasse brauner Zucker
¾ Tasseweißer Zucker
1 PäckchenVanillezucker
2 Eier
2¼ TasseMehl
½ Teelöffel Salz
1 TeelöffelBackpulver, gestrichen
5 Esslöffelechtes Kakaopulver
1 Tafel weiße Schokolade
1 Tafel Vollmilchschokolade
Die Mischung der verschiedenen Zutaten
Um den Teig für die Cookies herzustellen, werden zunächst die weiche Butter und die beiden Zuckersorten mit einem Handmixer vermischt. Wenn daraus eine fluffige Masse entstanden ist, werden die beiden Eier nacheinander hinzugegeben. An dieser Stelle können auch bereits Vanillin, Backpulver und Salz hinzugefügt und untergerührt werden. Sobald die Eier und die Masse aus Butter und Zucker eine homogene Masse ergeben, wird nun das Mehl hinzugefügt und gut verrührt. Nun fehlt zur Verfeinerung des Ganzen lediglich noch das Kakaopulver, welches nun untergemischt werden kann. Dabei sollte man, ebenso wie beim Mehl, daran denken, dass es ziemlich stauben kann, wenn man es nicht vorher ein wenig von Hand mit dem Teig vermischt.
Und was ist mit der Schokolade?
Eine kleine Vorbereitung ist nötig, damit die Schokolade nach Herstellung des Teiges untergehoben werden können. Es bietet sich an, die vorgeprägten Tafeln noch in der Packung in kleine Stücke zu brechen. Anschließend können die Packungen geöffnet werden und die kleinen mundgerechten Schokoladenstückchen sollten nun noch einmal halbiert werden. Ist das getan, werden sie unter die Teigmasse gehoben und einige Male umgerührt, sodass sie sich gut verteilen.
Die Backzeit der Cookies
Um Zeit zu sparen ist es eine gute Idee, den Backofen auf 175°C einzuschalten, wenn der Teig etwa halb fertig ist, damit er wirklich heiß ist, wenn die Teigbollen hinein geschoben werden. Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und nun wird der Teig mit einem Löffel in etwa walnussgroße Kleckse mit etwas Abstand zueinander verteilt. Bei der angegebenen Masse, aus der man etwa 30 Cookies bekommt, werden häufig zwei Backbleche benötigt. Werden die Bleche in den Backofen geschoben, sollten sie etwa 8 bis 10 Minuten darin bleiben, aber keinesfalls länger. Der Teig verläuft währenddessen, sodass man letztlich sehr schokoladige Kekse in der typischen Form von Cookies aus dem Backofen zieht. Diese sollten nun noch etwa 10 Minuten auskühlen, bevor sie genossen werden können.
Variationen von Cookies
Um die Cookies etwas interessanter zu gestalten kann man natürlich die beiden Tafeln Schokolade durch andere Schokoladensorten ersetzen. Eine andere Möglichkeit ist, dem ganzen Macadamianüsse hinzuzufügen – je nach Geschmacksvorlieben.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.
Marie de Worde - null
