- Tannenbäumchen - G.Spalke
Bei Christbaumschmuck denken wir zuerst an Lametta, Strohsterne, Holzfiguren und Gebasteltes aus Goldfolie. Aber es geht auch anders. Wie wäre es mit einer Christbaumdekoration, die am Ende der Weihnachtszeit einfach aufgegessen werden kann? Hier finden Sie Ideen für essbaren Baumschmuck und Adventsdekoration aus Plätzchenteig.
Baumbehang im 19. Jahrhundert: bemalte Springerle und Lebkuchen
Erst Anfang des 19. Jahrhundert entwickelte sich das Weihnachtsfest zu einem Familienfest so wie wir es heute kennen. Der Brauch einen immergrünen Baum aufzustellen verbreitete sich, auch wenn nur wenige Familien einen Christbaum hatten, der mit Kerzen geschmückt war. Man behängte den Weihnachtsbaum mit farbig glasiertem Gebäck in Form von Engeln, Reitern, Herzen und Brezeln. Nach Weihnachten durften die Kinder den Baum plündern. Ein wahres Fest, denn die Kinder des 19. Jahrhunderts hatten weder Schokoriegel noch Gummibärchen.
Backen mit Kindern zu Weihnachten
Noch heute ist die Weihnachtszeit für Kinder die schönste Zeit des Jahres, nicht nur wegen der Geschenke. Wenn die Eltern Lust zum Basteln und zum Backen haben, sind die Kinder glücklich. Zusammen mit den Erwachsenen etwas machen, ist für Kinder das schönste Geschenk. Ein Backnachmittag mit Kindern muss gut vorbereitet sein. Wählen Sie einfache Rezepte, damit die Kinder auch wirklich selber mitmachen können. Das hier beschrieben Tannenbäumchen aus Plätzchenteig können Kinder unter Anleitung gut alleine herstellen.
Dekoration: Tannenbaum aus Plätzchenteig
Für den Tannenbaum brauchen Sie 6-7 sternförmige Formen zum Ausstechen in verschiedenen Größen. Das Prinzip ist einfach: Die fertig gebackenen Plätzchen werden der Größe nach aufeinander gestapelt und zwar von Groß nach Klein. Dabei versetzt man die Plätzchen so, dass ein Bäumchen mit Zacken entsteht. Zum Zusammenkleben wird Zuckerguss verwendet. Zuletzt übergießt man den Plätzchenbaum mit dicker Glasur. Er sieht dann aus wie verschneit. Ob Sie den Guss einfärben oder weiß lassen ist Geschmackssache.
Einfachen Mürbteig nehmen
Für den Teig nehmen Sie am besten einen einfachen Mürbteig, zum Beispiel nach dem Rezept für Ausstecherle. Rollen Sie den Teig aus und stechen Sie von jeder Größe mehrere Sterne aus. Man benötigt nur einen großen Stern pro Baum, sozusagen als Fundament. Von den kleineren Sternen, brauchen Sie ein paar mehr, etwa zwei von derselben Größe, je nachdem wie hoch das Bäumchen werden soll. Wenn die Stern Plätzchen fertig gebacken sind, werden Sie zusammengeklebt (siehe Bild) und am Schluss mit Zuckerguss verziert. In einem Weihnachtstütchen aus Folie sieht der Baum sehr dekorativ aus. Er eignet sich auch als kleines Geschenk zu Nikolaus oder als witzige Tischdekoration für die Weihnachtstafel.
Baumschmuck aus Lebkuchenteig
Aus Lebkuchenteig lässt sich allerlei machen. In früheren Zeiten wurden Lebkuchen "gemodelt", das heißt man formte den Teig, indem man ihn in spezielle Holzformen, so genannte Model, presste. Damals kamen auch mit Zuckerguss geschmückte Lebkuchen auf, ein beliebter Jahrmarktsartikel. Lebkuchen eignen sich gut als essbarer Baumschmuck, da sie im gebackenen Zustand stabil sind und nicht so leicht zerbröckeln wie Plätzchen aus Mürbteig.
Rezept für Lebkuchenteig
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 250 g Honig
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1Ei
- 500 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (Zimt, Kardamom, Nelken, Anis)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 150 g Puderzucker und etwas Zitronensaft für die Glasur
- Dekomaterial: Zuckerperlen, Streusel, halbierte Nüsse und Mandeln
Lösen Sie den Zucker im Honig bei milder Hitze auf. Wenn die Masse abgekühlt ist fügen Sie diese zum Mehl und allen anderen Zutaten hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er gut durchmischt ist. Falls er zu klebrig sein sollte, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie damit sparsam. Der Teig muss nun 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich alles gut miteinander verbindet. Am nächsten Tag rollen Sie den Teig messerrückendick aus und stechen beliebige Formen aus. Vergessen Sie das Loch für den Anhänger nicht, die Plätzchen sollen ja am Christbaum hängen. Backen Sie die Plätzchen bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang. Nach dem Abkühlen können Sie die Lebkuchen nach Belieben mit Zuckerguss und Dekomaterial verzieren.
Weihnachtsgebäck, Traditionsrezepte aus Württemberg, E.Knittel, Verlag Ulmer
Gudrun-Aimée Spalke - Diplom Chemikerin - Diplom-Chemikerin, fünf Kinder Veröffentlichungen: Sachbücher für Menschen ab 5 ...
