- Diät-Expertin Susanne Ploog ist für Zimt-Plätzchen - Ploog/privat
Wer selber Teige für Plätzchen rührt, kann den Backspaß leichter machen. Hier sind Tipps für die Gute-Gewissen-Weihnachtsbäckerei mit den richtigen Gewürzen.
1. Zimt stoppt Heißhunger
Diät-Expertin Susanne Ploog rät in ihrem neuen Buch "Schlank-Psychologie": "Auch wer abnehmen möchte, muss nicht aufs Plätzchenbacken verzichten. Schließlich gehören Bunte Teller zum Advent! Aber: Backen Sie mit Zimt!" Warum? Zimtrinde enthält ätherische Öle, Säuren und Gerbstoffe, die dien Stoffwechsel beschleunigen. Das heißt: Der Körper verbraucht mehr Energie, weniger Plätzchen-Kalorien werden als Fett gespeichert. Besonders wirksam ist der Pflanzenstoff Methylhydroxy-Chalcone-Polymer, fanden Wissenschaftler in Studien mit Diabetikern heraus. Er ähnelt dem körpereigenen Insulin und verhindert ein zu rasches Absinken des Blutzuckerspiegels. Das besondere Aroma von Zimt dämpft zusätzlich den Appetit auf Süßes, die Plätzchen-Lust ist schneller besiegt.
Luftige Zimt-Baiser
Ein besonders leichtes Rezept geht so: Für 40 Stück 2 Eiweiß sehr steif schlagen. 1 Päckchen Vanillezucker und 50 Gramm Puderzucker unter Rühren einrieseln lassen. 2 Teelöffel Zimt unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kleine Häufchen von der Eiweißmasse abstechen (am besten mit einem feuchten Teelöffel) und mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad ca. 25 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Was dann auf der Zunge zergeht, hat pro Stück nur 9 Kalorien!
2. Vanille-Aroma nutzen und weniger naschen
Englische Forscher am St. Georges Hospital in London haben die Wirkung von Vanilleduft untersucht. Ihr Ergebnis: Vanilleduft überlistet das Hirn. Es meldet: "Nicht hungrig". Für ihre Studie teilten sie 200 Übergewichtige in drei Gruppen. Die erste bekam ein Vanilleduft-Pflaster, die zweite ein anderes Duftpflaster und die dritte gar kein Pflaster. Bei der Vanille-Gruppe ging der Heißhunger auf fette Süßigkeiten um 50 Prozent zurück"
Am besten Tee trinken
Trinken Sie während des Plätzchenbackens Vanille-Tee und Sie naschen viel weniger vom Teig. Das spart schon bei der Vorbereitung reichlich Kalorien und schafft Luft für die fertigen Plätzchen.!
3. Walnüsse verbrauchen Kalorien
Nüsse liefern viel Eiweiß. Um das in seine verwertbaren Bestandteile zu spalten, braucht der Körper Energie. Der Stoffwechsel arbeitet bis zu elf Prozent schneller, wenn man eine Handvoll Walnüsse gegessen hat.
Als Deko nutzen
Ganz einfach halbe Wallnusskerne auf Schokoplätzchen setzen.
4. Ingwer verbrennt Fett
Ätherische Öle und Scharfstoffe im Ingwer regen die Bildung von Magen- und Gallensäften an. Das ist wichtig, damit Fett schneller verbrannt – also in Energie umgewandelt wird.
Knusprige Kekse
Sehr lecker mit Ingwer schmeckt dieses Rezept: Für 30 Stück 80 Gramm kandierten Ingwer feinhacken und mit 40 Gramm Cornflakes mischen. Für den Teig 100 Gramm Halbfettbutter und 80 Gramm Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, 1 Ei (Größe S) unterrühren.125 Gramm Mehl und 1 gestrichenen Teelöffel Natron mischen und nach und nach in die Eimasse rühren. Ingwer und Cornflakes-Mix unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen und kleine Teig-Häufchen daraufgeben. Bei 175 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Ingwerkekse haben pro Stück 56 Kalorien
Elisabeth Hilde - Freie Autorin für Zeitschriften und Sachbuch-Verlage Schwerpunkt-Themen: Gesunde Ernährung, Diäten, Psychologie, ...
