- Hähnchenbrust an Champignons mit Bandnudeln - iglo_GmbH/flickr
Dieses inspirierende Gericht eignet sich bestens für die schnelle und einfache Küche und kommt der modernen Lebensweise entgegen. Ein schmackhaftes Hauptgericht, das ohne großen Aufwand zu einem echten Genuss wird. Mit diesem Rezept haben Sie den Schlüssel zu einer zeitsparenden und gesunden Ernährung gefunden und können es mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden gleich ausprobieren.
Zutaten für zwei Personen:
- circa 300 g Hähnchenbrust
- Schale frische Champignons
- 500 g Bandnudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Speckwürfel
- 1 Becher Schmand
- Salz
- gemahlener bunter Pfeffer
- andere Gewürze nach Wahl
- Olivenöl
- scharfes Paprika-Gewürz
Zubereitung von Nudeln
Setzen Sie als erstes einen großen Kochtopf mit ausreichend Wasser auf, bringen Sie es zum Kochen und salzen Sie es. Entnehmen Sie die Nudeln aus der Packung und geben Sie sie in das sprudelnde Wasser. Regulieren Sie die Herd-Stufe nach, so dass das Wasser noch köchelt. Wenn die Nudeln gar (bissfest aber weich) sind, gießen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
Zubereitung von Hähnchenbrust
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl. Währenddessen können Sie das Fleisch waschen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Tupfen Sie es zusätzlich vorsichtig ab. Anschließend würzen Sie das Hähnchenfleisch von beiden Seiten kräftig mit gemahlenem bunten Pfeffer, etwas Salz und scharfem Paprika-Gewürz. Legen Sie es danach zum kurzen Anbraten in die Pfanne. Wenden Sie es nach zwei/drei Minuten und legen Sie es auf einen separaten Teller. Das Fleisch wird später in der Sauce fertig gegaren.
Zubereitung von Champignons und Sauce
Waschen Sie in der Zwischenzeit die Champignons gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke oder Scheiben. Entfernen Sie unbeliebte dunkle Stellen und kürzen Sie den Stiel. Geben Sie nun die Pilze in die zuvor vom Fleisch genutzte Pfanne und braten Sie sie an. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie kleine Würfel-Stückchen, die Sie unter die Pilze mischen. Vermengen Sie alles miteinander und rühren Sie mehrmals um. Würzen Sie anschließend alle Zutaten mit Salz, gemahlenem bunten Pfeffer, dem Knoblauch und schütten Sie vorsichtig die Speckwürfel dazu. Immer wieder umrühren und weiter anbraten lassen.
Für die Sauce benötigen Sie jetzt nur noch Ihren Schmand, den Sie einfach mit in der Pfanne untermischen. Verrühren Sie die Menge und schmecken Sie nochmals mit Gewürzen ab. Zum fertigen Garen des Fleischs, einfach die Hähnchenbrüste in die Sauce zu den Pilzen legen und alles ein paar Minuten durchziehen lassen. Das Fleisch wird so fertig gegart.
Richten Sie Ihre Bandnudeln auf einem tiefen Teller an, positionieren Sie das Fleisch auf die Nudeln und geben Sie etwas von der Champignon-Speckwürfel-Sauce darüber. Als gesunde Beilage eignet sich hervorragend ein frischer Salat aus Gurke, Salatblättern Ihrer Wahl, Tomaten und Mozzarella.
Sophie Müller - Junge freie Autorin aus Berlin, in geselliger Runde bei Suite101.de. Mein Repertoire erstreckt sich über viele Themen; über ...
