- "Iss, was Du willst, aber nicht zu viel!" - WDR/Markus Tedeskino
Update: Am 21. Februar wird bei Sandra Maischberger die am 14. Februar verschobene Sendung nachgeholt.
Es gibt viele Ernährungsweisheiten, die einer genauen Überprüfung nicht Stand halten: Vollkornbrot ist gesünder als Weißbrot, Fett macht dick, Fastfood ist ungesund, Lebensmittel „light“ sind gesünder als „normale“ Lebensmittel...und... und... Das „gesunde Essen“ verspricht ein längeres Leben bei besserer Gesundheit und einem sehr guten Allgemeinbefinden. Der deutsche Verbraucher kommt dieser Werbebotschaft und Suggestion durch geschicktes Marketing der Lebensmittelbranche bereitwillig nach und gibt Millionen von Euro jährlich für vermeintlich gesündere Lebensmittel aus. Das Thema bei „Menschen bei Maischberger“ lautet „Die Ernährungsrevolution: Die Lüge vom gesunden Essen!“ Sandra Maischberger arbeitet das Thema Ernährung aus mehreren Blickwinkeln ab: Nach den Diätlügen geht es jetzt um die Lügen zur "gesunden Ernährung".
Der Ernährungs-Check mit Tim Mälzer und der Uni Heidelberg
Im Ersten läuft am 27. Februar gleich nach der Tagesschau „Der Ernährungs-Check“ mit Tim Mälzer. Mälzer hat einen bisher in Deutschland einmaligen Ernährungs-Check mit 45 Personen in Zusammenarbeit mit Professor Dr. med. Peter Nawroth über vier Wochen durchgeführt. Nawroth ist Leiter der Uniklinik Heidelberg und gilt als einer der führenden Stoffwechselexperten in Deutschland. Vor Beginn des Tests wurden alle 45 Teilnehmer sehr gründlich untersucht und ihre detaillierten Blutwerte festgehalten.
Einteilung in drei verschiedene Testgruppen
Die Teilnehmer am Test wurden in drei Gruppen aufgeteilt. Alle Teilnehmer am Test wurden von Tim Mälzer zu den drei Mahlzeiten des Tages - Frühstück, Mittag- und Abendessen - in der Studioküche nach einem vorher streng festgelegten Ernährungsplan bekocht.
Die erste Gruppe bekam „leichte Mittelmeerküche“ mit viel Gemüse, Vitaminen, Ballaststoffen und Fisch serviert. Solche Mahlzeiten stehen im Mittelpunkt vieler Diäten und Rezeptvorschläge für eine leichte und somit gesunde Kost; dabei geht nicht "Preis vor Qualität, sondern vermeintliche Qualität vor Preis". In der zweiten Gruppe kam „deftige, deutsche Hausmannskost“ auf den Tisch. Der dritten Gruppe wurde vorrangig „Fast Food“ mit viel Weißmehl und Burgern aufgetischt. Dieses Essen gilt als Symbol für ungesunde Ernährung mit viel Fett. Der Fettleibigkeit in Deutschland hatte Günther Jauch jüngst eine Sendung gewidmet.Alle Teilnehmer bekamen täglich die gleiche Kalorienmenge, aber völlig unterschiedlicher Zusammensetzung an Nährstoffen, Mineralien oder Fettsäuren. Professor Nawroth begleitete den Test wissenschaftlich.
Die verblüffenden Testergebnisse
Professor Nawroth vertritt die Ansicht, und die kann er auch untermauern, dass es überhaupt nicht darauf ankommt, was wir essen, wenn es nur nicht zu viele Kalorien sind. Kalorien über das Quantum hinaus, das der Körper benötigt, seien ungesund und schädlich. Während des Tests ließ sich Mälzer an der Uniklinik Tübingen darüber aufklären, wie unterschiedlich das Hirn fette und fettarme Kost verarbeitet, warum Light-Produkte unserem Körper egal sind, warum einem Drittel aller Deutschen das Essen von Vollkornbrot gesundheitlich nichts bringt. Großes Erstaunen rief beim Fernsehkoch die Erkenntnis hervor, dass die Fast-Food Gruppe mit ihrer Tagesration die Vitaminversorgung gesichert hat.
Das verblüffende Ergebnis nach 4 Wochen Test: die Blutwerte zeigen bei allen 45 Teilnehmern keinerlei Abweichung, unabhängig vom Vitamin-, Fett- oder Ballaststoffgehalt ihrer Nahrung.
Tim Mälzer zog nach diesem Test und seinem eindeutigen Ergebnis das Resümee: "Fallen Sie nicht auf die Werbeversprechen von Industrie, Handel und Verlagen zu vermeintlich gesunden Nahrungsmitteln herein.“ Gehen Sie mit den bekannten Ernährungsregeln undogmatisch um, rät er den Verbrauchern. „Essen soll Spaß machen und gut schmecken. Wer dabei einigermaßen Maß hält, frisch kocht und auf all zu viel Industriekost verzichtet, ernährt sich grundsätzlich richtig", so Mälzer weiter.
Die Gäste bei Sandra Maischberger
Als Gäste wurden zu einer Diskussion über die verblüffenden Testergebnisse – sie werden am 27. Februar um 20.15 Uhr in der Sendung ARD-„Ernährungs-Check" ausführlich vorgestellt - eingeladen:
Tim Mälzer (Koch)
Professor Dr. med. Peter Nawroth (Mediziner)
Michaela May (Schauspielerin)
Karl-Heinz Funke (Landwirt und Politiker)
Sonja Moor (Öko-Bäuerin)
Werner Wolf (Präsident des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde)
Quelle: ARD-Pressemeldung
Dieter Helmut - Dieter Helmut ist Jurist im Ruhestand und schreibt seit Dezember 2010 für suite101. Seine Themenschwerpunkte sind aktuelle ...
