- Petersilie - Cindy Werder
Die ersten Wirkstoffe gegen verschiedene Krankheiten lieferten Pflanzen. So entstand aus der Kräuterheilkunde allmählich die moderne Arzneimittelkunde. Seitdem eine Vielzahl von Medikamenten auf Grund ihrer Nebenwirkungen in Verruf geraten sind, erfreuen sich natürliche Zutaten und Heilmittel und damit auch einzelne Küchenkräuter wieder größerer Beliebtheit.
Kräuter als uralte Hausmittel
Einzelne Kräuter aber auch Kräutermischungen finden meist in Form von Tees medizinische Anwendung. Um mögliche Schmutz- oder Pestizidreste zu entfernen, müssen die Kräuter vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden. Aus Blättern und Blüten werden Zubereitungen zum Trinken oder zum Gurgeln hergestellt. Dabei verwendet man etwa 1 Teelöffel getrocknete oder 2 Teelöffel frische Kräuter je Tasse kochendes Wasser. Diese werden überbrüht, nach 5 - 10 Minuten Ziehzeit werden sie durch ein Sieb gegossen und sind trinkfertig. Die besten Heilwirkungen entfalten sich im Allgemeinen bei einer Anwendung von dreimal täglich 1 Tasse.
Gesunde Ernährung und Kochen mit Kräutern
Auch in der täglichen Ernährung kann man sich die Heilkraft von Kräutern zu Nutze machen. Die meisten Kräuter besitzen sowohl kulinarische als auch therapeutische Anwendungsmöglichkeiten. Hierzu zählen unter anderem:
- Basilikum (stärkt und beruhigt die Nerven, erleichtert die Verdauung, lindert Magenkrämpfe)
- Dill (lindert Koliken und Blähungen)
- Fenchel (fördert die Verdauung, verhindert Blähungen, Übelkeit, Erbrechen und Schlaflosigkeit)
- Kerbel (fördert die Verdauung)
- Koriander (stärkt Herz und Magen, unterstützt Harnwegsfunktionen, wirkt gegen Entzündungen)
- Lorbeer (wirkt anregend und unterstützt die Verdauung)
- Pfefferminze (unterstützt die Verdauung und wirkt Erkältungen entgegen)
- Majoran (wirkt verdauungsfördernd, lindert Beschwerden bei Erkältungen, Husten und Grippe)
- Oregano
- Petersilie (enthält Vitamin C und Eisen, ist wirksam gegen Mundgeruch)
- Rosmarin (stimuliert Nerven und Kreislauf, beruhigt das Verdauungssystem)
- Salbei (lindert Halsschmerzen, wirkt bei Verdauungsstörungen, Angstzuständen und Schwitzen)
- Thymian (wirkt schleimlösend bei Husten)
- Ginseng (wirkt anregend auf die Nerven, stärkt das Immunsystem)
Ihre Heilwirkungen bei den verschiedensten gesundheitlichen Beschwerden verdanken die Kräuter den in ihnen enthaltenen ätherischen Ölen. Dies sind auch für das jeweilige intensive Aroma und den typischen Geschmack verantwortlich.
Kräutervorräte für den Hausgebrauch anlegen
Für die Nutzung von Kräutern für den Hausgebrauch ist es sinnvoll, sich eigene Vorräte anzulegen. Kleine Sträußchen zum Beispiel aus Thymian, Salbei, Rosmarin oder Zitronenmelisse können an den Stielen zusammen gebunden und aufgehängt werden. Die trockenen Blätter bewahrt man am Besten in Tonbehältern auf.
Viele der Kräuter können auch eingefroren und dann direkt beim Kochen verwendet werden. Hierzu müssen sie fein gehackt und mit etwas Wasser vermischt in eine Gefrierdose oder einen Eiswürfelbehälter gegeben werden.
Risiken bei der Kräuterverwendung
In früheren Zeiten haben die Menschen die Wirkungen der Kräuter durch Beobachtung und Versuche entdeckt. Auch heute noch sind sie Bestandteil vieler wirksamer Medikamente. Allerdings sind manche Kräuter nicht ganz ungefährlich und haben Nebenwirkungen, die jedoch relativ selten auftreten. Dies können beispielsweise allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten sein, die wiederum zum Beispiel Ekzeme auslösen können.
Suite101-Artikel können ärztlichen Rat nicht ersetzen. Deshalb: Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker!
Quellen:
Verlag Das Beste: Nahrung die schadet, Nahrung die heilt. Verlag Das Beste (Stuttgart 1997), 400 Seiten
Urbon Barbara: Gesundes Wissen aus der Natur: Heilkräuter heute: Für mehr Gesundheit: Nutzen Sie Exoten und heimische Wildkräuter. Richtig sammeln, anbauen, einkaufen. 98 Kräuter einfach und sicher anwenden. Haug Sachbuch Verlag (2007) Broschiert , 192 Seiten, EUR 14,95
Cindy Maréchal - Kurzvita 1998-2002 Studium der Haushalts- und Ernährungswirtschaft (Schwerpunkt Ausbildung und Beratung) an der Fachhochschule ...
