Sie passen zum Kindergeburtstag, zur Gartenparty oder zum lockeren Beisammensein – Muffins sind einfach praktisch. Sie sind schnell gemacht, können ohne Messer und Gabel und auch ohne Kuchengabel gegessen werden, zu spülen gibt es somit hinterher auch nicht viel und vor allem schmecken die süßen mit Rosinen oder Smarties genau so gut wie die würzigen mit Schinkenstückchen, Champignons oder auch Käse.
Woher kommen Muffins?
Die Muffins, so wie man sie seit einiger Zeit auch in Deutschland kennt, kommen aus Amerika, die Briten haben zwar auch ihre Muffins, doch diese haben mit den kleinen Küchlein, die es in allerlei Geschmacksrichtungen gibt und die auch jeder Hobbybäcker relativ unkompliziert herstellen und verzieren kann nicht viel gemein. Woher der Begriff Muffin stammt ist nicht geklärt, diverse Vermutungen gehen davon aus, dass er vom altfranzösischen Moufflé, zu deutsches weiches Brot, abstammen könnte. Den Nicht-Linguisten unter den Hobbybäckern, also den meisten, dürfte das relativ egal sein, solange das Gebäck nur schmeckt und nicht allzu viel Zeit erfordert, was bei den kleinen Törtchen nicht der Fall ist.
Den Muffinteig schlechthin gibt es nicht, die Grundzutaten für süße Muffins sind Mehl, Zucker, Backpulver oder Natron, Fett, also Butter, Margarine oder auch Öl sowie Eier und eventuell Milch, es gibt jedoch zahlreiche Variationen beispielsweise mit Joghurt oder Honig. Für 12 Muffins braucht der Hobbybäcker also etwa 150 Gramm Mehl, 120 Gramm Zucker, 150 Gramm Butter, 1 Teelöffel Backpulver und 3 Eier. Was man an individuellen Zutaten hinzugibt, also beispielsweise Rosinen, Schokoladenstückchen, Bananenstückchen, gehackte Nüsse oder Blaubeeren, bleibt jedem selbst überlassen, wobei man die Menge der Grundzutaten eventuell anpassen muss. Wichtig ist auch, dass die trockenen und die feuchten Zutaten getrennt gemischt und anschließend nur kurz zusammengemischt werden. Gebacken werden die Muffins bei zirka 180 bis 200 Grad, die Backzeit variiert und beträgt durchschnittlich etwa 20 bis 25 Minuten. So variabel wie die Rezepte sind auch die Dekorationsmöglichkeiten, etwa für den Kindergeburtstag.
Muffins für den Kindergeburtstag
Die Gäste sind da, die Geschenke sind verteilt, doch bevor es ans Topfschlagen, verkleiden oder Karaoke-Singen geht, wollen die jungen Herrschaften etwas essen und Muffins sind da recht praktisch, nicht so groß wie ein Kuchenstück, man kann sie gut in der Hand halten, vor allem aber lassen sie sich hübsch dekorieren und jeder kann seine eigene Phantasie walten lassen. Immer gut an kommen natürlich Smarties, ein Schokoguss oder auch beides. Zuckerguss geht natürlich auch und wer mag, kann aus Schoko- oder Zuckerguss und Smarties Gesichter auf die Muffins zaubern. Zu einem Kirschmuffin passt natürlich auch eine kleine Kirsche obenauf oder ein kleines Stück einer Geleebanane, mit Schoko- oder Zuckerguss angeklebt, verziert den Bananenmuffin. Beliebt sind natürlich auch Gummibärchen oder andere Gummi-Leckereien vom Vampir bis zur Kirsche.
Fleißige Eltern können außerdem aus Lebensmittelfarbe, Zuckerperlen und After-Eight oder Schokokeks-Stäbchen für die Fühler Käfer zaubern oder auch Clownmuffins fabrizieren, die vielleicht auch noch ein kleines Hütchen an den Rand gepappt bekommen.
Würzige Party-Muffins
Muffins schmecken aber nicht nur Kindern und sie können nicht nur süß sein. Zu Bier, Wein oder Erfrischungsgetränken auf der Party passen natürlich Käse-, Schinken oder auch Champignon-Muffins besser. Bei den Grundzutaten für die würzige Muffins entfällt natürlich der Zucker, stattdessen wird etwas Salz hinzugegeben. Diesen Grundzutaten kann man Schinkenwürfel, Salami- oder Cabanossiwürfel, Champignonstückchen, Zwiebeln, Kräuter und allerlei mehr zugeben. Davon abgesehen gibt es jedoch auch zahlreiche Muffin-Variationen, bei denen vom geriebenen Emmentaler über Buttermilch, Créme fraîche bis hin zu geriebenen Kartoffeln oder fein gehacktem Spinat allerlei weitere Zutaten in den Teig kommen. Rezepte, sowohl für süße als auch würzige Muffins, findet man zahlreich auf Seiten wie chefkoch.de, muffin-paradies oder daskochrezept, um nur wenige Beispiele zu nennen, wer bereit ist, das Internet ein wenig zu durchforsten, findet noch genügend weitere Seiten.
Guten Appetit
Solchermaßen vorbereitet kann der Kindergeburtstag oder die Party der großen beginnen, vorausgesetzt, man hat auch den Kakao oder Tee für die Kleinen, beziehungsweise das Bier oder den Wein für die Großen nicht vergessen. Apropos die Großen: Statt Bier oder Wein dürfen es natürlich auch mal alkoholfreie Getränke, wie Vitamindrinks oder alkoholfreie Cocktails sein.
Angela Fehr - Geboren und aufgewachsen im "Ländle", zog ich später nach München, wo ich eine schöne Zeit verbrachte und an der LMU ...
