Die Zutaten für einen Pizzateig hat man eigentlich fast immer im Haus und daher ist die selbstgemachte Pizza auch ein tolles Gericht zum Improvisieren, wenn sonst nicht mehr viel da ist oder unangekündigter Besuch mit Essenslust vor der Tür steht. Der Pizzateig lässt sich schnell und leicht zubereiten und erfordert nur wenig Zeit. Das Belegen der Pizza setzt der Fantasie kaum Grenzen, denn es darf eigentlich alles darauf, was schmeckt.
Zutaten für den Pizzateig
Für ein Backblech mit Pizza benötigt man für den Teig folgende Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- 3 El Olivenöl
Zubereitung von Pizzateig
Gut ist - wie bei allen Hefeteigen - wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben. Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl in einer Schüssel mischen und gut durchkneten. Am besten ist dazu eine Küchenmaschine mit Knethaken geeignet. Den Teig etwa vier Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig zudecken und bei Raumtemperatur 45 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Sollte der Teig kleben einfach ein wenig Mehl unterkneten, bis er sich löst.
Passierte Tomaten für den Pizzateig
Der Grundbelag für den Pizzateig sind passierte Tomaten. Ob man diese fertig kauft oder selbst herstellen möchte, sei jedem selbst überlassen. Wer die Pizza als "Notfallessen" einplant, sollte sich neben den Zutaten für den Pizzateig einfach einen kleinen Vorrat an passierten Tomaten in der Dose anlegen. Diese sind lange haltbar und preiswert. Die passierten Tomaten werden gleichmäßig auf den ausgerollten Teig gestrichen.
Belag für den Pizzateig
Grundsätzlich darf nun alles auf die Pizza, was gut schmeckt. Neue Kombinationen oder ungewöhnliche Zusammenstellungen sind erlaubt, wenn es einem selbst gefällt. Gängige Zutaten, von denen viele auch gut bevorratet werden können, sind:
- Thunfisch in der Dose
- Ananas in der Dose
- Zwiebeln
- gekochter Schinken
- Oliven im Glas
- Paprika im Glas
- Oregano getrocknet
- Knoblauch
- TK Krabben oder Meeresfrüchte
- Champignons im Glas
- Salami
- TK Blattspinat
Die Zutaten werden nach Gusto auf dem Pizzateig verteilt.
Der richtige Käse für die Pizza
Geriebener Gouda wird häufig für Pizza benutzt. Es gibt ihn fertig in Tüten und auch mit längerer Haltbarkeit. Mozzarella, Fontinakäse, Edamer oder auch andere pikante Käsesorten können Abwechslung beim Überbacken bringen. Entscheidend sind dabei die anderen Zutaten auf der Pizza und der eigene Geschmack. Der Käse wird in einer gleichmäßigen Schicht auf den Belag gestreut.
Die Pizza backen
Ist der Pizzateig fertig belegt, den Herd auf 200 Grad vorheizen und die Pizza für etwa 30 Minuten backen. Ganz zum Schluss über die fertige Pizza Oregano streuen. Gut schmeckt ein frischer Tomatensalat und ein leichterer trockener Rotwein dazu.
Pizzabrötchen aus Pizzateig
Für kleine Pizzabrötchen vorab oder zum Salat einfach die Hälfte vom Pizzateig ansetzen und nach dem Gehen kleine Brötchen daraus formen. Bei gleicher Temperatur wie die Pizza etwa 7 Minuten im Ofen backen.
Corinna Fleming - Ich arbeite seit vielen Jahren als freie Journalistin und Buchautorin. Bei Suite101 gefällt mir besonders gut, dass ich zu vielen ...
