- Das Restaurant und Cafe Saray - Dömges
So in dem gehobenen, türkischen Restaurant Saray am äußersten Ende des Nordmarkts. Zwischen einer ebenfalls türkischen Imbissbude und einem, nun ja, Büdchen gelegen, verbreitet es gerade jetzt in diesen Frühlingstagen mit zwei Tischchen vor der Tür und einem gepflegten Erscheinungsbild eine angenehme, einladende Atmosphäre. Doch noch zu kalt, um draußen zu sitzen? Die Tür wird eilfertig von einem Kellner geöffnet - und man erfährt schon beim Hereinkommen den Duft der großen, weiten Welt, die ja hier, in Dortmunds Nordstadt, ein Zuhause gefunden hat. Dezente, orientalische Klänge umschmeicheln im Saray das Ohr, begleitet von einem betörenden Duft gebratenen Fleisches, wie nur die Türken ihn mit ihrer Jahrhunderte alten, ausgefeilten Küche praktizieren können. Nicht umsonst rühmen sich die Türken, die beste Küche der Welt zu haben, was angesichts der ebenfalls im Dortmunder Norden beheimateten, internationalen Köstlichkeiten, die da feilgeboten werden, etwas übertrieben scheint. Sei's drum.
Im Restaurant Saray kann köstlich gespeist werden
Kommen wir zum schmackhaften Teil der Geschichte. Auf dem Tisch im Saray brennt eine Kerze. Als ob die türkische Kost an sich nicht schon feurig genug sei. Als Vorspeise wählt man gerne die gebratenen Auberginenscheiben, wahlweise die mit Schafskäse gefüllten Blätterteigrollen. Ein Gedicht zu Anfang, vielleicht etwas fett - und man ist eigentlich schon satt. Aber da kommt ja noch die Hauptspeise. Sehr zu empfehlen: Zart gebratene Pfannenspezialitäten. Etwa Kalbfleisch oder Huhn. In der Pfanne auf den Punkt gegart. Einfach köstlich! Serviert wird alles, nebst weißem und rotem Reis sowie einem großen Salatteller, auf Blechgefäßen über der offenen Flamme - einem Campingkocher gleich. Aber: Wenn's nachher doch zu heiß wird, schaltet der freundliche Kellner gerne die Flamme aus. Zu allem leiblichen Überfluss gibt es natürlich lecker duftendes Fladenbrot, das noch warm ist und eine Joghurtsauce mit Knoblauch, um sie auf Fleisch, Reis und Salat zu träufeln. Ja, ja. Die türkische Küche besteht aus weit mehr als nur Döner.
Wer noch nicht platzt kriegt noch ein Dessert
Und noch was kann anzufügen sein an dieses wunderbare Essen. Wer dem Platzen noch nicht nah ist kann ein Dessert bestellen. Mhhhh. Da läuft dem Chronisten aber auch das Wasser im Mund zusammen. Vielfältige, gebratene Nudelspezialitäten sind hier zu verzehren - mit Honig oder süßer Sauce. Dann gibt es überbackenen Milchreis oder Blätterteigspezialität mit Nussfüllung. Freundlich verabschiedet kann man das Lokal sodann gesättigt und zufrieden wieder verlassen.
Die Einrichtung ist geschmackvoll im orientalischen Stil
Vielleicht noch ein paar Worte zur Einrichtung im opulenten Restaurant Saray, das übrigens auch ein Cafe beinhaltet und für Feste aller Art gebucht werden kann: Die Küche ist separat vom Gästebereich; also adieu, alter Dönerimbiss (auch wenn man im Saray auch Döner essen kann). Neben übersichtlich angeordneten Tischen befinden sich in der Ecke der Lokalität ein, nein, zwei Diwane, auf denen man, natürlich hier verboten, genüsslich im Orient seine Wasserpfeife schmauchen kann. Alles ist gepflegt und sauber im Restaurant Saray, Nordmarkt 26, 44145 Dortmund.
Christopher Dömges - Christopher Dömges alias Tork Pöttschke, *1980 in Dortmund, nach Besuch des Gymnasiums leben und arbeiten am Borsigplatz ...
