- Schokolade - Thomas Siepmann / pixelio.de
Dieser einfach zuzubereitende Kasten-Schokokuchen schmeckt umwerfend, ganz egal ob zum Nachmittagstee, am Wochenende zum Frühstück oder auch noch spät in der Nacht. Auch als Nachspeise, begleitet von einer Schüssel mit Erdbeeren oder Himbeeren, ist er einfach herrlich.
Kastenkuchen mit vierfachem Schoko-Effekt (ergibt zehn große Stücke)
Für den Teig brauchen Sie:
200g Mehl
½ TL Speisenatron
50g Kakaopulver
275g extrafeiner Zucker
175g weiche Butter
2 Eier
3 Messerspitzen gemahlene Vanille
80g saure Sahne
125ml kochendes Wasser
175g dunkle Chocolate Chips, ersatzweise können Sie Schokotropfen verwenden
Für den Sirup brauchen Sie:
125ml Wasser
1 TL Kakaopulver
100g extrafeiner Zucker
25g Bitterschokolade, mindestens 70% Kakaogehalt
Alle Zutaten aus dem Kühlschrank rechtzeitig zimmerwarm werden lassen. Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen, dabei gleich ein Backblech hineinschieben. Eine Kastenform von etwa 21x11 cm Größe und 7,5cm Höhe mit Alufolie auskleiden. Sämtliche Teigzutaten außer dem Wasser und der Schokolade in der Küchenmaschine mit Hilfe des Momentschalters zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Anhaftende Teigreste von der Schüsselwand mit einem Teigschaber nach unten schieben. Weitermixen, dabei das heiße Wasser durch den Einfülltrichter dazugießen. Das Gerät ausschalten, den Messereinsatz herausnehmen und mit dem Teigschaber die Schokolade unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa eine Stunde backen, wobei er aufgeht und in der Mitte aufreißt. Wenn Sie dort einen Kuchentester oder dünnen Spieß hineinstechen und er nur weitgehend sauber wieder herauskommt, ist alles bestens. Denn dies ist ein feuchter Kuchen und deshalb darf oder soll er sogar etwas klebrig sein. Etwa zehn bis fünfzehn Minuten vor Ende der Backzeit bereiten Sie den Sirup zu. Dafür das Wasser mit dem Kakao und dem Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und fünf Minuten einkochen lassen (eventuell auch etwas länger, dann nämlich karamellisiert der Zucker und Sirup wird dunkel und nimmt eine leicht rauchige Note an).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf ein Kuchengitter setzen. Den Kastenkuchen an mehreren Stellen mit dem Kuchentester einstechen, anschließend möglichst gleichmäßig mit dem Sirup übergießen. Der Sirup wird an den Seiten herunterlaufen, aber bis dahin wird ein Großteil bereits in der Mitte aufgesogen sein. Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, aus der Form nehmen – dabei auch die Folie entfernen – und auf eine längliche Servierplatte setzen. Jetzt schneiden und hobeln Sie von der Bitterschokolade mit einem schweren, scharfen Messer Späne beliebiger Länge und Dicke, so wie es gerad kommt. Die angegebene Menge ist nur ein grober Anhaltspunkt. Wenn Sie meinen, es reicht, streuen sie die Späne zum Schluss über den klebrigen Kuchen.
Kleiner Tipp für die Geburtstagsfeier
Dieser Kastenkuchen ist nicht sehr empfindlich und eignet sich deswegen hervorragend für eine kleine Geburtstagsfeier im Büro, zu der Sie etwas beisteuern möchten. Dabei könnten Sie anstelle der angegebenen zehn Stücke, die wirklich großzügig bemessen sind, locker das Doppelte herausholen.
Carolin Schiessling - null
