- Bordeaux und seine Weine - Marko Greitschus / pixelio.de
Bordeaux ist sozusagen die Hauptstadt des Weins. Hier befindet sich auch die sogenannte Weinschule namens École du Vin. Dort hat man die Möglichkeit sich fortzubilden - in Form eines Schnupperkurses bis hin zu einem mehrtägigen Seminar. Die faszinierende Welt des Weines reicht vom kräftigen Bordeaux bis hin zum leichten Weißwein.
Die Bezeichnung der roten Sorten sind hauptsächlich:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Petit Verdot
Die Bezeichnung der weißen Sorten:
- Sémillon
- Sauvignon Blanc
Die Zusammenstellung der Weine - auch Assemblage genannt - ist eine Kunst, die die Winzer in Bordeaux beherrschen. Der Geschmack eines jeden Weines hängt von der Bodenbeschaffenheit und vom herrschenden Klima ab.
Zum Aperitif ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Rosé
Hier ist ein fruchtiger, erfrischender und leichter Wein sehr empfehlenswert. Ein Wein der die Geschmacksnerven optimal auf das köstliche Mahl vorbereitet und Vorfreude weckt. Empfohlen wird hier ein erfrischender und aromatischer Entre-Deux-Mers oder ein weißer Bordeaux. Diese Weine werden aus den Rebsorten Sauvignon, Sémillon und Muscadelle gewonnen und sind meist noch sehr jung.
Für spontane Augenblicke mit Freunden, Familie oder auch alleine
Ein Bordeaux Rosé oder ein trockener weißer Bordeaux laden dazu ein, es sich gemütlich zu machen. Ob im Kreise seiner Familie oder als Genuss zum Abendbrot, hier runden diese saftigen Weine diese Momente geschmackvoll ab. Aber auch zu einem gemütlichen Abend in Zweisamkeit ist der Bordeaux Supérieur sehr zu empfehlen. Zum fröhlichen Grill- oder Partyabend passt hervorragend der Listrac-Médoc, ein frischer Rotwein aus Bordeaux.
Der besondere Anlass, welcher Wein soll es sein?
Ob ein Jubiläum, eine Hochzeit oder ein Dinner überall da wo es festlich sein soll, sollte man immer kräftige rote Bordeaux oder gehaltvolle weiße Bordeaux-Weine wählen. Zu Lamm und Wild passt sehr gut ein Médoc und zu Fisch und Geflügel serviert man am besten einen weißen Graves. Zu Rinder- und Schweinebraten wird sich ein roter Saint-Emilion hervorragend machen.
Sonstiges Wissenswertes über Weine
Weine sollten immer in der Reihenfolge von jung nach alt und von trocken nach lieblich serviert und genossen werden. Auch die Temperatur eines Weines ist von großer Wichtigkeit beim Genuss dieses edlen Tropfens. So sollten trockene Weißweine und Roséweine bei einer Temperatur von 7 bis 11 Grad genossen werden. Leichte Rotweine entfalten ihren Geschmack am besten bei 13 bis 15 Grad und ein kräftiger roter Tropfen sollte bei 15 bis 17 Grad gekostet werden.
Serviert werden sollten alle Weine in einem tulpenförmigen Glas mit angemessenem Fassungsvermögen. Denn dann kann sich das Aroma des Weines am besten entfalten. Die Öffnung des Glases sollte kleiner als sein Durchmesser sein. Das Glas sollte bis zu einem Drittel gefüllt werden, sodass man die Möglichkeit hat, den Wein zu schwenken und sein Aroma wahrnehmen kann. Á votre santé.
Bildnachweis: (c) Marko Greitschus/pixelio.de
Hier gibt es noch einen weiteren Artikel zum Thema Wein
Andrea Imdahl-Eich - Die Autorin: Andrea Imdahl-EichJahrgang 1974FachoberschulreifeRechtsanwaltsfachangestellteElternzeitfreie Autorin bei ...
