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Jeder kennt und liebt sie - heiße Waffeln sind ein Highlight zum Frühstück, ein beliebtes Dessert und auch ein beliebter Snack für zwischendurch.
Doch Waffeln können auch herzhaft und pikant sein und eine willkommene Abwechslung für viele Vegetarier darstellen. Mit Kartoffeln, Tomaten oder Käse und einer Offenheit für Neues kann aus der beliebten Süßspeise ein Mittagessen, ein Abendessen, eine kleine Mahlzeit für’s Büro oder auch ein Party-Snack gezaubert werden.
Kartoffelwaffeln
Kartoffel-Waffeln schmecken warm als Beilage zu Gemüse oder kalt für zwischendurch. Sie sind leicht zu machen und sehr schmackhaft.
Zutaten für 8 Stück:
- 1 kg gekochte Kartoffeln (am besten mehlig)
- 4 Eier
- 8 EL Haferflocken
- Salz
- Rosmarin nach Geschmack (am besten frisch)
Die gekochten Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Waffeleisen vorheizen und die Kartoffeln mit den Eiern, Haferflocken, Salz und Rosmarin vermengen. Nun den Teig in das Waffeleisen geben und wie gewohnt goldbraun backen.
Tomatenwaffeln
Sehr leicht gelingt dieses Rezept für alle Liebhaber von Tomaten. Diese Waffeln werden am besten noch warm genossen.
Zutaten für 8 Stück:
- 5 Eier
- 100 g weiche Butter
- Salz
- 8 EL Buttermilch
- 150 g Mehl
- 100g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
- Basilikum nach Geschmack (am besten frisch)
Das Waffeleisen vorheizen, die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Butter und Salz schaumig rühren, Buttermilch und Mehl unterrühren. Die Tomaten klein schneiden (gegebenenfalls abtropfen lassen) und mit dem Basilikum unter den Teig rühren. Den Eischnee unterheben und alles zu einem Teig vermischen. Die Waffeln wie gewohnt backen. Achtung: der Teig sollte zwischendurch immer wieder verrührt werden, damit die Tomatenstücke sich verteilen.
Käsewaffeln
Sehr schnell und einfach geht dieses Blitzrezept.
Zutaten für 4 Stück:
- 100 g weiche Butter
- 2 EL saure Sahne
- 250 g Mehl
- 6 EL geriebener Parmesan
- 150 ml Mineralwasser
- Salz
Das Waffeleisen vorheizen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Je etwa 2 EL Teig nehmen, um eine Waffel zu backen.
Hinweise zum Waffelbacken
Waffeln zu backen ist nicht nur einfach, es macht auch sehr viel Spaß. Trotzdem müssen einige Dinge beachtet werden:
- Jedes Waffeleisen ist individuell und deshalb auch verschieden groß. Daher sind die Stückzahlen in den Rezepten unterschiedlich, je nachdem wie groß das Waffeleisen ist.
- Vor dem Herausbacken des Teiges unbedingt das Waffeleisen einfetten!
- Nie mehr als 1-2 EL Teig in das Waffeleisen füllen - der Teig quillt sonst über, was das Waffeleisen beschädigen könnte! Um sicher zu gehen, kann man anfangs ein wenig herumexperimentieren, doch wie so oft gilt: weniger ist mehr.
- Den Teig immer in die Mitte der Backfläche geben, damit sich der Teig gleichmäßig in alle Seiten ausbreiten kann.
Stefanie Schweigler - 1989 in Klosterneuburg geboren, aufgewachsen und wohnhaft in Wien. Studiert im sechsten Semester Landschaftsarchitektur und arbeitet ...
