- Suppentopf - Mandy Heller
Ein Abend mit Familie und/oder Freunden steht an und der Gastgeber stellt sich die Frage: Was bringe ich auf den Tisch? Die Antwort könnte lauten: Käsesuppe oder Hexensuppe. Beides sind extrem leckere und zugleich preiswerte Gerichte für acht bis zehn Personen. So steht einem geselligen Abend nichts mehr im Wege. Die Zutaten sind einfach und können in fast jedem Lebensmitteldiscounter erworben werden.
Einkaufsliste Hexensuppe
1 kg Schweinemett (einfach)
3 kleine Dosen Gulaschsuppe ohne Kartoffeln
2 Gläser Tomatenpaprika
1 Flasche Heinz Ketchup (Hot)
2 kleine Dosen Mandarinen
4 kleine Dosen Champignons
3 Becher Schlagsahne (je 200ml)
200g Schale Sahneschmelzkäse
scharfes Paprikapulver (nach Geschmack)
...und so wird's gemacht
Am besten bereitet man die Hexensuppe in einem großen Suppentopf alternativ in einem Bräter mit Deckel zu. Zuerst wird das Gehacktes kleingezupft und mit etwas Fett angebraten. Tomatenpaprika in mundgerechte Stücke schneiden und dem ungewürzten Schweinemett zugeben. Dasselbe dann mit dem Gulasch, den Mandarinen und Champignons tun. Wichtig dabei - den Konserveninhalt komplett mit Brühe in den Topf schütten. Jetzt den Ketchup, die Sahne und den Schmelzkäse dazu geben. Gut durchrühren und je nach Geschmack mit Paprikapulver würzen oder noch Fleischbrühe hinzufügen. Die Suppe kurz aufkochen lassen, eventuell noch nachwürzen und fertig!
Zu der Hexensuppe passen hervorragend dicke Scheiben frisches Brot. Noch warme Kräuterbaguettes sind eine leckere Alternative dazu.
Einkaufsliste Käsesuppe
1 kg Schweinemett (einfach)
500 g frische Champignons (alternativ abgetropft aus der Dose)
3 Stängel Lauch
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1/2-1 Liter Fleischbrühe
125 g Kräuterfrischkäse
125 g Frischkäse
200 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
...und so wirds gemacht
Das Schweinemett je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Zwiebel, Knoblauchzehen und Champignons anbraten. Das Ganze wird nun mit der Gemüsebrühe aufgefüllt. Die Lauchstangen klein schneiden, zur Suppe hinzufügen und garen lassen. Wenn die Lauchringe weich geworden sind den Frischkäse und die süße Sahne hinzufügen und nochmals kurz köcheln lassen.
Wer möchte kann jetzt noch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch mit in den Topf rühren. Sie sind nicht nur ein optisches Schmankerl, sondern auch ein Geschmacks- und Gesundheitsplus. Dazu werden dicke Scheiben frisches Brot oder knusprige Kräuterbaguettes gereicht.
Tip: Eine noch cremigere Konsistenz bekommt die Suppe, indem ein paar Schmelzkäseecken hinzugefügt werden.
Tip: Die Käsesuppe schmeckt besonders gut, wenn Sie einen Tag vor dem Servieren bereitet wird. Dann ist sie gut durchgezogen und ein kurzes Aufkochen vor dem Auftischen reicht aus.
Weiße halbtrockene Weine passen gut zu diesen Gerichten.
Quelle: Eigene Rezepte
Mandy Heller - Schreiben ist etwas, was ich schon immer gerne tat. Schon als Kind wollte ich Journalistin oder Schriftstellerin werden. Wie das Leben ...
