- Obstsalat ist ein gesundes Dessert - Ruth Weitz
Zu einem leckeren Menü gehören unweigerlich eine appetitanregende Vorspeise und zum krönenden Abschluss ein auf der Zunge prickelndes Dessert. Obst hat viele Vitamine, ist leicht verdaulich und regt den Stoffwechsel an. Deshalb ist ein Obstsalat aus frischen Früchten ein ideales Dessert. Er ist schnell zubereitet, denn das Obst kann geschält und geschnitten werden, während die Zutaten fürs Hauptmenü garen. Zu empfehlen sind immer Früchte der Saison. Beim Obstsalat sind unterschiedliche Variationen möglich. Er eignet sich zudem als leckere Ergänzung zu Waffeln oder zu Vanille-Eis. Weil viele Menschen auf bestimmte Obstsorten mit allergischen Reaktionen rechnen müssen, sollte dies bei den Gästen abgefragt werden, die man nicht kennt. Beispielsweise müssen sich auch Diabetiker beim Verzehr von Trauben und Bananen zurückhalten. Ganz verzichten müssen sie darauf allerdings nicht. Wie Paracelsus schon sagte: Allein die Dosis macht das Gift.
Rezept für Obstsalat (für 4 Personen)
Zutaten:
- 2 Orangen
- 2 Bananen
- 2 Kiwi
- 1 Apfel (Elstar oder Boskop)
- 1 halbe Ananas
oder jeweils alternativ zur Ananas nach Saison
- 100 g Erdbeeren
- 50 g Weintrauben (hell oder rot)
- 50 g Himbeeren
- ¼ Melone
Zubereitung des Obstsalats
Die Orangen schälen, filetieren, in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Danach die Kiwi schälen, ebenfalls würfeln und den Orangen hinzufügen. Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch aus der einen Hälfte lösen, würfeln und mit den Orangen- und Kiwi-Stücken vermengen. Erst danach die Bananen und Äpfel von der Schale befreien, vierteln, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem übrigen Obst in der Schüssel vermischen. Durch die Säure der Orangen, Ananas und Kiwi bleiben die Bananen und Äpfel hell. Zum Süßen etwa einen Esslöffel Honig verwenden. Statt der Ananas oder auch zusätzlich können auch klein geschnittene Himbeeren, Erdbeeren, Melonenwürfel oder Weintrauben verwendet werden. Je nach Menge genügt dann eine Organe bei der Zubereitung.
Walnüsse und grob gehackte Haselnüsse für den Obstsalat
Einen besonderen Pfiff erhält der Obstsalat mit geviertelten Walnüssen und grob gehackten Haselnüssen. Zum Garnieren eignen sich Orangenscheiben mit einem Tupfer Preiselbeeren. Für erwachsene Leckermäulchen ist auch ein Schuss Orangenlikör angebracht, um dem Obstsalat eine "beschwipste" Note zu verleihen – und ein Tupfer Sahne ist auch erlaubt!
Üppige Hauptspeise, leichtes Dessert
Bei einer üppigen Hauptspeise wie beispielsweise ein Gänse- oder Entenbraten empfiehlt es sich, das Menü mit einem leichten Dessert zu beschließen. Schwere Cremes oder süßes Gebäck belasten den Organismus zusätzlich. Sodbrennen und Völlegefühl sind die Folge. Die Verdauungsorgane werden den Verzehr von Obstsalat dankbar annehmen, denn die darin enthaltenen Enzyme helfen bei der Spaltung von Fett und der Verwertung von Nährstoffen. Auch als kleine Zwischenmahlzeit statt Kuchen oder sonstigem kohlenhydratreichen und Gebäck, das zudem gesättigte Fettsäuren enthält, ist Obstsalat eine gute Alternative, besonders dann, wenn die Körperwaage ein paar Kilo zuviel anzeigt.
Ruth Weitz - Ruth Weitz, freie Journalistin, Obernburg am Main. Presse- und PR-Arbeit. Foto-Aufnahmen. Ich habe Schreiben zu meiner Profession ...
