- Die Etagère mit drei Gängen - Monika Fuchs, Autoreisen Westkanada
Die Wintermonate sind in Gartenanlagen und Parks gewöhnlich eine Zeit der Ruhe, in der Pflanzen neue Kraft sammeln für die Frühjahrs- und Sommermonate, in denen sie mit ihrer Blüten- und Farbenpracht die Besucher erfreuen. In den Butchart Gardens in Victoria ist das nicht anders. Trotzdem lohnt ein Besuch der Butchart Gardens in dieser Zeit. Vom 1. Oktober bis 31. März wird im The Dining Room Restaurant täglich von 12.00 bis 15.00 Uhr High Tea serviert, ein Erlebnis ganz besonderer Art.
High Tea zwischen exotischen Pflanzen im Restaurant der Butchart Gardens in Victoria
Schon Jenny Butchart, die Schöpferin der Butchart Gardens, liebte es, Gäste in ihrem Haus und Garten willkommen zu heißen. Als ihre Gärten immer größer wurden und an Bekanntheit gewannen, wuchs auch die Zahl ihrer Bewunderer. Wie es sich nach englischer Sitte gehört, bewirtete sie die Besucher gern mit einer Tasse Tee. Und diese Tradition setzt sich heute fort im winterlichen Zeremoniell des High Tea.
Der Gast kann sich im feinen und mit exotischen Pflanzen üppig geschmückten The Dining Room Restaurant der Butchart Gardens zurücklehnen und ein überaus gepflegtes Mittagessen in angenehmer und stilvoller Umgebung genießen. Die einzige Entscheidung, die ihm abverlangt wird, ist, welche Teesorte er wählen möchte. Das jedenfalls teilt die freundliche Bedienung dem unkundigen Gast mit, der seinen ersten High Tea in dieser eleganten Umgebung zu sich nimmt.
Einige der Teesorten, die zur Wahl stehen, werden speziell für die Butchart Gardens gemischt. Dazu gehören exotische Teekombinationen mit Beerengeschmack oder gar Rosenaroma. Wem das zu außergewöhnlich ist, der erhält auch herkömmliche Tees wir Orange Pekoe, English Breakfast oder Earl Grey. Die Tees werden in glanzvoll polierten silbernen Kannen auf einem Stövchen serviert.
Während der Gast auf die Speisen wartet, schweift sein Blick durch den mit Orchideen und Amaryllis geschmackvoll dekorierten Raum, dessen große Fensterfront sogar im Winter dafür sorgt, dass er hell und freundlich wirkt. Die ruhige Unterhaltung der anderen Gäste verstärkt das elegante Ambiente der Umgebung. Vielleicht liegt es aber auch an dem Blick hinaus in den ehemaligen Privatgarten, der Butcharts, der sich - von einem weißen Zaun umgeben - vor den Fenstern des Restaurants erstreckt.
Scones, Cornish Pasty, Sandwiches und Kuchen zum Dessert
Wie zum klassischen Afternoon Tea in England werden zunächst Ingwer Scones serviert, ein typisch englisches Gebäck, das mit Erdbeermarmelade, dick geschlagener Sahne und - ganz kanadisch - mit Ahornbutter verzehrt wird.
Danach stellt die Bedienung eine Etagère mit drei verschiedenen Gängen auf den Tisch: der erste davon besteht aus Cornish Pasties, einer Quiche aus Käse und Gemüse und einer Blätterteigpastete, die mit einem Ragout aus Huhn und Pilzen gefüllt ist. Der mittlere Teller der Etagère enthält Sandwiches mit unterschiedlichen Füllungen wie geräucherten Wildlachs aus British Columbia, Spargel, Eiersalat mit Wasserkresse, Gurken mit frischem Ingwerfrischkäse und geräucherten Thunfisch auf Mango Chutney mit Curry.
Zu Dessert gibt es Schokoladenkuchen, einen Battenbergkuchen im Marzipanmantel, eine Vanillecreme im kleinen Töpfchen und eine Zitronenkäsetarte mit Portglasur. Zeit und Hunger sollte man mitbringen, um den High Tea in den Butchart Gardens genießen zu können, dann ist ein besonderes kulinarisches Erlebnis gewiss.
Die Butchart Gardens in Victoria, British Columbia
Die Butchart Gardens sind weltberühmt wegen ihrer üppigen Blumenpracht und der Lage in einem ehemaligen Kalksteinbruch, dessen Gestein einst für die Zementfabrik von Robert Pim Butchart gewonnen wurde. Seine Frau, Jenny Butchart, war eine begeisterte Gärtnerin und Blumenliebhaberin, die von ihren zahlreichen Reisen in alle Welt Ableger und Samen mitbrachte und in ihren Gärten anpflanzte. Im Laufe mehrere Generationen wurden daraus der Versunkene Garten, der Rosengarten, der japanische Garten, der italienische Garten und der Mediterrane Garten. Ein Bummel durch den Park sorgt nach dem üppigen Lunch dafür, dass zumindest einige der Kalorien wieder verbraucht werden, die den High Tea zu einem sinnlichen Vergnügen machen.
Zu erreichen sind die Butchart Gardens unter folgender Adresse: Box 4010, 800 Benvenuto, Victoria, BC V8X 3X4, Tel. (250) 652-4422. Für den High Tea sind Reservierungen unter der Tel. 250-652-8222 empfohlen.
Quellen: eigene Recherchen vor Ort mit freundlicher Unterstützung von Tourism Victoria und The Butchart Gardens
Monika Fuchs - Seit 1989 ist Monika Fuchs ganzjährig auf Reisen in den USA, Kanada, Zentralamerika, Australien, Südafrika, Namibia, Zimbabwe, ...
