Frostig kalt und ungemütlich sind die Wintermonate. Müdigkeit und Depression sind Dauerzustände in vielen Haushalten. Doch das muss nicht sein. Süßes macht gute Laune und lässt Frauen-, Männer- und Kinderherzen höher schlagen. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem winterlichen Dessert, das Frühlingsgefühle weckt.
Vanille Bratäpfel
Zutaten für 6 Äpfel:
6 Äpfel
15 Gramm Butter
2 Tüten Mandelstifte
1 Päckchen Rumrosinen
½ Liter Milch
1 Päckchen Vanillesaucenpulver
3 EL Zucker
Zubereitung der Bratäpfel mit Vanillesauce
- Ofen auf 200 Grad vorheizen, dann das Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Äpfel hineinlegen. Dann die Rosinen mit den Mandelstiften mischen.
- Die Äpfel mit der Füllung füllen. Dann die Äpfel zehn Minuten im Ofen backen. Dann die Milch kochen. Das Saucenpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren.
- Dann alles in die Milch geben und rühren. Die Sauce dann zu den Äpfeln gießen und die Äpfel dann noch einmal zehn Minuten backen lassen.
Millefeu von der Kastanie
Zutaten für 10 Personen:
500 Gramm tiefgefrorener Blätterteig
500 Gramm Mascarpone
150 Gramm süße Sahne
1 Vanilleschote
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Rum
100 Gramm Puderzucker
3 Eiweiß, 150 Gramm Puderzucker, Zitronensaft
300 Gramm frische Hagebutten
100 Gramm Honig
Zitronensaft und Schale
Piment gemahlen
250 ml Milch
250 Gramm süße Sahne
8 Eigelb
80 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
250 Gramm Maronenpüree
200 Gramm Maronen
50 Gramm Puderzucker
Rum
200 Gramm Schokolade 70 Prozent Kakao
Zubereitung des festlichen Desserts
- Blätterteig dünn ausrollen und Ringe ausstechen, ruhen lassen, dann nach Packungsangabe backen.
- Mascarponecreme: Mascarpone, Sahne, ausgeschabte Vanilleschote, Zitronensaft, Rum und Puderzucker in eine Rührschüssel aufschlagen.
- Hagebuttenmarmelade: Hagebutten entkernen, mit etwas Wasser, Zitronensaft und Schale bei milder Hitze weich kochen, passieren, mit Honig und Piment abschmecken und in kleine Gläser abfüllen.
- Meringe: Ofen auf 150 Grad vorheizen. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft gut aufschlagen, auf Backpapier gleich große Kreise wie Blätterteig aufdressieren und 10 Minuten backen , nachtrocknen lassen.
- Vanilleeis: Milch, Sahne, Vanilleschote aufkochen, mit den aufgeschlagenen Eier-Zuckergemisch verrühren, bis zur Rose abziehen und frieren.
- Anrichten: In einem Metallring Blätterteig einlegen und lagenweise mit Mascarponecreme, Meringe, Maronipüree und Vanilleeis aufbauen.
- Auf einer eckigen Platte mit den ganzen Maronen und der Hagebuttenmarmelade anrichten.
Feigentraum
Zutaten für 6 Personen:
200 Gramm getrocknete Feigen
3 EL Rum
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 Gramm Walnüsse
200 ml Sahne
1 Prise Lebkuchengewürz
Zubereitung des Feigendesserts
- Holzige Stiele der Feigen abschneiden, die Früchte halbieren und mit Wasser bedeckt 4 - 6 Stunden quellen lassen. Dann mit 150 Milliliter Einweichwasser, Rum - Cognac oder Orangensaft kann auch verwendet werden - und Zitronensaft glatt pürieren.
- Walnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Sahne steif schlafen und zusammen mit dem Lebkuchengewürz unter das Feigenpüree heben. Das Dessert kalt stellen.
- In Dessertschalen verteilen und mit gehackten Walnüssen dekorieren.
Andrea Pank - Mein Name ist Leonie Morgan. Seit Jahren schreibe ich. Um die 10 000 Seiten sind es mittlerweile - nicht jede ist realistisch, aber alle ...
