Zum Geburtstag gehört neben einem Geburtstagslied und herzlichen Glückwünschen auch ein Geburtstagskuchen oder sogar eine Torte. Während letztere häufig bei Feierlichkeiten rund um den Namenstag auf den Tisch kommen, ist ein kleiner selbst gebackener Topfkuchen mit bunter Glasur oder einer Kerze drauf auch ein stets gern gesehenes Geschenk. Während hierzulande vor allem der Topfkuchen gefragt ist, gibt es in anderen Ländern andere Klassiker zum Ehrentag, wie etwa die dänische Schichttorte oder die schwedische Prinzessinnentorte. Bei Kindergeburtstagen ist hingegen Kuchen am Stiel in der Regel sehr gefragt.
Topfkuchen zum Geburtstag selber backen – Rezept und Backanleitung
Zutaten für einen Geburtstagskuchen (Topfkuchen):
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung vom Geburtstagskuchen (Topfkuchen):
Die Butter, den Vanillezucker und den Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Dann zunächst die Eier hinzugeben und verrühren, ehe zuletzt das Mehl und das Backpulver untergerührt werden. Der fertige Teig wird dann in eine eingefettete Kranzform gegeben und muss schließlich im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen für etwa eine Dreiviertelstunde backen.
Rezept und Backanleitung für eine Geburtstagstorte mit Vanillecreme und Aprikosen
Die folgende Geburtstagstorte ist recht einfach zuzubereiten. Anstelle der Aprikosen können je nach persönlichem Geschmack auch andere Früchte, wie etwa Erdbeeren, Kirschen, Stachelbeeren oder Himbeeren verwendet werden. Auch andere Nüsse oder Schokolade können zum Einsatz kommen. Hier sind der persönlichen Kreativität an sich kaum Grenzen gesetzt.
Zutaten für eine Geburtstagstorte mit Vanillecreme und Aprikosen:
- 225 g Mehl
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 150 g Vanillejoghurt
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Aprikosen
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 250 ml Sahne
Backanleitung für eine Geburtstagstorte mit Vanillecreme und Früchten
Zunächst ist der Teig für die Torte herzustellen. Dazu werden die Eier und der Zucker in eine Schüssel gegeben und schaumig geschlagen. Anschließend kommen Mehl und Backpulver dazu und die Masse wird vorsichtig verrührt. Der Teig muss dann in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) für etwa 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden und im Anschluss zunächst abkühlen, ehe er waagerecht in zwei Teile geschnitten wird.
Als nächstes wird die Vanillecreme zubereitet. Dazu Mascarpone mit dem Vanillejoghurt und dem Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Die Gelatineblätter zunächst einweichen, dann ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen, ehe die flüssige Gelatine vorsichtig unter die Crememasse gezogen wird.
Auf den unteren Tortenboden kommt dann eine Schicht Vanillecreme, dann folgt die obere Teighälfte, dann eine weitere Schicht Vanillecreme und schließlich die Aprikosen. Werden frische Aprikosen verwendet, müssen diese zunächst geschält und entkernt werden. Alternativ können Dosenfrüchte verwendet werden. Die Aprikosen müssen in jedem Fall in kleine Stücke geschnitten werden, bevor sie auf die Torte kommen. Die oberste Schicht bildet dann die steif geschlagene Sahne, die auch auf den Tortenrand gestrichen wird. Zuletzt kommen noch die gehackten Haselnüsse auf die Geburtstagstorte.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
