Erdbeeren sind sehr beliebte Früchte. Wenn das Wetter mitspielt, sind frische Erdbeeren aus Deutschland bereits im Mai erhältlich. Die beste Zeit für besonders fruchtige und wohlschmeckende Früchte ist jedoch der Sommer. Nicht nur pur, sondern auch in Nachspeisen und Desserts macht sich das sehr vitaminreiche Obst sehr gut. Alternativ ist auch eine Erdbeerbowle häufig sehr gefragt. Wie lassen sich schnell und einfach leckere Erdbeer-Nachspeisen kreieren?
Rezept für Erdbeeren auf Bananencreme mit Schokostreuseln
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 300 g Mascarpone
- 200 g Vanillejoghurt
- 75 g Zucker
- 2 Bananen
- 50 g Schokostreusel
Zubereitung:
Die frischen Erdbeeren werden zunächst gründlich gewaschen, dann wird das Grün entfernt und die Erdbeeren werden in mundgerechte Stückchen geschnitten und mit 2 EL Zucker bestreut. Dann werden die Bananen geschält und mit einer Gabel zerdrückt. In einer Schüssel werden Mascarpone, Vanillejoghurt und der Rest vom Zucker verrührt und abschließend wird das Bananenpüree hinzugegeben und die Creme noch einmal kurz gerührt.
In Dessertgläsern erfolgt dann die Schichtung. Zunächst wird eine Schicht der Bananencreme eingefüllt. Es folgt eine Schicht mit Erdbeeren und dann eine zweite Schicht Bananencreme. Die zweite Erdbeerschicht bildet den Abschluss. Vor dem Servieren werden dann noch die Schokostreusel als Verzierung auf das Dessert gestreut. Mehr zu Nachspeisen mit Mascarpone und frischen Früchten.
Rezept für Spaghetti-Eis mit Erdbeersauce
Zutaten:
- 500 ml Vanilleeis
- 500 g Erdbeeren
- 75 g weiße Schokolade
- 50 g Zucker
- Basilikum (zum Verzieren)
Zubereitung:
Die frisch gewaschenen Erdbeeren ohne das Grün in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Dabei nach und nach den Zucker hinzugeben. Dann das Vanilleeis mit einer Presse für Spaghetti-Eis auf den Dessertschalen anrichten und das Erdbeerpüree als Sauce übers Eis geben. Abschließend mit ein wenig geraspelter weißer Schokolade und einigen Blättern Basilikum verzieren und umgehend servieren, damit das Vanilleeis nicht zu sehr geschmolzen ist und die typische Spaghetti-Form auch beim Essen noch behält.
Rezept für Erdbeeren mit Schlagsahne auf frischen Waffeln
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 350 g Mehl
- 250 ml Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Zunächst die Erdbeeren gründlich waschen, anschließend das Grün abschneiden und die Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Für Waffelteig zunächst die Butter, den Zucker und die Milch in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Dann das Mehl, das Backpulver und die Eier hinzugeben. Wenn alle Zutaten in der Schüssel sind, den Teig gründlich glatt rühren. Das Waffeleisen vorheizen und einfetten und dann die Waffeln frisch backen. Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker schlagen. Die frischen Waffeln dann mit den Erdbeeren belegen und vor dem Servieren mit der Sahne versehen. Mehr zu Rezepten mit frischen Waffeln.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
