Ein Frühlingskranz an der Tür, bunte Krokusse im Vorgarten sowie ein großes Osternest voll bunt gefärbter Eier und Süßigkeiten: das sind Dinge die Ostern nirgendwo fehlen dürfen. Aber auch leckeres Gebäck auf dem Frühstückstisch ist etwas, was das Osterfest mit der Familie zu etwas besonderem macht. Hier finden Sie zwei Rezepte, die garantiert gut ankommen werden.
Rezept für Osterlamm im Schokomantel
Das Osterlamm ist neben dem Osterhasen das wohl beliebteste Tier zu Ostern. Für ein Osterlämmchen benötigen Sie eine Lämmchen-Backform sowie folgende Zutaten:
- 100g Butter
- 100g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150g Vanillejoghurt
- 200g weiße Schokolade
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180°C vor. Rühren Sie die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig und fügen sie dann nacheinander die Eier hinzu. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Backpluver und dem Vanillepuddingpulver und rühren Sie diese Mischung zusammen mit dem Vanillejoghurt unter die Butter. Den Teig füllen Sie in die eingefettete Lämmchen-Backform und stellen diese für 30-40 Minuten in den Backofen.
Lassen Sie das Lämmchen auskühlen und hacken Sie in der Zwischenzeit die weiße Schokolade in kleine Stücke und lassen sie diese im Wasserbad schmelzen. Dann bestreichen Sie das Lämmchen mit der geschmolzenen Schokolade und lassen es über Nacht auskühlen.
Alternativ zum Schokoladenüberzug können Sie das Lamm auch nach dem Backen und Auskühlen einfach mit Puderzucker bestreuen.
Hefekranz
Der Hefekranz ist der Klassiker unter dem Ostergebäck. Er gelingt leicht, schmeckt gut und sieht einfach toll aus. Für einen Hefekranz benötigen Sie folgende Zutaten:
500g Mehl
50g Zucker
1 Prise Salz
125g Butter
125ml Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
1 Eigelb
50g gehobelte Mandeln
Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle und lassen Sie diese abkühlen. Erwärmen Sie die Milch bei schwacher Hitze in einem Topf und lösen die Hefe darin auf. Geben Sie dann die Butter, das Ei, und die Milch zur Mehlmischung und verkneten Sie das ganze zu einem glatten Teig. Diesen lassen Sie mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen.
Kneten Sie den Teig nun kräftig durch und teilen Sie ihn in drei gleich große Teile. Rollen Sie diese zu Strängen und flechten Sie diese zu einem Zopf. Den Zopf legen Sie nun zu einem Kranz zusammengelegt auf ein Backblech und drücken die beiden Enden fest zusammen. Lassen Sie den Kranz, wieder mit einem Küchenhandtuch zugedeckt, an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Verquirlen Sie das Eigelb mit einem Schluck Milch und bestreichen Sie den Kranz damit. Streuen Sie dann die gehobelten Mandeln darüber. Den Kranz backen Sie dann auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten.
Judith Bäcker - Mein Name ist Judith Bäcker. Ich bin 1986 geboren und in der Eifel aufgewachsen. Mein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt ...
