- Sharonfrüchte - ideal für Eisbecher und Herzhaftes - Sigrid Stephenson
Wer einen Gefrierschrank besitzt oder zumindest einen Kühlschrank mit einem ausreichend großen Eisfach, kann in der heißen Jahreszeit dort einige Eissorten vorrätig halten. Daneben braucht man jedoch noch einige andere Vorräte.
Sahne ist wichtig für einen anständigen Eisbecher - von Sprühsahne bis zum Syphon
Unverzichtbar für einen anständigen und unanständig kalorienreichen Eisbecher ist natürlich Sahne. Frische flüssige Sahne hält einige Tage, flüssige H-Sahne und Sprühsahne halten länger. Vielleicht besitzen Sie noch einen Sahne-Syphon, der eine Zeitlang mal sehr modern war. Auch darin hält sich einmal geschlagene Sahne mehrere Tage. Wichtig ist dabei, nach Gebrauch den Sprühvorsatz gründlich zu reinigen.
Hilfreich für das Entnehmen der Eiskugeln ist ein Eislöffel, der das Eis spiralenartig abschabt, oder ein Portionierer aus Edelstahl, der vollendete Kugeln formt. Zur Not tun es aber auch zwei Esslöffel. Mit dem einen entnimmt man das Eis, mit dem anderen schiebt man es in die Glasschale oder den Eisbecher.
Die richtigen Gefäße, Gläser und Schalen für einen optisch attraktiven Eisbecher
Eisbecher sollen natürlich nicht nur gut schmecken, sie sollen auch richtig gut aussehen. Im Handel sind Eisbecher aus dickem Glas, oft mit einem bunten Rand. Die sind immerhin hübscher als die Edelstahl-Schalen, in denen im Eiscafé oft immer noch einzelne Kugeln serviert werden. Grundsätzlich lässt sich ein Eisbecher aber in allen möglichen Behältnissen zur Geltung bringen: Glasteller verschiedener Größen, Whiskygläser, Sektschalen, die gereinigten Schalen der Jakobsmuscheln, alte oder moderne Porzellanteller und vieles mehr. Gut ist es, die Gefäße kurz im Gefrierschrank vorzukühlen, bevor sie befüllt werden.
Fast alle Fruchtsorten eignen sich für einen Eisbecher mit Früchte- oder Vanilleeis
Um aus Eis einen köstlichen Schlemmerbecher zu machen, braucht man außerdem Obst und gern auch ein wenig Alkohol. Beerenfrüchte sind besonders gut geeignet: Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Weintrauben, die auch Weinbeeren genannt werden. Aber auch alle übrigen relativ weichen Früchte passen gut, wie in dünne Scheiben geschnittene Nektarinen, Aprikosen, Kiwis, Pfirsiche, Papaya, Mango oder Sharon-Früchte. Auch eine reife Ananas, in Stücke geschnitten, ist eine köstliche Zutat. Schön sind auch geviertelte Scheiben von gekühlter Wassermelone oder Honigmelone, die in der Mitte etwas eingeschnitten und auf den Rand des Eisglases geschoben werden. - Übrigens, falls Ihnen nach all dem süßen Eis der Sinn nach Herzhaftem stehen sollte: klein geschnittene Früchte sind auch eine hervorragende und dekorative Zutat für kalte Platten.
Eisbecher mit Schuss - ein bisschen Alkohol, von Sekt bis Lakritzlikör. sorgt für Pfiff
An alkoholischen Zutaten bieten sich alle Liköre an. In einem Hamburger Eisdiele wird neuerdings Lakritzeis angeboten, aromatisiert mit Lakritzlikör. Dieser Becher entwickelte sich in kurzer Zeit zum Renner. Eierlikör schmeckt sehr gut zu Sahne und Vanilleeis auf selbst gemachtem Apfelmus. Dieser "Schweden-Eisbecher" gilt als traditionelles Dessert der ehemaligen DDR.
Eiskaffee, Eisschokolade und Vanilleeis mit Sekt und Orangensaft
Schokolade oder Kakao, kalter Kaffee und Fruchtsäfte lassen sich mit Eis zu erfrischenden Getränken verfeinern. Servieren Sie Eiskaffee, Eisschokolade oder Orangensaft mit Sekt, jeweils bereichert um Vanilleeis, die neutralste aller Eissorten.
Eisbecher mit Schokostreuseln, Krokant, Chili-Schokolade oder Baiser garnieren
Richtig Spaß macht es, den Eisbecher zum Schluss zu garnieren. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten: Schokostreusel, bunte Zuckerstreusel, Krokant, frisch geraspelte Zartbitterschokolade oder Kuvertüre, fertige Frucht-, Vanille- oder Schokosoßen, aber auch Moccabohnen aus Schokolade, geraspelte Schokolade-Spezialitäten, zum Beispiel mit Chili, und zerkleinerte Baisers. Vergessen Sie nicht, dass es möglich ist: entspannt und fit mit Schokolade zu sein.
Eisbecher zum Kindergeburtstag oder mit Gästen und Familie Eiskreationen machen
Ob Sie die Eisbecher ganz allein und heimlich vorbereiten, um Ihre Familie damit zu überraschen, oder ob Sie mit Gästen oder Kindern, idealerweise beim Kindergeburtstag, schon aus der Zubereitung ein Fest machen, bleibt Ihnen überlassen. Spaß macht beides – ein herrlich eisiges Vergnügen!
Sigrid Stephenson - Als Zehnjährige begann ich, meiner kleinen Schwester aus dem Stegreif Geschichten zu erzählen. Etwas später setzte unser ...
