- Kirschen direkt vom Baum - Ilka Funke-Wellstein / pixelio.de
Dieses süddeutsche Gericht auf Basis von Kirschen und Weißbrot eignet sich hervorragend als Süßspeise, auch im Sommer. Traditionell wird der Kirschenmichel nach einer Suppe oder Eintopf gegessen. Daher kennt man diesen Kirschenauflauf eher als Herbst- oder Wintergericht. Dazu jetzt schon Kirschen einfrieren, oder eben auf die einfache Variante im Glas zurückgreifen. Das Rezept gelingt auch mit Sauerkirschen. Als Alternative folgt ein Rezept für Kirschenmichel mit Grieß.
Zutaten für den Kirschenmichel mit Brot und Vanillesoße
Das folgende Rezept eignet sich für 4 Personen:
- 12 Scheiben Weißbrot oder Toast vom Vortag
- 3/4 Liter lauwarme Milch
- 3 Eier
- 400 Gramm Kirschen
- 75gr Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 100 Gramm gehackte Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Vanillesoße und dafür circa 1/2 Liter Milch
Zubereitung Kirschenmichel mit Brot und Vanillesoße
- 2 Auflaufformen mit Butter ausstreichen und Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Brotscheiben vom Vortag in Stücke schneiden oder rupfen und in eine Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über das Brot geben. Das Ganze eine Weile durchweichen lassen.
- Die Eier trennen und die Eigelbe mit Butter, Zucker und Zimt vermischen.
- Das Eiweiß in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
- Nun zuerst die Eigelbmasse und dann das Eiweiß unter das eingeweichte Brot heben.
- Die Mandeln und schließlich die Kirschen dazugeben.
- Jetzt wird die Masse in die Auflaufformen verteilt. Der Teig geht nur gering auf, so dass nur ein kleiner Rand freigelassen werden muss.
- Zum Schluss noch mit Butterflocken bestreuen.
- Für circa 30 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen.
Den Kirschenmichel am Besten noch warm und mit Vanillesoße servieren.
Kirschenmichel mit Zwieback als Variantion zum Grundrezept
Einfach jede Brot bzw. Toastscheibe durch je 2 Zwieback ersetzen.
Kirschenmichel mit Grieß
- 500 Gramm Kirschen ohne Stein
- 60 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Eier
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 150 Gramm Grieß
- 150 Gramm Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/4 Liter Milch
Zubereitung Kirschenmichel mit Grieß
- Auflaufform fetten und Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Vanillezucker, Zitronenschale, Eier und Grieß dazugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und hinein geben, am Besten gesiebt.
- Milch dazugeben und alles gut vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die gewaschenen und entsteinten Kirschen unterheben.
- Alles in eine Auflaufform füllen und Butterflocken draufgeben.
- Circa 45 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
Auch hierzu passt bestens eine warme oder kalte Vanillesauce!
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