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Im Folgenden werden verschiedene, ausgefallene Salatrezepte zum Selbstzubereiten vorgestellt.
Griechischer Bauernsalat
Zutaten für vier Personen:
- 1 / 2 Kopf Weißkohl
- 1 Salatgurke
- 1 / 2 Gemüsezwiebel
- 500 g Tomaten
- 250 g schwarze Oliven
- Ein paar grüne Peperonischoten
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Salz, Knoblauchsalz
- 1 Tasse Italian-Dressing, 5 EL Estragonessig
- 250 g Schafskäse
Zubereitung:
Den halben Kopf Weißkohl abputzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und stiften, die halbe Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tomaten achteln. Alles in eine Salatschüssel geben und die Oliven und die Pperonischoten hinzugeben. Alle Gewürze beimengen und alles gut durchmischen. Den Salat mit dem Essig und dem Italian-Dressing übergießen und das Ganze gut durchziehen lassen. Zuallerletzt den Schafkäse in kleine Stücke zerbröckeln und über den Salat streuen. Fertig ist die Salatzubereitung.
Chinakohlsalat
Zutaten für vier Personen:
- 250 g Chinakohl
- 250 g Fleischwurst
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Tomatenpaprikastreifen
Für die Marinade:
- 4 EL Kräuteressig
- 4 EL heißes Wasser
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
Zubereitung:
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Chinakohl und die Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und über den Salat gießen.
Orangensalat
Zutaten für vier Personen:
- 4 Apfelsinen
- 1 große Karotte
- 1 Avocado
- 1 / 2 kandierte Ingwerfrucht
- 200 g Kasseler Aufschnitt ( ½ cm dicke Scheiben )
- 2 EL Öl
- Saft von einer Zitrone
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- Salatblätter
- 1 Tablett Kresse
Zubereitung:
Die vier Apfelsinen werden wie ein Apfel abgeschält, wobei auch die dünne Haut mitentfernt werden sollte, Jetzt werden die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten herausgeschnitten. Nun die Kasseler in Streifen schneiden und die Ingwerfrucht fein schneiden. Das Öl, den Zitronensaft, den Zucker, das Salz und den Pfeffer in einer Tasse verrühren und abschmecken. Gegebenenfalls nachwürzen. Die fertige Marinade über den Salat gießen und alles behutsam untermischen. In Schälchen auf Salatblättern anrichten und nach Wunsch mit Kressesträußchen garnieren.
Avocadosalat mit Apfelsinen
Zutaten für vier Personen:
- 2 Avocados
- Saft von 1/2 Zitrone
- 4 TL Orangenlikör
- 2 Apfelsinen
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Butter
- 1 Tüte Mandelblättchen
Zubereitung:
Die Avocados abwaschen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocados mit dem Zitronensaft und dem Orangenlikör beträufeln. Die Apfelsinen gründlich abschälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Damit die Avocadohälften befüllen und das Ganze mit etwas Puderzucker bestreuen. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Mandelblättchen darin bräunen. Die Blättchen abkühlen lassen und über die Avocadohälften verteilen. Das fertige Rezept gut kühlen lassen bis zum Servieren.
Apfelsinen mit Käsecreme
Zutaten für vier Personen:
- 2 große, unbehandelte Apfelsinen
- 200 g Hüttenkäse
- Salz, Pfeffer
- Saft von 1/2Zitrone
- 1 EL feingeschnittener Dill
- 100 g frische Nordseekrabben
Zubereitung:
Die beiden Orangen halbieren und mit einem spitzen Messer das Fruchtfleisch von der Schale und den Trennwänden lösen. Mit fein geschnittenem Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft den Hüttekäse würzen. Den gewürzten Hüttenkäse in die halbierten Apfelsinen geben. Nach Wunsch das Ganze mit etwas Dill bestreuen.
Deftiger Käsesalat
Zutaten für vier Personen:
- 1 Päckchen Balkangemüse ( 300 g tiefgefroren )
- 1/2 gebratenes Hähnchen
- 200 g Edamer aus Holland
Für die Soße:
- 2 EL Majonäse
- 2 EL fertige Mangosoße
- 3 EL Kondensmilch
- Salz
Zubereitung:
Das Balkangemüse in kochendes Wasser geben und eine Minute lang blanchieren. Sogleich kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Hähnchen entbeinen und in Stücke schneiden, den Edamer in Streifen. Alles zusammen in eine Salatschüssel geben. Alle Zutaten für die Zutaten miteinander verrühren und über den Salat gießen, untermischen und abschmecken. Dieses Salatgericht kann umgehend serviert werden.
Eisbergsalat
Zutaten für vier Personen:
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 3 Orangen
- 1 Apfel
- Saft von 2 Zitronen
- 125 g blaue Weintrauben
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- Etwas Pfeffer
- 4 EL Sahne
- 1/2 Tablett Kresse
Zubereitung:
Den Eisbergsalat abwaschen und in grobe Stücke zerschneiden. Die Orangen und den Apfel abschälen und in Stücke schneiden. Die Orangen können auch filiert werden. Mit ein wenig Zitronensaft den Apfel beträufeln. Die Weintrauben halbieren und die Kerne entfernen. Mit dem Rest des Zitronensaftes, den Gewürzen, der Sahne und der Kresse eine Soße zubereiten. Diese Soße über die Salatzutaten gießen. Am besten umgehend den Salat auftischen.
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