Ob aus der Gulaschkanone oder aus dem Topf - leckere deftige Eintöpfe mögen wohl fast alle. Viele erinnern sie an gemütliche Mittag- oder Abendessen bei Oma und Opa oder lustige Nachmittage auf der Kirmes. Hier vier Rezeptideen, die Erinnerungen wecken und einfach lecker schmecken!
Bauerneintopf
Zutaten für 4 Personen:
500 Gramm Schweinefleisch
3 Zwiebeln
200 Gramm geräucherter Speck
4 Karotten
1 Kilo Kartoffeln
¾ Liter Suppe
Salz
Pfeffer
Zubereitung des deftigen Eintopfs
- Den kleinwürfelig geschnittenen Speck anrösten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mit rösten. Danach das in große Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und alles gut anbraten.
- Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten und Kartoffeln dazugeben, mit Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt auf kleiner Stufe kochen bis es gar ist.
Kesselgulasch
Zutaten für 8 Personen:
600 Gramm Rindfleisch
150 Gramm Zwiebeln
50 Gramm Fett
1 EL Paprikapulver
Kümmel
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
600 Gramm Kartoffeln
2 grüne Paprika
3 Sauergurken
Zubereitung des Eintopfes wie aus der Gulaschkanone
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in heißem Fett anbraten. Dann 1,5 Liter Wasser zugeben und 60 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver abschmecken. Knoblauch zerdrücken und zum Fleisch geben. Weiterkochen.
- Geschnittene Zwiebel in Fett etwas anrösten. Haut der Tomaten und der Paprika entfernen. Tomaten, Kartoffeln, Gurken und Paprika würfeln.
- Kartoffel und Gurken zum Fleisch geben und zehn Minuten weiterkochen. Paprika zugeben und weitere zehn Minuten weiterkochen. Tomaten zugeben und nochmals fünf Minuten kochen.
- Tipp: Servieren Sie dazu frisches Baguette und trockenen Rotwein.
Bohneneintopf
Zutaten für 6 Personen:
600 Gramm Schnitzelfleisch
20 Gramm Butterschmalz
1,5 Liter Brühe
250 Gramm grüne Bohnen
250 Gramm Möhren
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose rote Bohnen
1 Bund Petersilie
1 TL Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
Zubereitung des Bohneneintopfes
- Fleisch salzen und pfeffern und im heißen Butterschmalz braun anbraten. Brühe dazu gießen und das Fleisch darin 60-70 Minuten garen.
- Grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Beides nach 40 Minuten zum Fleisch geben.
- Weiße und rote Bohnen in ein Sieb geben und waschen und zu dem Fleisch geben , erhitzen.
- Fleisch aus dem Topf nehmen würfeln und wieder dazu geben. Petersilien fein hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut herzhaft würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Erbseneintopf
Zutaten für 6 Personen
250 Gramm ungeschälte Erbsen
1 Stange Porree
2 Knoblauchzehen
400 Gramm Kartoffeln
1 Eisbein
Bockwürstchen
Zubereitung des deftiges Erbseneintopfs
- Die Erbsen über Nacht in einem großen Topf mit Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag Eisbein dazugeben, Erbsen kurz aufkochen lassen, Porree waschen und in Ringe schneiden, dazugeben. Knoblauchzehen schälen, kurz andrücken und ganz dazugeben. Dann erst salzen.
- Bei mittlerer Hitze kochen lassen bis das Fleisch fast weich gekocht ist. Öfters umrühren. Bockwürstchen zufügen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenfalls dazugeben. Eintopf sollte schön sämig werden.
Andrea Pank - Mein Name ist Leonie Morgan. Seit Jahren schreibe ich. Um die 10 000 Seiten sind es mittlerweile - nicht jede ist realistisch, aber alle ...
