- Marmorkuchen Rezept - diekatrin
Neben der runden Variante des Marmorkuchens gibt es auch die eckige aus der Kastenform. Saftiger Marmorkuchen lässt sich mit diesem Rezept einfach backen.
Der Rührkuchen muss nicht unbedingt immer trocken sein. Mit wenigen Spritzern Likör oder Schnaps verleiht man dem Marmorkuchen eine saftige Konsistenz - allerdings nicht auf Kindergeburtstagen! Da benutzt man besser puren Saft. Seien Sie dabei allerdings mit der Dosierung sparsam. Lesen Sie hier, wie Sie einen Marmorkuchen schnell und einfach nach Schritt-für-Schritt-Anleitung backen können.
Saftiger Marmorkuchen - Zutaten für das Rezept aus der Kastenform
Dieses Rezept ist für eine längliche Kastenform angelegt und benötigt:
- 250 Gramm Butter und Butter zum Einfetten der Form
- 175 Gramm Zucker
- 5 Eier
- 1 Orange
- etwas Salz
- ein halbes Kilo Mehl
- 1 gehäufter Esslöffel Backpulver
- 280 Milliliter Milch
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- und Puderzucker
Den Marmorkuchen zubereiten - einfach und lecker das Rezept backen
- Streichen Sie die Kastenform zunächst mit Butter aus. Danach wird die restliche Butter, der Zucker und eine Prise Salz so lange mit dem Rührgerät verrührt, bis der Zucker sich mit der Butter verbunden hat. Nachdem die Eier getrennt wurden, sind die Eigelbe zur Buttermasse zu geben. Dabei wird weiter geschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nun von der Orange – mit Hilfe eines Zestenreißers – Zesten abziehen und fein gehackt ebenfalls zu der Masse geben (auch andere Zitrusfrüchte wie zum Beispiel Limette oder Zitrone dürfen verwendet werden).
- Vorgeheizt wird der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze.
- In einer kleinen separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und anschließend mit 250 Milliliter Milch zu der Buttermischung geben. Schlagen Sie die fünf Eiweiße zu festem Schnee und heben Sie diesen vorsichtig unter den Teig.
- Von der rohen Teigmasse werden drei Viertel in die Kastenform gestrichen. Den Rest mit 3 Esslöffeln Milch und dem Kakaopulver vermischen und auch in die Kastenform füllen. Für die feine Marmorierung wird mit Hilfe eines Löffels der Teig verzehrt. So bekommt der Marmorkuchen sein hell-dunkel Muster. Der Kuchen muss im Ofen für 60 Minuten gebacken werden.
- Nachdem der Marmorkuchen fertig gebacken ist, sollte er noch etwas in der Kastenform ruhen. Vorsichtig am Rand eingeschnitten und auf ein Blech gestürzt kann der Marmorkuchen in Stücke geschnitten und mit Puderzucker bestreut serviert werden. Aufgeschlagene Sahne eignet sich als feiner Begleiter für ein Stück Marmorkuchen.
- Tipp: wie bei einer Sauce Hollandaise gilt auch bei diesem Rezept, dass die richtige Temperatur der verwendeten Lebensmittel zu beachten ist. Produkte aus dem Kühlschrank, sprich Eier, Milch und Butter, sollten rechtzeitig Zimmertemperatur annehmen, damit bei der Zubereitung sich alle Zutaten einwandfrei verbinden können.
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