Fährt man nach Polen, so muss man sich auch mit der dortigen Küche auseinandersetzen, so wie man dies bei jeder Auslandsreise tun sollte. Eines gleich vorweg: bei der polnischen Küche handelt es sich keineswegs um eine mehr oder weniger lästige Pflichtaufgabe, die der Reisende im Zuge seines Trips zu absolvieren hat, sondern um eine sehr empfehlenswerte Erfahrung, die sowohl für carnivore Zeitgenossen als auch für Vegetarier viel bereit hält.
Wodka und Bier sind ein Stück polnisches Kulturgut
Angefangen sei bei den Getränken. In Polen gibt es eine Vielzahl an Biermarken und auch Wodkamarken. Die bekanntesten sind auch vielerorts in Deutschland bekannt und erhältlich, andere findet man dagegen nur in Polen selbst. Neben Russland erhebt Polen Anspruch auf die erste Herstellung von Wodka. Er ist das Nationalgetränk Polens und es gibt ihn dort in einer Vielzahl von Flaschengrößen, Gütegraden und Preislagen. Wodka wird in der Regel in Gesellschaft und im Zuge einer langen Mahlzeit getrunken. Alleine Wodka zu trinken, ist in Polen verpönt und gilt als ein Zeichen von Alkoholismus. Die Herstellung erfolgt entweder aus Getreide oder Kartoffeln, seltener aus Melasse.
Bier ist als Getränk noch beliebter als in Deutschland. Meist handelt es sich um helles Vollbier bzw. um Lagerbier. Aber auch Starkbiersorten sind zahlreich vertreten, auch sind Weizenbiere erhältlich. In den letzten Jahren drängen verstärkt ausländische Brauereikonzerne auf den polnischen Markt.
Die polnische Küche ist sehr üppig
Generell ist die polnische Küche sehr deftig und von Speisen der Kategorie Hausmannskost dominiert. Vor allem ist der Bigos hervorzuheben. Bei diesem handelt es sich um ein Eintopfgericht, dessen Bestandteile gekochtes Sauerkraut, gebratenes Fleisch, Steinpilze, geröstete Zwiebeln und Wurststücke sind.
Ein weiteres, aus der polnischen Küche nicht wegzudenkendes Gericht sind die Pirogen, mit Maultaschen vergleichbare Teigtaschen, die entweder mit Fleisch, Innereien, Pilzen oder Beeren gefüllt sein können Vegetarier können also auch hier auf ihre Kosten kommen. Die populärste Suppe ist der Barszcz, dessen Hauptbestandteil Rote Beete sind. Diese wird in mehreren Varianten serviert; entweder klar, mit oder ohne gekochtem Ei oder beispielsweise mit sogenannten "Öhrchen", kleinen Maultaschen und / oder mit Sahne verfeinert. Die Gurkensuppe zupa orgokowa ist ebenfalls sehr beliebt und wird aus eingelegten Salzgurken gemacht. Nicht zu vergessen ist Zurek, eine Roggenschrotsuppe mit oder ohne Speck.
Gegessen wird zu Hause
In Polen wird seltener auswärts bzw. im Restaurant gegessen als in Deutschland. Polen sind für ihre Gastfreundschaft bekannt. Deshalb ist es vielmehr üblich, dass man sich öfters gegenseitig einlädt, um bei reich gedeckter Tafel gemeinsam bis tief in die Nacht zu feiern.
Auswärts kann man neben vielen Restaurants, die polnische Küche anbieten, viele Restaurants finden, welche internationale Küche anbieten. Italienische, spanische, asiatische, mexikanische und französische Restaurants gewinnen immer mehr an Popularität. In sogenannten Milchbars, Selbstbedienungsgaststätten, kann man sehr kostengünstig vegetarisch essen.
Hermann Griesel - Studium der Geographie, der Soziologie und des Verkehrswesens Abschluss als Diplom- Geograph 2004. Fachliche Interessen und ...
