- Kräutergärtchen - Moni Sertel /pixelio.de
In der warmen Jahreszeit genießen wir es, frische Kräuter zum Kochen zu verwenden. Zudem gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, den grünen Gaumenschmaus auch über den Sommer hinaus zu erhalten.
Genuss auch für das Auge - stimmungsvolle Arrangements
Wer den Nutzen einer gesunden Kräuterküche mit einer wunderschöne Dekoration verbinden möchte, greift am besten zu folgendem Vorschlag. Hier harmonieren die Pflanzen in Wuchsform, Farbe und Aroma und zaubern so einen pfiffigen Blickfang für Balkon oder Terrasse. Außerdem haben Sie damit alles Nötige zum umfangreichen Würzen in der Küche.
Verwenden Sie dafür einen Topf mit etwa 60 cm Durchmesser oder eine Blumenkiste mit mind. einem Meter Länge. Nun setzen Sie folgende Kräuterpflanzen nach Anweisung ein:
- Strauchbasilikum in die Mitte
- Zitronenmelisse oder Zitronenverbene links daneben (Kiste) bzw. links vorne (Topf)
- Schoko-Minze rechts daneben (Kiste) bzw. rechts vorne (Topf)
- Rosmarin rechts außen (Kiste) bzw. rechts hinten (Topf)
- Thymian links außen (Kiste) bzw. links hinten (Topf)
- Petersilie glatt ganz außen (wenn in der Kiste noch Platz ist) bzw. hinten (Topf)
Kräuter haltbar machen - mit Rosmarin-Öl und Kräuter-Pesto
Beim Kochen zupft man das Kraut natürlich am liebsten direkt vom Strauch, man kann es aber auch originell haltbar machen: Legen Sie Rosmarin-Zweige doch in Olivenöl ein! Nach nur einer Woche erkennt man bereits den Unterschied. Als Deko eignen sich dafür schlanke, hohe Schraubgläser, z.b. von Ikea. Wenn die Pflanzen im Sommer so richtig "ins Kraut schießen", kommt der Überschuß aus dem Topf in ein selbstgemachtes Kräuterpesto. Hacken und mischen Sie dafür folgende Zutaten. Hält sich in Gläsern im Kühlschrank ein paar Tage, für größere Mengen eignet sich auch Einfrieren sehr gut.
- sechs Esslöffel Olivenöl
- sechs Esslöffel Pinienkerne
- zwei Handvoll Basilikum-Blätter
- zwei Handvoll Petersilie
- eine Handvoll Thymian
- eine Handvoll Zitronenmelisse
- vier Knoblauchzehen
- ein Teelöffel Balsamico
- Salz und Pfeffer
Grüne Geschenke
Sie erwarten Gäste zum Essen? Dekorieren Sie die Tafel doch mit denselben Kräutern, die auch in den Speisen stecken! Legen Sie frische Kräutersträusschen in die Servietten, oder füllen Sie getrocknete Kräuter in kleine Baumwollsäckchen. Zuhause im Schrank vor sich hin duftend, werden sie den Besuch noch lange an Ihr köstliches Mahl erinnern.
Ein ideales Mitbringsel sind Thymian-Kränzchen. Wenn der Thymian gerade blüht, schneiden Sie einige Stiele ab und binden Sie sie auf kleine Drahtkreise (ca. zehn Zentimeter - Baumarkt). Sieht auch in getrocknetem Zustand noch wunderschön aus, und der Duft des Krautes belebt über lange Zeit die Raumluft. Haben Sie eine Blumenwiese in der Nähe? Dann versuchen Sie doch ein Kränzchen aus weisser Schafgarbe und blühendem Thymian im Wechsel - ein Traum für Auge und Nase!
Simone Siegler - Ich befasse mich gerne mit der Geschichte Europas, allem voran mit der englischen und schottischen Vergangenheit, der britischen ...
