- Glühweinschnitten - Serviervorschlag - Karin Scherbart
Brauchen Sie noch Ideen für die Weihnachtsbäckerei? Immer nur Zimtsterne, Vanillekipferl und Ähnliches finden Sie langweilig? Sie mögen Glühwein, naschen aber auch gerne? Wenn Sie eine dieser Fragen mit Ja beantworten können, dann probieren Sie doch mal das folgende Rezept für ein ungewöhnliches, aber ebenso einfach herzustellendes Weihnachtsgebäck: Glühweinschnitten.
Zutaten für den Teig
- 250 g weiche Butter oder zum Backen geeignete Margarine
- 125 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100-150 g Schokolade (am besten Blockschokolade, alternativ aber auch direkt geraspelte Schokolade)
- 1/8 L Glühwein
Zutaten für die Glasur
- 250 g Puderzucker
- 4-5 EL Glühwein
- zum anschließenden Daraufstreuen: 100 g gehackte Haselnüsse
Bevor Sie beginnen, legen Sie sich am besten alle Zutaten sowie die benötigten Utensilien zurecht.
Folgende Backutensilien sind erforderlich
Gebraucht werden eine große Schüssel für die Zubereitung des Teigs und eventuell eine kleinere für die Herstellung der Glasur. Für letztere können Sie aber auch vorher die eine Schüssel gut ausspülen und wieder verwenden. Dazu brauchen Sie ein Rührgerät, eine Waage zum vorherigen Abwiegen der Zutaten sowie eine Raspel, um die Schokolade raspeln zu können. Diese Raspel ist natürlich nur dann notwendig, sofern Sie nicht direkt Raspelschokolade verwenden, um Zeit zu sparen. Für den Vorgang des Backens ist natürlich mindestens ein Backblech sowie Backpapier unverzichtbar. Idealerweise stellen Sie auch eine Uhr oder Eieruhr bereit, damit Sie das Ende der Backzeit nicht verpassen. Zum Anfassen des noch heißen Backblechs nach dem Backen sind zudem entsprechende Handschuhe oder Topflappen dringend angeraten.
Schritt 1: Die Zubereitung des Teigs der Glühweinschnitten
Geben Sie die Butter oder Margarine, den Zucker, die Eier und den Vanillezucker in die dafür vorgesehene Rührschüssel und vermischen das Ganze zu einer homogenen Masse. Danach fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren dies gleichmäßig. Zum Schluss geben Sie die geriebene Schokolade und den abgemessenen Glühwein hinein und vermischen beides mit der Teigmasse.
Schritt 2: Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor. Dies können Sie auch vor oder während des Zubereitungsvorgangs tun. In der Zwischenzeit legen Sie einen oder bereits mehrere Backbleche mit Backpapier aus. Sie werden ohnehin einige Backdurchgänge und -bleche benötigen, um die gesamte Teigmenge zu verwerten, in der Regel 2,5 bis 3. Ein vorheriges Einfetten ist für das Gelingen nicht unbedingt erforderlich, kann aber auch gemacht werden.
Schritt 3: Portionieren auf dem Backblech
Verteilen Sie den Teig nach Belieben auf dem Backblech, welches dann in den Ofen geschoben wird. Dazu haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder Sie verteilen den Teig im Ganzen darüber, so dass Sie ihn anschließend in rechteckige Stücke schneiden können, oder sie machen einzelne, mittelgroße Kleckse. Die Autorin hat es beim ersten Backversuch mit der zweiten Variante probiert. In diesem Fall sollte allerdings ein wenig Abstand zwischen den Teilen gehalten werden, da der Teig während des Backvorgangs ja noch aufgehen wird.
Schritt 4: Das Backen
Schieben Sie das Blech nun in den Backofen und backen dieses Weihnachtsgebäck auf mittlerer Schiene (bei Umluft) 15 Minuten. Die Verfasserin dieses Artikels hat die Erfahrung gemacht, dass hingegen 20 Minuten bei der genannten Temperatur und Zubereitung etwas zu lang sind. Diese Backdauer eignet sich somit unter den gegebenen Bedingungen nur für solche Naschkatzen, die es ein wenig krosser mögen.
Schritt 5: Glasur vorbereiten
In der Zwischenzeit bereiten Sie schon einmal die Glasur zu. Vermischen Sie hierzu die 4-5 Esslöffel Glühwein mit dem Puderzucker. Es sollte übrigens tatsächlich Puderzucker sein, zumal bei anderen Zuckerarten von der Konsistenz her nicht das optimale Ergebnis erzielt wird.
Schritt 6: Glasur und Nüsse auf den Glühweinschnitten verteilen
Nach dem Backen holen Sie das Blech aus dem Ofen heraus und lassen das Gebäck ein wenig abkühlen. Danach verteilen Sie die Glasur auf dessen Oberfläche und streuen die Haselnüsse auf der noch feuchten Glasur darüber. Warten Sie nun noch einige Minuten, bis die Glasur auf den Schnitten getrocknet ist. Fertig!
Varianten für dieses Weihnachtsgebäck
Statt klassischem Glühwein können für dieses Rezept je nach Geschmack auch andere Glühweinsorten - zum Beispiel solche mit Vanille - genommen werden. Alternativ zu den Haselnüssen ist es auch möglich, andere gehackte Nüsse zu verwenden.
Die Autorin, die dieses Rezept selbst getestet und für sehr lecker befunden hat, wünscht allen Genießern von einfach selbstgemachtem Weihnachtsgebäck viel Freude beim Backen und Verzehren!
Karin Scherbart - Schon seit langem schreibe ich für mein Leben gern, unter anderem um über interessante Dinge zu informieren. Dabei ist mein ...
