- Eierlikör mit Sahnehäubchen - Verena N. / pixelio.de
Eierlikör kommt ursprünglich aus Brasilien. Die Europäer entdeckten das aus Avocados hergestellte Getränk im 17. Jahrhundert bei den Ureinwohnern Brasiliens und entwickelten es weiter. Durch Zugabe von Rum und Zucker mischten sie den so genannten "Advocaat", den Vorgänger des heutigen Eierlikörs. Heutzutage enthält Eierlikör keine Avocados mehr. Ein Holländer, Eugen Verpoorten, ersetzte die Frucht 1876 durch Eigelb und dieses Rezept hat sich bis heute durchgesetzt.
Eierlikör ganz einfach selbst machen
Eierlikör lässt sich sehr einfach selbst herstellen. Und in einer hübschen Flasche eignet er sich ideal als Mitbringsel oder Ostergeschenk. Folgende Zutaten benötigen Sie für eine Flasche (ca. 700ml) Eierlikör:
- 8 frische Eigelb
- 250g Zucker
- Mark aus einer Vanilleschote (ersatzweise 2 Päckchen Vanillezucker)
- 400ml Schlagsahne
- 300ml Wodka oder Korn
Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker und dem Mark aus der Vanilleschote bzw. dem Vanillezucker schaumig. Geben Sie langsam zunächst die Schlagsahne und dann den Schnaps hinzu. Gießen Sie den Eierlikör durch ein Sieb in Flaschen und stellen Sie diese mindestens einen Tag kalt.
Nach dem Öffnen der Flasche sollte der Eierlikör rasch verzehrt werden.
Leckere Rezepte mit Eierlikör
Eierlikör ist nicht nur ein cremiger Schnaps sondern er kann wesentlich vielfältiger eingesetzt werden. Zahlreichen Cocktail-, Kuchen-, Back- und Dessert-Rezepten kann durch Hinzugabe von Eierlikör eine ganz besondere Note verliehen werden. Eine Tasse Kaffee oder ein heißer Kakao lässt sich durch einen Schuss Eierlikör ganz leicht zu einem besonderen Getränk verwandeln mit dem Sie Gäste begeistern können. Aber auch über Eis gegossen schmeckt Eierlikör sehr gut.
Eierlikör und Banane: Immer eine gute Kombination
In Eisdielen gehört er zum absoluten Eisbecher-Klassiker: der Bananensplit. Hier wird die ideale Kombination aus Schokolade, Banane und Eierlikör eingesetzt. Ein sehr leckeres Rezept ist auch die Eierlikör-Bananenmilch. Für 4 Gläser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 große Bananen
- 800 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 60ml Eierlikör
- Vanilleeis
- Schokostreusel
Geben Sie die Bananen zusammen mit der Milch und dem Vanillezucker in einen Mixer. Geben Sie anschließend den Eierlikör hinzu. Geben Sie die Bananenmilch in die 4 Gläser. Achten Sie darauf, dass Sie diese nur zu 3/4 befüllen. Geben Sie eine Kugel Vanilleeis in jedes Glas und bestreuen Sie diese vor dem Servieren mit Schokostreuseln.
Rezept für Eierlikör-Schoko-Brownies
Eierlikör ist auch Bestandteil zahlreicher Back-Rezepte. Eines hiervon sind die Eierlikör-Schoko-Brownies. Für ein Blech benötigen Sie folgende Zutaten für den Brownieteig:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100g brauner Zucker
- 75g Mehl
- 25g Kakao
- 1 Pck. Backpulver
- 2 El Milch
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und rühren Sie die Butter unter, bis auch diese geschmolzen ist. Schlagen Sie die Eier mit dem Salz schaumig und lassen Sie dann nach und nach den Zucker einrieseln. Mischen Die Mehl, Kakao und Backpulver und rühren Sie die Mischung zusammen mit der Schokoladen-Butter unter. Füllen Sie den Teig in eine rechteckige Form oder geben Sie ihn auf ein Backblech und streichen Sie ihn glatt.
Für das Eierlikör-Topping benötigen Sie folgende Zutaten:
- 5 EL Eierlikör
- 300 g Frischkäse
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 75 g Zucker
Rühren Sie alle Zutaten cremig und geben Sie die Masse auf den Brownie-Teig. Mit einer Gabel mamorieren Sie den Teig und backen die Brownies im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 175°C.
Die Brownies sollen ruhig noch etwas matschig sein. Lassen Sie die Brownies auskühlen und schneiden Sie sie dann in gleich große Stücke.
Judith Bäcker - Mein Name ist Judith Bäcker. Ich bin 1986 geboren und in der Eifel aufgewachsen. Mein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt ...
