- Lachsröllchen mit leckerer Crème-Füllung - olaf_n/flickr
Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orange-rosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er kann roh, gebraten, gekocht und wie in diesem Fall, geräuchert verzehrt werden. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts wird Lachs zunehmend als Delikatesse gesehen und ist in vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Genießen Sie dieses himmlische Gericht in nur wenigen Schritten und ohne großen Aufwand in der Zubereitung. Bereiten Sie diesen Party-Snack alternativ auch mit Frischkäse- oder Ricotta-Füllung und frischen Kräutern zu.
- 24 Lachsröllchen
- Zubereitungszeit 35 Minuten (ohne Kühlzeit)
Zutaten für die Lachsröllchen mit Crème-Füllung
- 1 Beutel Kartoffelpüree mit Milch (für drei Personen)
- 250 ml (¼ l) Milch
- 1 Bund Dill
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL körniger Senf
- 400 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 1 Prise Zucker
- Salz
- frisch gemahlener Zucker
Zubereitung von Lachsröllchen mit Crème-Füllung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Milch und geben Sie diese in einen Kochtopf, um sie anschließend aufkochen zu lassen. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und rühren Sie die Püreeflocken mit Hilfe eines Kochlöffels ein. Rühren Sie nach einer Minute noch einmal kräftig um und stellen Sie das Püree zur Seite, um es auskühlen zu lassen. Spülen Sie nun den Dill ab, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und zupfen Sie die Spitzen von den Stängeln. Hacken Sie die Hälfte vom Dill fein und stellen Sie den restlichen Dill beiseite. Geben Sie danach den gehackten Dill, Senf und Crème fraîche zum vorbereiteten Kartoffelpüree und verrühren Sie alle Zutaten gründlich. Würzen Sie mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker. Formen Sie hinterher aus der Masse zwei Rollen von ungefähr 35 Zentimeter Länge. Breiten Sie im Anschluss daran ein etwa 50 Zentimeter langes Stück Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche aus. Entnehmen Sie nun den leckeren Räucherlachs aus der Packung und legen Sie die Hälfte der Lachsscheiben zu einem Rechteck (etwa 15 mal 35 Zentimeter) darauf. Achten Sie darauf, dass die Scheiben sich leicht überlappen. Verteilen Sie etwas von den zurückgelassenen Dillspitzen darauf. Legen Sie jetzt eine Püreerolle in die Mitte auf den Lachs. Umwickeln Sie anschließend den Lachs so, dass Sie mit Hilfe der Folie die Rolle fest aufrollen können. Die zweite Hälfte des Lachs und Püree ebenso verarbeiten. Die Rollen hinterher aus der Folie lösen und in etwa drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Richten Sie die Stücke danach auf einer Platte hübsch an, garnieren Sie mit den restlichen Dillspitzen und frischem, knusprigem Ciabatta-Brot.
Sophie Müller - Junge freie Autorin aus Berlin, in geselliger Runde bei Suite101.de. Mein Repertoire erstreckt sich über viele Themen; über ...
