- Grillgut auf Grill - © Anton Porsche/pixelio.de
Wer seine Grillparty gut vorbereitet, wird mehr Spaß mit seinen Gästen haben. Die Sicherheit und die Auswahl der richtigen Arbeitsgeräte sind das A und O jedes Grillabends.
Grillgeräte - welcher Grill passt zu mir?
Welchen Grill Sie benutzen, hängt von Ihren räumlichen Möglichkeiten ab. Wenn Sie einen großen Garten haben, stehen Ihnen alle Optionen offen. Wie wäre es mit einem Smoker-Grill, dem Liebling der Amerikaner? Auf diesem Gerät – meist ein großer Grill mit Deckel - wird das Grillgut nicht auf Feuer, sondern im heißen Rauch gegart. Wenn Sie in einer Etagenwohnung leben, dürfen Sie meist einen Elektrogrill auf dem Balkon benutzen. In vielen Städten gibt es außerdem öffentliche Grillplätze in Parks oder auf Wiesen. Sie haben weder einen Garten noch einen Balkon? Na und? Sie können trotzdem Gäste zum Grillen einladen: Kaufen Sie sich einen Tischgrill oder einen Raclettegrill. In der Mitte des Tisches platziert, grillt jeder sein Fleisch selbst. Sie können das Fleisch wie beim „großen Grillen“ marinieren, sollten jedoch die Fleischstücke dünner schneiden und in mundgerechten Stücken servieren. Sie sehen, Grillen kann jeder - überall!
Safety first - Achten Sie beim Grillen streng auf Ihre Sicherheit und die Ihrer Gäste
Wenn mit brennbaren Materialien gearbeitet wird, ist besondere Vorsicht angesagt. Auf keinen Fall sollten Sie Benzin oder Spiritus zum Anzünden der Kohle nehmen. Hierbei können große und hohe Stichflammen entstehen. Besser sind spezielle Grillanzünder, Holz oder Papier. Diese Regeln sollten Sie auf jeden Fall befolgen – für Ihre eigene Sicherheit und die Ihrer Gäste:
- Der Grill darf nicht wackeln. Stellen Sie sicher, dass er einen festen Stand hat.
- Stellen Sie einen Eimer Wasser in die Nähe des Grills, um im Notfall ein Feuer löschen zu können.
- Bei Gasgrills sollte nicht nur das Ventil, sondern auch die Gasflasche zugedreht sein.
- Der Grill sollte weit entfernt von brennbaren Gegenständen und Möbeln stehen.
- Das Gerät sollte nicht in Windrichtung stehen – Funken können in die Augen fliegen.
- Verwenden Sie spezielles Grillbesteck mit langen Stielen, um Verbrennungen an den Händen und Armen zu vermeiden.
- Legen Sie feste Handschuhe (Garten- oder Topf-Handschuhe) bereit, falls heiße Gegenstände angefasst werden müssen.
- Sollte die Kohle nach dem Fest noch glühen, löschen Sie die Glut mit Wasser.
- Lassen Sie den Grill nie unbeaufsichtigt.
- Merken Sie sich die Notrufnummer der Feuerwehr (112).
Praktische Tipps für Ihre Grillparty
Mit diesen Tipps gelingt das Grillfest:
- Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Drink, zum Beispiel einem bunten Cocktail mit oder ohne Alkohol. Ein Sommerdrink überbrückt in angenehmer Weise das Warten auf die kulinarischen Genüsse.
- Nehmen Sie das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Zu kaltes Fleisch verbrennt außen, während es innen noch nicht richtig durch ist.
- Die Holzkohle ist zum Grillen bereit, wenn sich eine weiß-graue Ascheschicht gebildet hat. Dann hat sie die richtige Temperatur.
- Legen Sie Holzspieße vor dem Aufspießen in Wasser oder pinseln Sie die Spieße mit Öl ein. So klebt das Fleisch nicht an ihnen fest.
- Entfernen Sie Sehnen des Fleisches und schneiden Sie Fettränder ein, damit das Fleisch gleichmäßig gegrillt wird und sich nicht wellt.
- Befüllen Sie eine Sprühflasche aus Plastik, die man auch für das Besprühen Zimmerpflanzen verwendet, mit Öl. Besprühen Sie damit ihren Grillrost. Das Fleisch brennt dann nicht an.
- Grillschalen aus Aluminium verhindern, dass Fett in die Glut tropft. Das kann zu Stichflammen führen.
- Stechen Sie Würstchen ein paar Mal mit dem Messer oder einer Gabel ein, um zu vermeiden, dass sie platzen.
- Bepinseln Sie fettarmes Fleisch wie Fisch oder Geflügel während des Grillens mehrmals mit Öl oder Marinade.
- So prüfen Sie den Garzustand Ihres Fleischs: Drücken Sie mit der Zange oder dem Wender auf das Fleisch. Ist es weich = innen noch roh und blutig; gibt es nach = medium; gibt es nicht mehr nach = gut durch.
- Das Fleisch bleibt saftiger, wenn man es erst nach dem Grillen salzt.
- Nach dem Marinieren die Flüssigkeit abtupfen, sonst verbrennt das Fleisch.
- Verschließbare Zip-Plastiktüten eignen sich gut zum Marinieren, da sie luftdicht sind.
- Stellen Sie eine große Schale voller saftiger Kirschen auf das Dessertbuffet.
- Dekorieren Sie Ihre Tische mit Vasen voller frischem Gemüse wie Cocktailtomaten oder Radieschen.
- Stellen Sie Töpfe mit frischem Basilikum auf. Das vertreibt lästige Fliegen.
Als Gastgeber wollen Sie so viel Zeit wie möglich mit Ihren Gästen verbringen. Bereiten Sie deshalb möglichst viel vor. Weniger ist mehr. Das gilt auch beim Kochen. Die besten Rezepte sind immer die einfachsten. Wenn die Tage länger und wärmer werden, gibt es nichts Schöneres, als Familie und Freunde zum Grillen einzuladen. Eine Grillparty unter freiem Himmel ist die entspannendste aller Feiern!
Quellen:
- Lidl Broschüre "Grillen", 2007
- The Food Network - Bobby Flay, Boy meets Grill
- Licence to grill
