Kulinarischer Wettbewerb quer durch die Küchen der Bundesländer

12.09.2011
Dieter Helmut

: Deutsche Küchen im "Wettbewerb" - MDR/Jens Trocha

Am 12. September 2011 beginnt ein kulinarischer ARD-Wettbewerb "Speisekarte Deutschland" mit Rezepten typischer Spezialitäten quer durch die Bundesländer.

Welche regionalen, traditionellen Spezialitäten aus den Küchen deutscher Bundesländer sind am beliebtesten? Am 12. September startet der kulinarische Wettbewerb "Speisekarte Deutschland", eine Aktion der SWR-Ratgebersendung "ARD-Buffet". Aus der Idee wurde eine Gemeinschaftsaktion von dasErste, des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und der dritten Fernsehprogramme der ARD. Wie Ilse Aigner, die Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, bei der Vorstellung der Aktion ausführte, wünschte sie sich, dass möglichst viele Zuschauer bei der Abstimmung mitmachen, und freute sich auf die leckerste Deutschlandreise des Jahres. Denn regionale Lebensmittel und Rezepte seien Tradition und ein köstliches Stück Heimat und zeigten die Wertschätzung für heimische Lebensmittel. Zwar haben die nordeutschen Spezialitäten wie Kohlgerichte oder Rübenmus aus Steckrüben keinen Niederschlag bei den Rezepten gefunden, aber sie gehören fest zum herbstlichen Speiseplan.

Die Vorentscheidungen zur „Speisekarte Deutschland“

Vorher aber sind die Zuschauer aufgefordert, sich per Internet bei der Abstimmung über die Favoriten aus den einzelnen Bundesländern. Mitmachen können die Internet-Nutzer ab sofort über die Webseite www.speisekarte-d.de. Für jedes Bundesland steht dort eine Auswahl an Gerichten zur Verfügung, aus der die User ihre Favoriten wählen können. Auf diese Weise geht aus jedem Bundesland jeweils ein Sieger hervor. Diese 16 regionalen Gerichte werden zunächst in den dritten Programmen der ARD zubereitet. Die Regional-Sendungen laufen unter folgenden Titeln: "Mein Nachmittag" beim NDR, "Daheim und unterwegs" beim WDR, "Hier ab vier" im MDR, "Wir in Bayern" beim BR, "ZIBB" bei RBB, "Kaffee oder Tee" beim SWR und "Service Trends" beim HR.

Das Finale des kulinarischen Wettbewerbs

Das große Finale zur Ermittlung des Siegers beginnt am 14. November um 12.15 Uhr im "ARD-Buffet" im Ersten. Bis zum 7. Dezember bereiten die "ARD-Buffet"-Spitzenköche die Siegergerichte aus den einzelnen Bundesländern zu. Die Ratgebersendung ARD-Buffet des SWR ist im Ersten montags bis freitags jeweils von 12.15 Uhr bis 13.00 Uhr zu sehen. Gleichzeitig können die Zuschauer online abstimmen. Das beliebteste Gericht wird am 8. Dezember 2011 ab 12.15 Uhr durch Bundesministerin Aigner im "ARD-Buffet" im Ersten zum Sieger gekürt. Unter allen, im Internet für ein Gericht votiert haben, werden ein Besuch Berlins mit Übernachtung und Abendessen bei einem Berliner Koch des „ARD-Buffet“ , ein Besuch im Baden-Badener ARD-Buffet-Studio oder mehrere begleitende Kochbücher zur Aktion verlost.

Die Gerichte zur Auswahl

Viele Gerichte mit einfachen Rezepturen zum Nachkochen von A bis Z, von Ahle Worscht bis Zwiebelrostbraten, von Allgäuer Kasspatzen bis Zwiebelkuchen stehen zur Auswahl. Auch die „Kanzler-Speisen“ Currywurst (Schröder) und Pfälzer Saumagen (Kohl) sind dabei. Pro Bundesland stehen acht bis zwölf heimische Gerichte und über die Grenzen des Bundeslandes hinaus bekannte Spezialitäten zur Auswahl. Jeder kann, jeder sollte sich unter der großen Auswahl an landestypischen Spezialitäten für sein Lieblingsgericht entscheiden und damit seinen Favoriten wählen.