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Leckere Eiscremes und Eisbecher mit Früchten selbst zu machen macht Freude, sollte jedoch die Zeit dafür Mal nicht reichen gibt es auch erstklassige Früchte aus dem Glas und fertiges Eis zu kaufen. Im Folgenden werden drei Rezepte vorgestellt. Ein Eisbecher mit Kirschen, eine gefrorene Erbeercreme und ein Eisbecher mit Früchten.
Eisbecher mit Kirschen
Zutaten für vier Personen:
- 1 Becher Vanille-Kirsch Eis
- 1 Glas Sauerkirschen ( 460g)
- 1/ 4 Liter Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 cl Kirschwasser
So wird das Eis zubereitet
Die Zubereitung dauert 20 Minuten. Das Eis in den Kühlschrank stellen, die Kirschen in ein Sieb schütteln und abtropfen lassen. Vier Gläser stark kühlen lassen.
Ein Päckchen Vanillezucker mit dem Viertel Liter Schlagsahne mischen und steif schlagen. Das 2 cl Kirschwasser drunterziehen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel geben. Alternativ kann die Sahne auch durch 250 g Quark ersetzt werden. Dieser Quark wird mit etwas Kirschsaft aufgeschlagen, ggf. abschmecken.
Jetzt werden die Kirschen mit dem restlichen Päckchen Vanillezucker geschwenkt und mit Eis und der Sahne am besten abwechselnd in Speisegläser geschichtet. Das Eis, das man in die Gläser gibt idealer weiße mit einem Löffel von oben nach unten abschaben.
Hier noch ein Geheimtipp. Anstatt das Kirschwasser in der Schlagsahne zu verwenden, wird es um die Hälfte eingekocht, mit ein wenig Johannisbeergelee gemischt und als eine Art warme Soße über das kühle Eis gegeben. Und fertig ist das Rezept. Der fertige Eisbecher mit Kirschen lässt sich gut unter anderem mit Waffelröllchen Löffelbiskuits und Kekse verschiedener Art dekorieren.
Gefrorene Erdbeercreme
Zutaten für vier Personen:
- 150 g Erdbeeren, frische oder tiefgekühlte Erdbeeren
- 30 g Puderzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 2 Esslöffel Weinbrand oder Aprikosenlikör
- 1/ 4 l kalte Schlagsahne
Zum Garnieren
- 1/ 8 l kalte Schlagsahne
- 4 schöne Erdbeeren
Zubereitung der Erdbeercreme
Die Zubereitungszeit dauert 45 Minuten, das Einfrieren mindestens 2 Stunden. Dessert- Schalen im Gefriergerät gut durchkühlen lassen. Die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Bei der Verwendung von tiefgekühlten Erdbeeren den Zucker weglassen, wenn die Früchte gesüßt sind. Anschließend das Pürierte durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser weich werden lassen, in kochend heißem Likör oder Weinbrand auflösen, Erdbeerpüree hinzugeben, verrühren und kühl stellen. Gekühlte Schlagsahne steif schlagen, vorsichtig mit dem Püree vermischen und in den 4 gekühlten Dessertschalen verteilen . Zugedeckt ins Gefrierfach stellen. 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank umquartieren, mit der 1/8 Liter Schlagsahne und den 4 Erdbeeren garnieren. Fertig ist das Rezept. Besonders lecker schmeckt das Rezept mit würzigen Walderdbeeren.
Eisbecher mit Früchten
Zutaten:
- 300 g Himbeeren
- 1/ 2 L Vanille- Eiscreme
- 4 halbe Kompott- Pfirsiche
- 2 Scheiben Ananas
- 6 EL Himbeergeist
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL Eierlikör
So wird der Eisbecher mit Früchten gemacht
Die Zubereitung dauert 20 Minuten. Die Tiefkühlfachhimbeeren auftauen lassen oder einfach frische Himbeeren benutzen. Ananas und Pfirsiche in kleine Stücke schneiden, dem Himbeergeist beimischen und kühlen.
Gläser etwa 5 Minuten im Gefriergerät kühlen. Im Kühlschrank die Eiscreme 20 Minuten weich werden lassen. Schlagsahne mit Vanillezucker zeitig steifschlagen und am besten schon in den Spritzbeutel füllen und kühlen.
3/ 4 der Früchte in die Gläser verteilen, mit Eierlikör beträufeln. Eis in Streifen schneiden und drauflegen. Mit der Sahne und den übrigen Früchten garnieren. Fertig ist das Rezept. Zu diesem Rezept passt gut jede Art von Kleingebäck wie zum Beispiel Biskuit- Röllchen.
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