Schön ist es am Niederrhein. Das gilt besonders auch im Frühling, wenn sich die knorrigen Kopfweiden und schnurgeraden Pappelalleen nach windbewegtem Winterschlaf wieder mit frischem Grün schmücken. Viele der malerischen Dörfer und Städte laden jetzt mit Frühlingsfesten, kulturellen Events und besonderen Gaumenfreuden ins wadenfreundlich flache Radfahrer-Wunderland. Ein Traumziel auch für Golfer, Pferdenarren, Natur- und Kultur-Liebhaber. Die Saison hat begonnen im Stromland der Gedanken weiten Flussauen und weitläufigen Naturparks, der eindrucksvollen Wasserschlösser und historischen Mühlen, der Künstler, Kabarettisten und freundlichen Gastgeber.
Frühlingszeit ist Spargelzeit
Und der ist am Niederrhein besonders köstlich. Ende April bis Ende Juni wird Spargel gestochen und aufs Köstlichste serviert. Berühmt für das beliebte cholesterinfreie und kalorienarme „schlanke“ Gemüse ist das beschauliche Dörfchen Walbeck bei Geldern. Aber auch im Spargeldorf Kessel bei Goch und den Restaurants am gesamten übrigen Niederrhein wird jetzt frischer Spargel vorzüglich mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder auch Sauce Hollandaise genossen. Darüber hinaus kennen die findigen Niederrheiner über 600 Rezepte, um ihren Gästen „die Stange Wasser“ schmackhaft zu machen. Als Inspiration hier ein Klassiker:
Spargel mit zerlassener Butter*
Für 4 Personen: 2 bis 2,5 Kg frischen Spargel, 2-3 Liter Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter oder Öl, 150 g Butter, 1-2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Panier- / Semmelmehl
1. Spargel zubereiten
Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln. Spargel in kochendes Wasser geben, dem Salz, Zucker und wenig Butter oder Öl zugegeben wurde. Je nach Wunsch ca. 15-25 Minuten kochen lassen. Den Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und auf eine flache Servierplatte legen.
2. Mit zerlassener Butter servieren
Spargel mit zerlassener oder brauner Butter, in der man auch 1 EL Paniermehl rösten kann, auf einer vorgeheizten flachen Schale anrichten. Anschließend mit Petersilie bestreuen.
Dazu passen: Kartoffeln,roher Schinken oder Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Rührei oder in Viertel geschnittene hartgekochte Eier.
Grenzenlos unterwegs: Radwandern am Niederrhein
Grenzenloses Radwandervergnügen durch unversehrte Natur, kulturhistorisch interessante Städte und malerische Dörfer, im eigenen Tempo und so lange Sie wollen - dieser Traum eines jeden Radwanderers wird wahr am Niederrhein zwischen Rhein und Maas. Weit und grenzüberschreitend erstreckt sich das Radfahrer-Wunderland mit seiner abwechslungsreichen Landschaft aus Wiesen und Wäldern, Heide- und Moorgebieten, Bächen und Seen.
Ein gut ausgebautes, engmaschiges Radwegenetz von über 3000 km hüben und drüben der deutsch holländischen Grenze, ermöglicht erholsam entspanntes Radeln. Über 20 neue, grenzüberschreitende Radwanderrouten zwischen dem Reichswald bei Kleve und dem Grenzwald bei Brüggen verbinden das deutsche Wegenetz mit dem niederländischen Knotenpunktsystem zu grenzenlosen Entdeckungstouren durch die abwechslungsreiche Landschaft.
*http://www.spargelseiten.de/spargel-schinken-roellchen.html Auf dieser Seite finden Sie rund 40 köstliche Spargelrezepte zum Ausprobieren.
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